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震惊!杏花楼才是上海滩的终极大BOSS,99%的上海人不知道!

上海小资 2018-11-25 09:45:06

来源 | 发现上海 微信号faxianshanghai


大家好

今天小编要来揭秘一件

称霸上海滩的传奇事




每一个节假日

上海的阿姨爷叔们在街头排队买买买

清明节买青团啦、端午节买粽子啦、中秋节买月饼啦


然鹅,你们知不知道

???

凡是上海的爷叔阿姨们

最喜欢排队去买的老字号


凡是有黄牛在门口扎堆

询问“票子要伐?票子要伐?”


这些名号响当当的老字号

统统都是被杏花楼集团承包的!




   上海滩老字号终级BOSS杏花楼   


说起杏花楼,大家都知道是上海滩的老牌子啦!这两年特别出名的网红青团,也着实让这家老字号,又在上海滩上火了一把!插播一句,杏花楼的咸蛋黄肉松青团无论颜值或者口感都在魔都能够数一数二的!


黄河路上的杏花楼原为始创于1851年的“探花楼”,距今已有167年的历史,当之无愧的上海老字号。因为名气不够大,老板重新翻修,并在一位先生建议下改名“杏花楼”,店招牌来自清朝榜眼朱汝珍之手,一直保留至今。


除了青团,店里的许多蒸点、糕点、本帮菜也是深受上海几代人的喜爱,比如说小编就很喜欢她们家的月饼。奶椰蛋黄、绿豆都是我的爱呀!


人均:95元

地址:福州路343号二楼

黄河路21号鸿祥大厦3-4楼

(多家分店)



这家杏花楼其实只是

杏花楼集团产业的冰山一角

下面请大家看小编的表演


   上海滩糕团NO.1沈大成   


没错,南京东路这个十字路口屹立一百多年的店也属于杏花楼集团。


沈大成创建于光绪六年(1875年),至今已有130年历史,是创始人沈阿金点心与风味小吃集大成之作。


沈大成的桂花条头糕、双酿团,青团、寿桃、寿糕一直在海内外享有盛名,新出了清爽的抹茶口味也很不错~

蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心,还有近年来沈大成研究推出带有浓郁上海风味的醉虾、醉蟹和香糟系列,大家也是不是很想为这些美味打call?


不久前出的桂花拉糕和樱花团简直是颜高味好,过年期间送小姐妹肯定能让她们少女心爆棚!期望能在便利店见到它!


人均:36元

地址:南京路步行街505号

广西北路200号

南京东路353号悦荟广场6楼

(多家分店)



常年卖网红月饼的这家店

几乎是外地游客踏上南京东路步行街的第一站

居然也是杏花楼集团的成员!

  上海滩粤菜NO.1 新雅粤菜馆   

新雅粤菜馆,1931便矗立在这儿,一待就是一世纪,一边开着地道粤菜餐馆,一边又买着各种糕点.....

每到什么节假日开售青团、粽子、月饼,新雅小卖部门口就是上面这番景象,几十年如一!

虾饺皇、豆豉凤爪、新雅滑虾仁、蚝油牛肉、沙律烟鲳鱼,经典的广式点心,招牌的粤式菜肴,有大厨坐镇,带着中西合璧的风味,俘虏了不少食客的心啊!


新雅还别出心裁推出了半成品菜的做法,最爱那道蚝油牛肉,爆炒后的味美鲜浓,嫩滑爽口特别过瘾~

这些半成品也不用专门去店里,某宝就可以,实在是real方便~


人均:122元

地址:南京东路719号



除了吃还有住

这位朋友刚到上海

不如试试杏花楼集团的

  上海滩海派菜NO.1 南新雅大酒店  

南新雅是杏花楼旗下的一家五星级酒店,地处繁华的南京东路步行街上,不小心睡也被杏花楼给承包了!orz


其中3~4楼的丽晶轩中餐厅算得上沪上首屈一指的餐厅之一,装潢布置晶莹错落,独具海派特色,是不少人的聚会首选地。


冰糖红烧肉、炒蟹、盐焗大虾皇、蒜茸虾球蒸广东丝瓜、香煎帆立贝、宫保虾球、卤水拼盆(是盆没错!)、水晶虾仁(招牌必点)、剁椒鱼头...广东菜、本帮菜、川菜、海鲜通通都能吃到!咦怎么又回到了吃


人均:291元

地址:九江路700号



既然是吃,一定要说说健康素食玩了一百年的功德林了!

可能是你们现在很爱的轻食的爷爷的爷爷

  上海滩素食NO.1  功德林素食   


上世纪初二十年代,杭州城隍山常寂寺讲经佛师维均法师就嘱咐其高徒赵云韶居士可去上海开一家素菜馆,功德林由此而来。


听说当时老板还去各地寺庙聘请制作素菜的高手,然后取其精华、去其糟粕,潜心研究,不断创新,形成了当下富有海派特色的“素菜荤烧”。


推荐他们家的十八罗汉、素鸭、黄油蟹粉、糖醋排骨、糟溜鱼片、油爆鳝丝。没错这些都是素的,不信你去试试。


人均:70元

地址:南京西路445号边门(近成都北路)

(多家分店)



随着时间的流逝,功德林也纳入了杏花楼集团的版图。和它命运类似的,还有燕云楼烤鸭,正式“北有全聚德,南有燕云楼”的燕云楼

  上海滩烤鸭NO.1 燕云楼   

燕云楼创立于1928年,在上海首创经营北京烤鸭,从此一炮打响。当时的梅兰芳、俞振飞等各界知名人士也经常光顾,生意极为红火!


作为沪上为数不多的京菜馆,除了烤鸭外,燕云楼还有祖传级别的京菜,红扒鱼翅、葱烧刺参、银丝卷、生焖明虾、糟溜鱼片、拔丝苹果、醋椒鳜鱼、燕云腰果、豌豆绿、伊府面等等,没吃过的一定要去尝尝看~


人均:95元

地址:南京东路365号8楼

云南南路100号




烤鸭有了,也不能少了涮羊肉啊~

  上海滩羊肉NO.1 洪长兴   


这栋极具伊斯兰风的百年羊肉火锅店,由京剧名怜马连良的二伯马春桥创建于1891年,1918年,马二爸随马连良返京,就将此店送给其友洪三巴,洪即取店名为“洪长兴”,从北京请来一批清真名厨,开始重点经营涮羊肉火锅。


店里的羊肉来自湖州、嘉兴、平湖等地,肉嫩、膘足、却没有太大的腥膻味,爱吃羊肉的人大概常爱往这儿跑。


人均:128元

地址:广西北路288号宝大祥10楼



硬菜那么多,小吃也不能漏下

杏花楼集团还拥有老字号排骨年糕

?

   上海滩排骨年糕NO.1鲜得来   

早在1921年,创始人何世德举家三口在蓝维蔼路志德行里弄口(现西藏南路177弄口)放上三只半台子、几条长凳、一只铁锅、炉子等设摊。文革时期在西藏南路紧贴光明中学北面的一条弄堂里。摆着烧排骨年糕的大锅,还有几张餐桌。好像弄口还有地下室,是鲜得来的地下餐厅。


谢霆锋也来过店里打过卡,站在鲜得来排骨年糕的门口,手舞足蹈地比划着对鲜得来的赞美,性价比高!猪排辣么大!年糕一定管饱!花了心思!


人均:22元

地址:云南南路46号

雁荡路9号

(多家分店)



除了排骨年糕

传承百年的焖肉面也是杏花楼集团的

   上海滩本帮菜NO.1德兴馆   


清光绪4年的时候就有了德兴馆,是海派菜的发祥地,也是上海本帮菜的平价龙头~招牌做面,硬菜也是独具一格。


二鲜大面、鳝鸳鸯大面、焖蹄二鲜大面...还有店里的焖肉、焖蹄、爆鱼、爆鳝浇头,肉鲜嫩酥软,河鲜海鲜又是咸甜适中,原汁原味。


配上一笼鲜嫩多汁,肥瘦相交不腻的纯肉馅,蘸上醋提味,香到骨子里了~


人均:42元

地址:广东路471号

中华路622号靠近复兴路

(多家分店)



福州路上的刀鱼汁面独苗

也是杏花楼集团的一份子

  上海滩面食NO.1 老半斋   


已经一百多岁的老半斋,其前身为半斋总会,是由当时几家银行设立的一个俱乐部,供应扬州菜与面点,为银行职员服务。民国初期改名为半斋菜馆。多少人从小就开始吃,记得当时一碗只要3块钱。


老半斋不得不提店里的招牌刀鱼汁面,汤汁颜色乳白、又稠又鲜;还有肴肉皮粉肉红,卤冻晶莹剔透,连皮带肉嚼劲十足。


人均:40元

地址:福州路600号(近浙江中路)



上海独特的海派西餐厅

我大杏花楼集团也有啊

   上海滩海派西餐NO.1德大西菜社   


1898年他便存在了,上海人的西餐礼仪,对西餐的了解,基本都是通过德大认识的。


来这里大家都说是吃一杯咖啡...


罗宋汤、德大色拉、腓利牛排,人均从几分钱到上百元,陪伴了多少老上海人的生活,大概只有来过这里的人才懂~


人均:94元

地址:云南南路2号



吃鸡怎么能落下!

  上海滩白斩鸡NO.1 小绍兴   

创始于1943年的小绍兴,在杏花楼大家庭里算是个晚辈,却有着闻名中外的无敌单品——白斩鸡!


上海做白斩鸡的地方多到数不过来,但是小绍兴却真的把这道菜做的出神入化而且性价比高!色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,百吃不厌。再来上两碗鸡粥作伴,那叫一个满足~


人均:40元

地址:云南南路69-75号

(多家分店)



卧虎藏龙在杏花楼大家庭里

绝对是不会错的

  上海滩淮阳菜NO.1 扬州饭店   

扬州饭店的前身是上海有名的“莫有财厨房”,开设于1950年1月。创始人是长期在银行和私人公馆厨房执厨的莫氏三兄弟。如今已是登上米其林必比登美食推介。


现在餐厅里的师傅全是经过两年以上训练的标准淮扬菜师傅,刀工那叫一个了得!


店里的狮子头也会根据季节而变换食材,非常走心。


人均:117元

地址:福建中路345号

崂山路703号

(多家分店)



接下来还有很多大家熟悉的老字号

没错没错

都是杏花楼集团旗下的

   上海滩绍兴菜NO.1老正兴菜馆   

清同治元年(公元1862年),食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆,以姓名中各一字命名为"正兴馆",因冒名者甚多,遂改名为"老正兴",并冠以"同治"二字。


就凭摘过米其林一星,人均不过只要60元+,就值得一去了。


人均:140元

地址:福州路556号



点心也被杏花楼给包下了

 上海滩粽子NO.1五芳斋点心店 

上海杏花楼集团五芳斋点心店创始于1858年(清咸丰八年)。创始人以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻五种食材作为原料,所以店名取为“姑苏五芳斋”。最兴旺时五芳斋点心店在上海河南路、西藏路、苏州等开设了五家分店。嗯此五芳斋非嘉兴五芳斋,大家认好了。



人均:58元

地址:云南南路28号



想吃上海滩最传统的生煎包

必须是大壶春啊

 上海滩生煎NO.1大壶春 

可能现在的小朋友都不会太知道,大壶春才是上海生煎的当家代表!光看这没到饭点,门口就有络绎不绝的排队的爷叔和阿姨们,就可以知道它是如何的深得上海人的心。


大壶春生煎口感的特点是皮厚肉紧生煎里面没有汤汁喔。一口生煎配一口牛肉粉丝汤,米道不能更嗲了!


人均:20元

地址:云南南路89号

另有多家分店



看了这么多吃的

没想到杏花楼还涉足楼市

2009年成功拍下的这栋楼!

   鸿祥大厦   

鸿祥大厦比邻上海国际饭店,可以鸟瞰人民公园全景,周边环境文化气息浓厚,地处历史风貌保护区,是南京西路商圈中商务楼宇的新亮点。


大厦还引进了不少“杏花楼”旗下品牌,使其在在历史悠久的“黄河路美食街 ”街口抢占重要的一席之地。

地址:黄河路21-43号



看完全篇终于知道

这么多年吃老字号吃下来

有时候第六感说吃起来好像差不多

原来是有原因的