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中秋月饼大战,云腿月饼必不可少!

火腿汇 2018-11-27 16:41:00


《中秋月·中秋月》

中秋月。

月到中秋偏皎洁。

偏皎洁,知他多少,阴晴圆缺。

阴晴圆缺都休说,且喜人间好时节。

好时节,愿得年年,常见中秋月。


明代:徐有贞



转眼间,又是一年中秋至,今年的中秋佳节和国庆长假又“撞车”啦!今年的农历八月十五中秋佳节便是在10月4号!很多小伙伴都已经迫不及待地开始订国庆行程啦,那么,可别忘了订月饼。



忙碌的上班中,你可能还没来得及考虑到中秋的事儿;然而真的等到佳节到了,再订月饼,那可能就只能找黄牛买了。


而现如今,月饼的品种可以说是五花八门,口感丰富,各具特色,但归根结底出自这四大类:京式、广式、苏式、滇式。



京式月饼起源于京津地区,饼皮较厚,酥松利口,主要品种有提浆月饼、自来红月饼、自来白月饼。


广式月饼起源于广东地区,以皮薄馅大、造型美观、花纹精细、色泽金黄、油润甘香而驰名中外。最有代表性的如:广式莲蓉单黄、双黄月饼等。


苏式月饼起源于苏州,又称“姑苏月饼”,苏东坡诗句“小饼如嚼月,中有酥和饴”说的就是苏式月饼。品种以玫瑰、黑麻、豆沙、百果为代表。


滇式月饼的代表是云腿月饼,又称“火腿四两坨”,起源于云南,至今已有一百四十年历史。



火腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。

这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻,饼皮厚薄均匀,酥松有层次,肥瘦比例完美,内陷润而不燥,咸甜适中。



云腿月饼整个饼的精华全集中在一个酥字上。酥饼和饼不是一回事,一个真正的饼,在吃的时候不弄杯白水,能活活噎死你。


而酥的意思就是油,油足够了,面就不紧紧地挤压在一起,而是变成松软的颗粒状。又因为有油,入口以后不会觉得任何一点水份都被吸干,口感极佳。



火腿月饼在具备极佳口感的同时也具有宣威火腿所有含有的19中氨基酸,11种维生素,9种微量元素。所以火腿月饼在让我们满足口腹之欲的同时,还补充了人体所必须的营养元素,可以说是一款“一饼两得”的食品。



中秋,作为中国流传千百年的传统的节日,年年在过,形式也千变外化,而那份团圆的情怀却是恒古不变。而月饼却是这种情怀传承的见证,佳节和月饼在于历史和生活的传承中,成为融于我们血脉的符号、记忆和习惯。



云南火腿月饼在月饼种类中公认与广式月饼齐名,可见其品质口感都是很不错的,火腿月饼甜里带一点咸味,吃起来不象其它甜月饼那么腻。


中秋吃月饼,传至明代已形成习俗,取天上月圆、盘中饼圆,因此有了团团圆圆之意。近些年每到中秋,市面上月饼大战、花样翻新,但新花样超过火腿月饼美味的,则少之又少。


那么到底哪里才能买到最好吃的月饼呢?当然是中国火腿产业网啦!不仅商品多样且专心做云南火腿特产,实在是选购中秋礼品的一大好选择!


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