全国月饼价格联盟

探秘!一个咱湘乡人都爱吃的好月饼是怎么做出来的?

湘乡视界 2019-11-11 07:00:28




9月一到团圆佳节便已临近了,每到这个时候,人们总是要为亲朋好友送上一份象征团圆祝福的礼物,无疑月饼成了首选。


面对市场上五花八门的月饼,食品健康与卫生是我们最需要考虑的事情。为了消除大家心中对月饼的顾忌,小编特地亲自深入万利隆生产车间,一探究竟。


探秘将为大家详细介绍万利隆月饼从生产到出品的全过程。




初入生产车间



首先小编来到了更衣区,这里的每个工作人员都有自己的专属更衣柜,小编也领到了一套作业服,立马换上试试。


对照着装规范,小编进行了换装。


从头到脚都被裹得严严实实,为的是保证制作过程中的绝对卫生。看得出小编长啥样吗?


接下来洗手:严格规范的洗手步骤,保证制作过程中的绝对干净。


最后华丽丽进入风淋室对全身进行消毒,有没有很酷。


Yeah!终于可以进到内部看生产月饼咯!



一进车间就看到工人们都在各自流水线上专注工作,
统一的服装和整洁的卫生环境一目了然。





整体参观了车间之后,我们再来详细解说一下万利隆传统老月饼的生产流程。


原料称重

每一道原料的重量都有严格的标准控制,这些都由人工过秤,一一检测。


面皮搅拌


和面的时间要严格把握,这样的面皮才会有劲道。




内馅搅拌


万利隆老月饼从表皮到内馅都是自主研发制作,经过反复实验获得最佳馅料配比,从传统中创造最适口感。


经过机器打磨搅拌,充分混合内馅,让口感更加均匀细腻。



包馅成型


流水线生产压印


避免手工把月饼从模具中扣出时,用力不均匀导致变形。


刷蛋


把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。



烘烤


机器清点数量




包装


全自动包装很高大上,也是效率的保障。




运输

最后运输车将每日新鲜生产的月饼输送到各个门店,保证消费者买到的都是新鲜的月饼。


关于万利隆生产车间
这里要科普一下万利隆工厂的基本信息
万利隆月饼日生产量高达10万枚,如此庞大的数量反映了万利隆月饼的受欢迎程度,也考验着万利隆生产车间的生产效率。
面对庞大的市场需求,万利隆人人为质量把关,所有生产人员均经过岗前培训及健康检查,确保食品安全从源头开始,决不让任何一个不合格品流入市场。
万利隆在日新月异的市场中保持领先的秘诀就是始终如一的品质要求与产品保证,我们始终以感恩的心回报社会,以奉献的精神创造价值!


来源:万利隆