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月饼保质期多久最靠谱?

山东食品药品 2019-02-21 02:31:56

济南市民苏女士
“同是月饼,有的保质期30天,有的90天,差别咋这么大?”

  

  近期各大超市月饼均已上市,不同品牌的保质期长短不一,市民反映不知哪种最靠谱。


  业内人士介绍,受我国颁布的最新版《食品添加剂使用标准》影响,企业普遍缩短了月饼保质期。但这并不代表着保质期越长防腐剂添加越多,企业制作工艺、生产环境等都会对其产生影响。



有的30多天,有的90天

  中秋将至,济南市民苏女士到超市选购月饼,细心的她发现,不同品牌月饼的保质期长短不一,有的标注35天,有的标注60天,还有的标注90天。


  走访多家超市也发现,就算同种馅料的月饼,不同品牌保质期也不尽相同。在银座超市和谐广场店散装月饼销售区,多数月饼外包有塑料壳,几乎一个品牌一种保质期,不管是五仁还是莲蓉。金德利民各款月饼保质期均为35天,益康月饼保质期均为50天,一款名为盛园祥的上海产月饼,保质期为90天。礼盒促销区,北京稻香村月饼保质期为60天,AILI月饼保质期分两种,其中滇式月饼为60天,广式月饼为90天。

  沃尔玛、乐购等超市的情况基本相同。另外,部分超市的自产月饼保质期、生产日期模糊不清,甚至没有。“都是当天生产的,肯定不会变质。”一家超市的工作人员表示。



不加防腐剂,也能保存一个多月

  “是不是月饼保质期越长,添得防腐剂就越多,我看有报道称,月饼最长保质期不能超过60天。”苏女士对此表示疑惑。

  业内人士介绍,2011年,我国颁布实施新版《食品添加剂使用标准》,新标准“封杀”了27种食品添加剂,部分常用于延长月饼保质期的防腐剂也位列其中,这造成很多月饼企业缩短产品保质期。“但关于月饼保质期不能超过60天的说法,国家法规并没有硬性规定。”济南市食药监局相关人士表示,只要企业合法使用添加剂,并保证食品在保质期内不变质就没有问题。相关部门都会定期抽查食品各项指标,正规渠道在售的月饼很少出现防腐剂超标,市民可放心食用。“延长月饼保质期的方法很多,不单单只有防腐剂。”山东金德利集团相关人士介绍,生产环境、原材料、制作工艺等都会影响月饼的保质期。


  “部分企业添加防腐剂是为了保险。”烟台大学化学生物理工学院副教授姜竹茂说,随着技术发展,有实力的企业可能在不添加防腐剂的情况下也能做到保存一个月,但规模小的企业就只能依靠添加防腐剂。因此,建议消费者尽量选购新鲜、保质期较短的月饼。此外,济南市食品工业协会会长闫世春表示,通过近期举办的本地月饼品鉴会,他们了解到本地月饼质量明显高于外地同类月饼,价格却低30%—50%。

来源:济南时报