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玉环这家公司推出100多种月饼,还有不少另类口味……

今日玉环 2019-06-21 00:38:20


明月几时有?举饼问青天。

不知道天上宫阙,月饼卖几钱?


眼看着中秋就快到了,大家是不是也按耐不住想要吃月饼的心了呢?


比起市场上千篇一律的月饼,图上这么好看的月饼是不是更让人有食欲呢?


反正小编已经流了一键盘的口水了……



“小饼如嚼月,中有酥和饴”。小小的月饼寄托了中国人淳朴和真挚的情感。中秋节的脚步在一天天临近,我市的月饼销售和生产“大战”已提早进入高峰期,不少食品企业更是在传统美食上玩出新花样,推出各类新款月饼,打开销售新模式。


昨天下午,小编来到台州冠喜食品有限公司,带上帽子经过风淋室,穿过狭长的走道来到核心生产间。一入门,月饼的制作流程一目了然:10多位工作人员戴着帽子和口罩,身穿白色工作服,忙着称馅、捏馅、包馅,然后将一颗颗未成形的月饼放入半自动化流水线上“走一遭”,拥有了“美丽的外表”,即可入炉烘烤,再刷上蛋黄调制的增色“蛋油”,约20分钟后,金黄饱满、玲珑浮凸的月饼就新鲜出炉了。



该公司总经理蒋平梅说:“往年我们都是在七夕后才开始生产,今年提早了半个月左右,主要是因为今年国庆和中秋重合,客户下订单提早了。”蒋平梅告诉小编,这几天已经进入高峰生产期了,月饼订单翻了一倍,工人从原先40多位增至70多位,流水线也从一条增至3条,每晚都在加班加点赶制月饼。


为了与市场上品种多样的月饼形成竞争,该公司今年不断推陈出新,在固守传统制作工艺的基础上研发新口味,推出了奶黄流心月饼、桃山皮流心月饼、野山菌馅月饼、燕窝雪蛤月饼、法式鹅肝月饼、御品佛跳墙月饼、海藻月饼等100多种口味的月饼,比去年增加了40多种



“按照目前订单来看,当下最受欢迎的当属奶黄流心和低糖类月饼,添加剂和糖分大大减少,受年轻人与老人的偏爱。”蒋平梅介绍道,现在许多人吃月饼注重一个过节的形式,过去追求物多价廉的消费观改变了,更多的是求精不求多,因此在月饼外形上,特意增加浮雕月饼,立体感的图案增加月饼颜值。



此外,在销售渠道上,该公司迎合市场,与时俱进,结合线上线下双销售模式。“往年我们公司的月饼都是供给本地各大超市,今年月饼以厂家批发、微商零售为主。”蒋平梅告诉小编,随着这两年商品销售渠道多样化,目前网络销售的订单占了实体销售额的50%左右,网络市场对传统月饼厂家来说潜力还是很大。


本报记者 张莺莺 文/摄

部分图片视频由厂家提供

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