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9.教你做广式月饼

奔跑吧抢购宝 2018-11-17 14:44:38

教你做广式月饼



配方用料


  • 月饼饼皮

    月饼糖浆                                       110克

    枧水                                               4克

    花生油                                           30克

    中筋面粉                                       160克

  • 月饼内馅

    白莲蓉                                           250克

    红豆沙                                           250克

    咸蛋黄                                           20颗

    玉米油                                           适量

  • 蛋黄水

    蛋黄                                              1个

    食用水                                           10克

备注:此配方可以制作20个50克月饼模具广式月饼(10个白莲蓉,10个红豆沙),每一个月饼饼皮和内馅(含蛋黄)的重量分别为15克和35克。 馅料也可以用其他口味替代。


烘烤要求

烤箱中层,上下火,160度,约20-25分钟

保存方法

制作完成的广式月饼,完全晾凉之后,装入密封包装,2-3天回油;
室温密封保存7天左右,建议尽快食用完毕。