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中秋情深 一起聊月饼

巴里坤零距离 2018-12-07 15:26:50


中秋情深 一起聊月饼

“明月几时有,把酒问青天”,不管是苏轼的词还是王菲的歌,都表达了月满时节人们的心境。在今年的中秋节到来之际,小编与大家一起聊聊中秋,谈谈传统文化。


中秋节与春节、端午、清明并称为我国的四大传统节日。2006年,该民俗经国务院批准就已经列入第一批国家级非物质文化遗产名录,2008年中秋节又被定为国家法定节假日。当我们左手一杯清茶,右手一块儿月饼的时候,有多少人曾思考过这月饼的讲究和中秋的来历呢?




每年的农历八月十五恰值三秋之半,该节日按时令得名为“中秋节”,或称“仲秋节”、“八月节”。“举头望去,银汉高悬,月轮光满。多少年来人们都有饮宴赏月、制作月饼的习俗,按祭思说中秋又得名为‘追月节’、‘拜月节’,或直称为‘月节’”,除此之外,又因为此时是家人团聚和果实收获的日子,中秋节更被追求和企盼和谐、圆满的国人视为“团圆节”和“丰收节”。




中秋吃月饼,和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是我国民间的传统习俗。据说元朝末年,朱元璋联合各路反抗力量准备起义,军师刘伯温命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面,通知他们在八月十五日晚上起义响应。起义成功后,朱元璋命令每年中秋节让全体将士与民同乐,并将当年起兵时用来秘密传递信息的“月饼”,作为节令糕点赏赐群臣。此后,中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。

月饼怎么做?长期以来,我国人民对制作月饼积累了丰富的经验,明清时期,饼师已经把嫦娥奔月等神话故事作为食品艺术图案印在月饼上。一位清朝文人形容道:“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜”,看来和现在的月饼已颇为相近了。到了近代,有了专门制作月饼的作坊,月饼的制作更加精细,馅料考究,外型美观,还分成平式、苏式、广式、台式等不同风味。月饼作为吉祥、团圆的象征,寄托着人们的美好愿望,而吃月饼和送月饼的习俗也一直延续至今。
想家吗?想家的味道吗?让我们一起走进奎苏,看看家乡人是怎么做月饼的?月饼恁好吃!


一、调制面团、馅料

原来有秘密武器啊,有了它的帮助,事半功倍哦。

二、包馅

我的肚子很大,一边是面团,一边是馅料,呵呵,出来就是个月饼,我很能干吧。

小时候的我就是个美人坯子。

三、成型 经过打饼机的美容我更美了。

四、烘烤

进入烘烤机前我不忘刷点蛋液增光上色。经过12-15分钟的烘焙,黄橙橙、香喷喷的我出炉了。

五、成品包装 现在的我是不是酷毙了,嗷~,是不是想来一口,亲们,不要着急,我现在全身发烫待晾至小手摸上感觉不烫手时才能享用哦。


这是我的好朋友:包装机。经过它和她们的辛苦付出,我正式与你们见面啦。

来来来,看,我还有很多种口味呢。口水是不是流了一地啦。哈哈哈。那就赶紧吃一个解解馋!哈密、巴里坤各大超市均有销售哦。

亲,月饼好吃可不要多吃哦。温馨提示:

1、传统月饼油少点。传统月饼比如枣泥、豆沙、五仁等,脂肪含量在月饼中算比较低的。而且这些月饼多以杂粮、坚果为馅料,也更加健康,各类人群都适合。蛋黄月饼的脂肪多,胆固醇也不低,不过营养素丰富,更适合小朋友吃。

2、每顿最多吃半块 月饼热量高,脂肪和糖的含量也不低,吃的时候一定要适量。老年人最好每顿只吃四分之一块,最多不超过半块月饼。

3、遵循“配热不配冷” 吃月饼时应遵循“配热不配冷”的原则,因为月饼富含脂肪,若配冷饮进食,容易引起腹泻,最好配着热茶边吃边饮,既可止渴,去除口中气味,也能解油腻,有助于消化,更能增添品尝时的乐趣和气氛。吃过月饼后,可嚼点山楂片或用生山楂泡水喝,不仅可以消积,还可以让你恢复好胃口。

呵呵,小编很体贴吧。

中秋,月饼是中国人生命中永远的主题,在生活的每个角落都演绎着它们不同的故事,在这一天里人们会倾情对着月亮述说各自的情愫……几多记忆、几多欢欣、几多盼许……早已回忆不起,唯独不忘的是家乡的味道。又逢中秋、又盼团圆。愿中秋的圆月能带给你我“月圆、人圆;月圆、梦圆!”的殷切祝福。


供稿:奎苏镇 李玲真 王亚南