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那些年,曾经忽悠过我们的“健康月饼”

大医生杂志 2019-12-01 11:49:27



有人会说你所说的那些是传统的月饼,现在市场上不是有很多的“健康月饼”吗?既然是健康月我们总可以多吃点了吧?那下面我就带大家一起了解一下所谓健康月饼的本质吧。


  • 无糖月饼

无糖月饼也就是现在所说的无蔗糖月饼,主要是指月饼的饼皮、馅料中不添加蔗糖作为原料,曾经受到了广大糖友们的喜爱。但如果我们看过这些无糖月饼的配料表的话我们发现虽然配料中不见了蔗糖、白砂糖的踪影,但取而代之的却是大量的葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精等成分,我要告诉大家的是以上这几种成分和白糖没有什么本质的区别,不但不会减缓血糖的升速,而且它们的升糖能力甚至还要远高于蔗糖本身。


  • 粗粮月饼

粗粮以其丰富的膳食纤维和保存完好的B族维生素,在现代人们的心目中俨然就是营养和健康饮食的代名词。正是由于愈来越多的人认识到了这一点,各类“粗粮月饼”也就应运而生了,身边也有好多人会在中秋佳节的时候专门选上几盒这样的月饼去看望老人或者上面几种不太适合吃月饼的人,以期表达一种送去健康的意愿。但不为人知的是:首先,因为粗粮粉的颗粒较大、质地松散,如果月饼中加多了就很难成型,所以粗粮的比例不会太多;其次,正是由于粗粮的加入使得月饼口感会变得比较粗糙、扎嘴,为了掩盖这种不好的口感最好的方法就是加入大量的油脂,这样我们反而会额外的吃进了过多的脂肪。


  • 海藻月饼

藻类食材富含碘、锌、钾、铁等人体必需的矿物质以及优质的可溶性膳食纤维,对降低血脂、保护心脑血管等方面都有很好的食疗保健功效,是我们极为推荐的健康食材之一。海藻虽好但和粗粮月饼存在的问题一样,如果你掰开月饼的话就会发现,海藻只不过是作为点缀,除此其他部分和传统月饼没有太大差别。


  • 非传统月饼

“非传统月饼”多么吸引人的字眼啊,这是国内某十大的西饼店之一,今年中秋节的主打产品。吃了几十年的月饼再美味的珍馐也会变得索然无味,非传统、新口味则是最能打动老百姓购买欲望的了,所以些月饼今年卖的也是相当火爆。非传统和传统到底有多大不同,它们真的能够摒弃传统月饼给我们的健康带来的隐患吗?如果今年有幸朋友送了你一盒这种“非传统月饼”的话,你翻过盒子仔细看一下配料表“蓝莓果酱、白砂糖、巧克力、人造奶油、咖啡、榛子仁、增稠剂……”你就会发现这分明就是西式蛋糕吗?再尝上一口的话,味道、口感也是糕点没错了。西式糕点以高油、高糖、高能量而著称,特别是西点中一般都会有大量的人造奶油加入,什么是人造奶油?说白了就是氢化植物油,而氢化植物油里面都会含有一种叫反式脂肪酸的加工副产物,反式脂肪酸引发心脑血管疾病的能力则是天然脂肪(植物油、动物油)的7倍多,而且极难被人体代谢排出。


  • 糖醇月饼

麦芽糖醇等糖醇类物质本来是以低能量的特点的而备受人们重视的,号称是“肥胖者的福音”,所以市面上的糖醇月饼也极受胖友们的青睐,那糖醇月饼真的有减肥的作用?胖友们真的就可以放心的多吃上几块了吗?答案我说了不算,还是让数据来说话吧,下面是两种大品牌糖醇月饼包装上标示的热量值:广式糖醇五仁月饼所含热量1983KJ/100g;糖醇莲蓉月饼所含热量1717KJ/100g。怎么样?热量和前面我们提到的几种月饼相比只多不少吧?胖友们可千万别被它们小清新的名字给忽悠啦!


  • 水果月饼

水果因为其酸甜适口的味道和富含各种维生素、矿物质和膳食纤维的特点成为了我们每天都必不可少的健康食品。那么把水果做成月饼它的营养价值所剩几何?又会给我们的健康带来什么看不见的“隐形威胁”呢?大家都知道新鲜的水果切开后是很难保存的,如果是现在的天气可能放上一天就会烂掉,而水果月饼的保质期则长达60天,那么怎么才能让水果保存那么长时间呢?你猜对了,就是把它们做成“果脯”、“蜜饯”。首先,在被做成蜜饯以后由于干燥和腌渍的过程,新鲜水果里我们最为看重的维生素C几乎已经损失殆尽;其次,果脯还有一个令人意想不到的“隐形威胁”,那就是各种“果脯、蜜饯”的含盐量高到达7-8g/100g之多(中国居民膳食指南推荐食盐量每人每天不超过6g),而高盐饮食的危害相信大家都不需要我多说了吧。


祝大家 选对月饼 过好中秋!