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【侠客评测】高颜值的素食月饼,颠覆你对月饼的一切认知.

徐侠客车友会 2018-12-10 15:33:59


长久以来,月饼一直被人们思考、谈论、概念化,每一种味道都代表一种情愫。作为中国最传统的美食代表,它承载了味蕾的无限期待和想象,手工制作中蕴含的“怀旧”亦成为一种诗意的精神价值追求,也更符合朴素自然的生命本源。


柜台里油头粉面的广式月饼,素雅低调、淡眉细眼的苏式月饼,内馅藏着椒盐、苔条、百果各种口味……可是好像都不是自己想象的味道。






“到了四五素美蔬馆,清淡素雅,比那浓墨重彩,觉得更为有味。”跟着常德吃客的步伐,我们也进得美蔬馆来。不同的是,他们试菜,而我们,闲游逸乐的病症已入膏肓,乃是品鉴月饼来的。



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就把纯莲蓉素蛋黄当做第一帖良药吧。

第一眼看上去,它像极了网红:蛋黄酥。一口咬下,酥皮清香充盈唇齿,窸窸窣窣的脆皮落在我的掌心里。第一口不能太用力,要做足了功夫去吃第二口的纯莲蓉素蛋黄。




素蛋黄,和咸蛋黄别无二致。入口是咸的,在口舌中慢慢摩挲,可是蛋黄的颗粒感没错。细细下咽,也少了点咸鸭蛋的腥气,反而是一些甜,沁甜,所以它到底是什么?


是南瓜泥。正是秋天,空气凉凉的,南瓜收日月精华后,浓缩成这一捧形似蛋黄而不用抹杀一只鸭的可能,还是很伟大的。



02




“入厨光夺霜,蒸釜汽流液。揉搓细面尘,点缀胭脂迹。……儿女坐团圆,杯盘散狼藉。”清人袁景澜的一首《咏月饼诗》颇长,将月饼制作、亲友间互赠月饼、设家宴及赏月的细节叙述无遗。月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时的月饼为菱花形,且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。每逢中秋节,必要吃上一口月饼才算圆满。


正如尼采所说,“那些没能摧毁我的,使我更强大。”谁也没想到,曾经被黑得最惨的五仁月饼,会是我心中内部评测排名第一的口味。




和你在市面上吃到的任何五仁月饼都不一样,这款黑芝麻五仁月饼,糖、油、面的比例简直是神搭配,入口软韧弹牙,越嚼越香。山西的核桃、新疆的瓜子、现炒黑芝麻、刚上地的花生通通都在蒸腾成气味,在口腔、鼻腔、胸腔中飘呀飘。


不管你的记忆里五仁是什么样子,这款,可以颠覆你的认知。


03




莲蓉月饼很常见,但台湾凤梨坚果月饼,吃过的人应该不多。


真正好的凤梨馅儿,清香、细腻,入口即化。看一看,捻一捻,尝一口,我就能知道用料纯不纯、放了什么油,味道正不正。所以台湾凤梨坚果月饼是一种什么味呢?吃过腰果杏仁这道菜吗?坚果挤在凤梨中,发出砰砰的声响,索性放慢咀嚼速度,剥开来,瞧瞧里面,平平无奇而已。但凤梨的新鲜,坚果的沉实,交织萦绕。凉爽的空气中饱含着果木的幽香,在我看来,是一种难得的味觉体验。一口一口,爽脆无渣,甜蜜醉人。




如果你在台湾还是马来西亚或者新加坡吃过它,应该就能想象得到那种独特的味道,感觉10个人里面至少9个都会喜欢。


市场上挂着凤梨名号的月饼到处都有,你们也不能光听我说,尝一尝,才知美食真谛。



04




桃山皮改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。


四五素的桃山月饼,以白芸豆馅为主体,加入少量面粉和黄油,揉成柔软饼皮,做出来的月饼饼皮纹路清晰,表面润泽。第一口口感细腻爽口、不腻,有淡淡的奶香味。相对于其他月饼的土得掉渣,它干净清爽,素面朝天的样子很是喜人。少粉、少油、少糖,就是月饼应有的样子。




我知道很多年轻人都不吃月饼了,因为普遍难吃啊。但这一次,四五素的素食月饼终于可以把我从水深火热中解救出来了。


月饼,首先是用来吃的,好吃了才能用来送人——这个基本逻辑,很多人都已经忘了。



四五素全手工,纯天然素食月饼

保质期只有10天

每一枚月饼皆是师傅手工制作

古法蒸制、淡雅清香

低糖少油、真材实料

不上火、口感好、无添加  、颜值高

甘而不腻  清香溢齿





蓝卡礼运中秋 80g *4粒装

  黑芝麻五仁  台湾凤梨坚果

纯莲蓉素蛋黄  桃山冰皮

各一枚

品鲜价98元/盒

车友福利价58/盒




印象荷塘 80g*8粒装

    黑芝麻五仁  台湾凤梨坚果

纯莲蓉素蛋黄  桃山冰皮

各两枚

品鲜价168元/盒

车友福利价98/盒


以上均为自取价

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