全国月饼价格联盟

广州有座广式糕饼文化博物馆

展馆设计 2018-11-16 11:37:28

学生团体参观珠江广式糕饼文化博物馆

民以食为天,食以糕饼为先。在广州南沙东涌镇珠江食品工业园,深藏着全国首个广式糕饼文化博物馆,该博物馆场馆建筑面积达800多平方米,于2014年开馆,集岭南糕饼文化研究、展示、探索、互动于一体。在这里,可以全方位体验岭南文化与饮食文化、感受珠江发源及历程、了解岭南糕饼食材工艺、参观糕饼工业制作全流程,还可以动手学习各式馅饼DIY。

学生团体参与传统手工糕饼的制作

据悉,2015年底开始,位于南沙东涌镇的珠江食品集团启动了印象珠江工业旅游项目,打造了包括馅料及糕饼生产参观通道、广式糕饼文化博物馆等工业旅游产品,受到市民游客的广泛欢迎,每月平均接待参加游客数量已超千人,覆盖各地区各年龄段。


岭南糕饼文化全方位体验

珠江广式糕饼文化博物馆,位于广州市东涌镇,该博物馆建筑面积达800多平方米,以岭南风格为基调,分为岭南文化与饮食文化、珠江发源及历程、食材工艺、珠江产品等区域,将文化、民俗、食品等元素完美融合。


珠江广式糕饼文化博物馆

其中,“岭南文化与饮食文化”区域,再现了经典岭南生活文化场景,包括大三元酒楼、太如楼等岭南骑楼,老西关探门、岭南特色茶座、农具、窗花、鸡冠碗等。一颗枝繁叶茂的许愿树,挂满了心愿结,代表了对未来的憧憬和向往。在“珠江发源及历程”区域,一幅30米长以及三幅15米长的藻硅泥制作的壁画共同构成了“珠江上河图”的情景,再现了珠江的起源和发展,以及中国古代热闹的糕饼售卖与制作画面。


广式糕饼文化博物馆内景

广式糕饼文化博物馆内景

广式糕饼文化博物馆内景

广式糕饼文化博物馆内景

在“珠江产品”区域,一个用真材实料制作而成的大月饼格外吸睛,这个大月饼重330斤,直径1米,印有龙凤呈祥的图案。珠江文化博物馆设置有品尝区,可供游客坐下来品尝地道岭南味。


产品图

“采用传统的岭南工艺,运用先进生产设备,传承岭南饮食文化,呈现出食物本身的质朴、纯粹的味道,这正是珠江食品集团在制作岭南糕饼的追求,也就是地道岭南味。”珠江食品集团有关负责人介绍,岭南文化在珠江博物馆的再现,不仅唤起我们遥远的记忆,更通过这些美好的回忆,启迪我们保护这些中华文化精品的心智,创造岭南糕饼更美好的未来。


糕饼、馅料生产线全景大观光

在馅料生产参观通道,首先映入眼帘的是一条颇具岭南特色的木板栈道,透过玻璃,馅料生产车间的全景便尽在眼前:这里按生产工艺流程可分为前处理区、蒸煮区、铲蓉区、包装区等。珠江食品集团在行业内率先使用馅料自动生产系统,实现了智能自动化,也保证了60吨/天的馅料产量。据悉,珠江食品集团在广东省馅料及月饼行业综合实力排名前三,每年全国有超过500家五星级酒店及大宗客户的馅料及月饼在这里生产。


手工糕饼制作

在三楼、四楼的月饼生产车间,占地面积5000多平方米,配备中央环保空调及高级臭氧系统,所有进入车间的空气全部经过十万级空气净化过滤,确保环境洁净。

生产车间分为成型区、烘烤区、内包区、外包区四大区域,共分为三条大线,其中一条配备了全自动化设备。在成型区和烘烤区,共有九台包馅机,九台打饼机、全自动线总长114米,其中隧道炉分两段,总长43米。为了保证产品质量,隧道炉全程采用智能微电脑控制,保证烘烤后的月饼质量符合要求。生产车间“马力全开”时,一天可以生产30-40万个月饼。


手工糕饼的制作

穿过成型区和烘烤区,到达月饼包装区。凉冻好的月饼经过品管员的检查,确认合格后装托和金属检测,通过流水线进入自动包装机包装。内包装共有7台全自动包装机,包装好的产品经过气密性检测产品检测合格后,再自动输送线进入三楼的外包区域,装箱发货。


亲子团队齐动手 各式糕饼DIY

珠江食品集团工业旅游项目,不仅可以欣赏到岭南糕饼文化,更可以以亲子、团体的形式参与月饼DIY活动。据介绍,DIY活动可制作卡通夹心饼干、卡通酥饼、中式糕点、甜面包、蛋糕、台式糕点、曲奇等,所选用的材料均新鲜天然,不含添加剂和防腐剂。最适合中小学生团队、亲子家庭齐齐动手动脑,享受烘焙制作的欢愉,感受亲子的温情和团队的氛围。


学生参与月饼DIY活动

据介绍,2015年底开始,珠江食品集团启动了印象珠江工业旅游项目,可接受市民游客、中小学生、企业团队参观,近距离感受老字号食品生产企业生产过程,学习糕饼行业的发展历程及演化变迁;中小学生可职业体验、模拟面试、普及食品知识,更深入地了解食品行业。据悉,下一步,珠江食品集团还将打造黑色体验馆,计划于今年下半年开业。


学生参与月饼DIY活动


本微信图文资料来自e南沙,版权归属原作者所有,仅供参考学习!