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@南京人,传统味苏式月饼你还爱吗?十多道程序,纯手工打造,满满的“怀旧风”

南京晨报 2019-12-01 14:07:26

伴随着中秋节的临近,许多人都在议论吃月饼的事,随着社会经济的发展,市场上五花八门的月饼大多已工厂化和机械化制作,但你见过传统手工制作月饼吗?在南京高淳区桠溪集镇上一家兄弟食品店,至今还保留着传统手工制作苏式月饼。据月饼制作师傅称,他们传统手工制作月饼近40年,整个制作过程有十多道程序,真正吃出传统味。



9月23日,虽说中秋节还没到,但这家兄弟食品店月饼制作十分忙碌,看着师傅麻利的手工制作月饼,程序一个接着一个。今年55岁的赵万里是这家月饼店的经营者,他介绍说,早在他十多岁的时候就在安徽郎溪县拜师傅学习了这门手艺,回到桠溪老家就在桠溪集镇上开了这家兄弟食品店,这一干就是近40年。赵万里说,他们家制作的是苏式月饼,在当地也是地地道道的传统手工月饼。


赵万里表示,用于制作月饼的食材很多,有桂花、白糖、核桃肉、菜油等十多种,桂花一般都会在年前收集淹制,为了保证月饼的口味和质量,他们每道工序很细心,多少年来在桠溪集镇,他们的传统手工制月饼很受欢迎,而且在当地成为老字号店,价格每块5元很公道。


通讯员 高晓平 爱南京·南京晨报记者 卢斌


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螃蟹排队爬上餐桌


9月23日上午,第十七届中国·高淳固城湖螃蟹节在高淳固城湖水慢城拉开帷幕。据介绍,亲子品蟹游、高淳味道品蟹盛宴、最慢马拉松开跑等一系列活动一直持续到11月。


今年开幕式与往年不同的是,现场对杭州、西安、南京等地螃蟹销售场景进行连线大屏播放,全景展示了固城湖螃蟹进入外地市场进行的物流配送、分销、交易的壮观场面,让在场所有人对固城湖螃蟹广受各地市场青睐的供销情况有了更加直观的认识和感受。


为了迎接即将到来的螃蟹销售旺季,在螃蟹节开幕前,固城湖螃蟹节组委会还在西安、上海等地进行了专场推介。固城湖螃蟹登陆西安进行直供,突破了区域间的饮食习惯壁垒。据高淳区副区长甘晓辉介绍,目前在高峰时期发往西安市场的螃蟹日出货量已达7500公斤,其受欢迎程度可见一斑。


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杨军 黄益

编辑:西柚兔