全国月饼价格联盟

中秋即将来临,FDA君先不送月饼,送你一份“月饼宝典”!

食安珠海 2019-02-12 06:29:21


眼看中秋渐渐逼近

仿佛看到了一群脱缰的野马

“放假啦!”



以及...一只只冲出栅栏的吃货

“有吃的啦”




嗯,是时候来聊聊月饼这件事了——

中秋节,又叫月饼节

难得的浪漫,与爱人、家人、朋友

赏月谈天,

吃月饼。




记得儿时的月饼,

并没有太多的花样,

但吃起来,就是特别甘甜和美味。


再看看现在市面上罗列着,

花花绿绿,各式各样,

那么问题来了!

怎么选好月饼呢?

FDA君的作用来了!


一、如何选购月饼

消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性,选择简洁、安全、环保材料的月饼包装,标准的月饼包装应包含以下五点内容。



1、生产企业全称及详细地址是否标注清楚;

2、产品执行标准是否明确标识;

3、配料表、净含量等指标是否明示;

4、生产日期及保质期或保存期是否标明;

5、包装盒是否完好无损,看单块月饼包装是否完好。

6、标签鉴别:月饼的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求。消费者购买月饼时需观察包装盒的明显位置是否表明产品的真实属性;不能只标商标名称、商品名称;是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅料,是否标明色素、香精、防腐剂等。此外,消费者还要特别关注含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号,避免购买到“三无”产品。


二、选购谨防“三大陷阱”

消费者在购买月饼时应注意内在品质,不盲目听信宣传,自觉抵制虚增价格和浪费资源方面的过度包装。


近几年,市场上出现了不少大打“保健养生”牌的月饼,这些和营养元素、保健养生搭边的月饼,价格比普通月饼贵出很多,但作用却有待考证,这是商家的宣传陷阱之一,保健月饼可能并不保健。



由于月饼含糖量高,一些糖尿病患者和血糖较高的消费者对月饼都是敬而远之。部分厂家就针对这一特殊人群不宜食糖的特点,宣传自己的月饼为无糖月饼,但是否真的无糖很难确认。


此外,水果月饼可能并不含水果。目前市场上销售的水果月饼,多数并非真正含有鲜果,因此只能称为水果味月饼。水果月饼和水果味月饼,虽然名称只有一字之差,但本质却有较大差别。


三、网购月饼须谨慎

随着我国电子商务的迅猛发展,目前网购已成为很多消费者尤其是年轻消费者比较青睐的消费方式。“网购无法看到实物,月饼的生产日期、厂家、配料等具体情况也无法确定,在邮寄过程中也无法保证良好的保存环境,可能出现变质问题。对于网购月饼,消费者应更加谨慎。”


四、月饼的鉴别


1、看外观形状:

首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满,薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。广式月饼表面图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。


2、看色泽:

优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。


3、闻气味:

质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。劣质月饼皮粗馅硬,咬之可见白色牙印,发霉变质,有异味。


4、是品尝:

一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别,馅芯内含果料较多,切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料,自来红月饼还含有冰糖,吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。


FDA君温馨提醒

近几年,月饼市场种类繁多,出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等,适合不同人群需要。


据介绍,吃月饼时若佐以清茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴。一般来说,吃咸月饼以喝乌龙茶为好,吃甜月饼以饮花茶为佳。



最后,

我们来看看国家食药总局发布的

2分多钟的“中秋月饼消费提示”短视频,

让你了解月饼消费的有关知识。

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素材:国家食品药品监督管理总局、珠海FDA

图片:网络

编辑:ZHFDA团队