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今年中秋,你家的月饼是什么馅的?

蜜蜂向导 2019-05-18 18:13:35

今年国庆放八天假哎!

超爽!如果你这样想,

小编只能对你表示“呵呵”



大家醒一醒好不?今年中秋节含在了国庆假期里,意味着什么!意味着本来可以有11天的假期缩水成了8天!也不知道你们在高兴啥……不过节日还是该过照过哈!所以呢,小编就来吧啦一下中秋那些事儿。


月饼篇



提到月饼,不得不提的两种馅儿——五仁”、“莲蓉蛋黄”这两种最传统的口味其实代表了北方与南方的口味,受欢迎程度吗……个人觉得可以与榴莲相媲美,喜欢的人欲罢不能,不喜欢的如鲠在喉……(PS:小编旗帜鲜明的站队我大五仁


广式月饼


五仁


标准的五仁月饼是以杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁五种果仁为馅料,用饼皮包裹烘烤而成,也是广式传统月饼的代表北方的五仁月饼经过了一定的改良,最大的突破就是加入了青红丝,不过好像这也成为了一批人黑五仁的主要原因之一……


PK

(没有青红丝的五仁月饼真的要好吃一些……)



莲蓉蛋黄


经典广式月饼,以莲蓉和咸蛋黄做馅,莲蓉软糯香甜,蛋黄咸香四溢,咸甜的复合口味深受大家喜爱。以美心、荣华等品牌最为出名。


PK

         


苏式月饼

              

苏式月饼制作区域为江浙沪三地,传统的正宗技艺保留在苏州。苏式月饼的饼皮与广式不同用小麦粉、植物油或猪油制成酥皮,再包以馅料烘烤而成。



清水玫瑰月饼


以糖制猪油丁、核桃仁、松子仁、瓜子仁、糖桔皮、黄丁、玫瑰花制馅,用酥皮包裹,清新香甜。苏氏月饼还有水晶百果、甜腿百果、清水洗沙等口味,但馅料里都少不了黄丁、黄桂花、玫瑰花这三样,一定程度反映了江浙地区喜好甜食、以花入馅的饮食习惯。


PK



京式月饼


翻毛月饼


翻毛月饼是京式月饼的代表,都是大陆北方馅,比如椒盐、桂花、八宝、水晶等,绝对见不到绿豆或是卤肉。味道经常能尝到椒盐的咸香或者麻油的刺激。另一个特别之处在于翻毛月饼外皮层次细密,只要稍一用力就会小片小片的剥落,像一根根翻飞的发浪,因此叫翻毛。


PK



徽式月饼


梅干月饼


徽式月饼的主要代表,特别之处在于饼馅采用经过腌制的野生苦板菜加上新鲜猪板油和白糖拌制而成。所以吃起来会有野菜清香的味道,而野菜又能很好的中和白糖的甜味,甜而不腻。


PK



晋式月饼


混糖月饼


晋式混糖是山西人民最受欢迎的一种,与其他月饼区别在于混糖月饼表面沾芝麻和青红丝,表面呈扁圆形,棕红色。看上去不像月饼,反而像刚出炉的面包。


PK


不看不知道,我大中华居然连月饼都有这么多种类,小编真的是孤陋寡闻了,看过了几大独具特色的月饼,再来了解一下中秋节的习俗吧,就算是吃货,我们也要做有文化的!


习俗篇


兔儿爷


童年回忆杀啊有没有?北方的同学,特别是首都的,挥起你们的双手让我看到……其实兔儿爷本身是供人们祭祀跪拜而用,到了清代才逐渐转变为儿童玩具


在几十年前的北京街头,一过八月十五,摊子就摆出来了。前门五牌楼、后门鼓楼前、西单、东四等处,到处都是兔儿爷摊子。





吃螃蟹


“菊花开,闸蟹来”每年9-10月,正是螃蟹黄多油满之时,因此也有食客把吃螃蟹誉为“秋天最隆重的事情”可还记得红楼梦中的“螃蟹宴”“吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗”如此可谓中秋韵事。




玩花灯


中秋是我国三大灯节之一,但区别于元宵节,中秋节玩灯一般只在家庭、儿童之间,广州香港常见的有树中秋,“树”同“竖”小孩子在家长的帮助下把灯竖在高杆上,看谁高,谁巧,也有祈福之意。




舞火龙


舞火龙是香港地区中秋最传统的习俗之一,从每年农历八月十四晚起,铜锣湾大坑地区就一连三晚举行盛大的舞火龙活动。也是香港最盛大,历史最悠久的舞火龙地区。火龙用珍珠草扎制而成,龙身插满长寿香,由青壮年舞起,为人们祈福。



掌握了这么多的情报

今年中秋你有什么计划呢?

欢迎留言和小编一起分享哦!


                                                                                           

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