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【调查】你家月饼从哪里来? 超四成人称是自己购买

掌上温州 2018-05-21 16:44:57


  月饼一直是中秋消费的主角,但随着时代的变化,市民对月饼的消费需求也发生着变化。中秋吃月饼的习俗是否有必要保持?你家的月饼都从哪些渠道获得?你对当前的月饼市场有何看法?为此记者面向广大市民发起“你家的月饼从哪里来?”问卷调查,最终收到174份有效问卷。

  家里的月饼从哪里来?多是自己买的或亲友送的

  无月饼不中秋,作为汉族传统小吃,月饼历来是中秋节的必食之品。市民应阿婆认为月饼寄托了团圆的希望。与应阿婆一样,83.91%的人认为,有必要保留中秋吃月饼的习俗。

  在走访超市、烘焙品牌门店时,记者发现,团购月饼的情况明显趋少,这点在调查结果中亦有体现。去年开始,市民家中的月饼由“自己购买或亲友赠送的”比例已明显大于“单位发的或客户赠送的”,两者分别为83.9%和41.37%。今年“自己购买或亲友赠送的”仍为主流,占77.01%,“单位发的或客户赠送的”进一步下降到28.74%。没有吃月饼的从去年的8.05%上升至16.09%。

  从市民的购买渠道来看,大家比较习惯到实体店选购。

  哪种口味是你最爱?

  “蛋黄莲蓉”完胜

  调查显示,64.37%的人热捧蛋黄莲蓉月饼,抹茶、豆沙、芝麻、火腿、凤梨等传统口味也较受欢迎,仍有8.05%的人是五仁月饼的粉丝。

  从月饼品种来看,广式月饼仍唱主角,得到50.57%接受调查市民的支持。近两年流行起来的冰皮月饼、雪月饼等也受到不少市民的喜爱,21.84%的市民会选择购买温州特色的桥墩月饼。口味是大家购买时最关心的要素,其次是质量、价格和品牌。

  对月饼市场怎么看?

  拒绝过度包装

  去年以来,温州的月饼市场开始“变脸”,高价产品有些卖不动了,商家开始发展中低端市场。但市民在接受调查时仍然感觉到一些突出问题,73.56%的人认为价格虚高,66.67%认为仍存在过度包装;他们中45.98%认为月饼的配料不新鲜,质量差,35.63%的人发现月饼的生产日期标注不明确、不真实等。

  多位网友对规范月饼市场提出建议,其中绝大部分人提到“拒绝过度包装”,让月饼回归本质。

  产量控制了包装简约了自己买的多了

  中秋月饼告别“高大上”

  昨天是中秋佳节,意味着一个月前就开始预热的月饼市场正式收尾。记者昨天走访温州各大超市、月饼企业门店看到,超市纷纷推出了月饼“买一送一”、“最后大甩卖”活动处理部分留存月饼,而各月饼企业门店的月饼在下午前则已基本告罄。

  超市、月饼企业人士表示,今年月饼市场进一步回归本源:自己买给自己品尝的市民多了,单位团购的少了。而相关企业都已顺应社会氛围和市场变化提前做好准备,减少进货量或产量,且月饼种类越来越讲究简单平民化,价格也更为亲民大众化。

  市场:价格多在100多元,传统月饼为主

  沃尔玛、大世界等超市昨天都不约而同在月饼区打出降价醒目招牌来吸引市民,价格相当诱人。超市月饼区工作人员说,实际上活动之前,今年月饼的价格就已经相当实惠亲民。

  今年如沃尔玛的各种月饼,礼盒装价格每盒多在一百元左右,最低为39元,散装月饼每斤的价格在18.8至21.8元。大世界超市情况类似,礼盒装最低价38元,散装价格在11.8至15.8元/斤。

  各月饼企业门店里的月饼价位也是如此,绝大多数产品都走“低价位”路线。如阿哆诺斯全部20多种月饼产品中,200元以上的只有两种,绝大多数为200元以下,集中在几十元至百元之间。桂新园的高价位月饼比往年明显减少,价位在39元至399元之间,而其中又以200元以下的产品为主。包括阿哆诺斯、桂新园、多福居、吉来是等企业在内,散装月饼仍与去年保持一致没有涨价。

  除了价格亲民,各超市、月饼企业今年推出的月饼种类也大走简单平民化路线,鲜有新奇和“高大上”的品种,多以蛋黄、豆沙、凤梨等传统月饼为主,且多用往年老包装,减少礼盒装产品,基本能在去年及前些年的产品中找到类似的。

  市民:自己买给自己吃居多,喜欢散装的

  昨天各超市、月饼企业门店里赶“末班车”来买月饼的人络绎不绝,散装月饼和部分相对实惠的礼盒装月饼的货架中午前已售空。

  “总体来看,多数顾客更喜欢购买散装月饼,像莲蓉蛋黄、豆沙类的传统月饼更畅销。”沃尔玛超市月饼工作人员说。大世界、民丰等超市月饼区的工作人员还透露,今年他们的团购订单很少,基本以市民个人购买为主。

  在大世界超市买了上百元散装月饼的黄女士、陈女士说,自己喜欢吃莲蓉蛋黄、豆沙这些传统口味的月饼,而且比起礼盒装,更倾向于购买散装类月饼,不仅价格实惠,而且口味多样可供自己选择,而一些礼盒装月饼的口味并不是自己所喜欢的。

  企业:根据社会氛围和市场调整对策,“实惠简单”才能走更远

  温州各大超市、月饼企业人士说,根据今年的社会氛围和市场趋势,早在启动今年中秋市场前,他们就已做了相应的调整,如月饼种类、价位,并相应地对进货量或产量做了控制,避免市场浪费,因此相对未受相关政策影响,今年中秋市场无论是吸引市民消费还是收尾,都更为从容了些。

  几大超市和阿哆诺斯、桂新园、多福居等月饼企业人士说,从市场情况来看,今后中秋的市场方向将更为明确,就是要吸引、争取普通市民消费,所以不必再在中高档产品上花很大心思,也不用再花大成本去开发和市民消费有一定距离的所谓新品种,“实惠简单”才能和普通市民走得更近。从这个角度来看,这个市场方向其实也是帮助中秋月饼恢复本色,而抓住了这一变化并进行调整的企业,才能走得更远更健康。




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