全国月饼价格联盟

贴牌“美心月饼”还没从窝点运出就被查了!月饼分辨技能来了!光明人速看!

光明味道 2019-06-19 01:05:33

中秋节要来啦!

亲人团聚,吃月饼,赏月

小编好期待,因为 月……饼……!

蛋黄,五仁,茶叶,水果,冰皮 ……

你最喜欢哪一种月饼 ?

但!是!

又有人昧着良心开始做假月饼的“黑生意”。


近日,一伙嫌疑人将在汕头制作的月饼运到深圳,再贴上假冒的品牌月饼商标进行包装,准备以网络销售的方式卖出。




龙岗警方接群众举报后,及时查处两个存放假冒品牌月饼的窝点,查缴还没来得及发货的假冒品牌月饼1200余盒,假冒品牌月饼商标2.1万余张,抓获涉案嫌疑人15人。


民警介绍,生产制作月饼的车间设在汕头,把月饼半成品运到深圳,贴上假冒品牌月饼的商标进行包装成成品,准备通过网络,以每盒85元的价格向外地批发销售。查缴的假冒品牌月饼,是刚刚运到深圳包装,还没来得及发货售出,就被循线追踪的民警全部查获。

目前,案件仍在进一步审理中。


美心月饼这么多,到底怎么分辨呢?

爱吃的网友图解了具体招数~

快来围观

美心月饼、华美月饼、元朗荣华……

广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼……

数不尽的月饼品牌,吃不完的月饼口味~

到底怎么样找出一个“优秀”的月饼呢?

快来看看专家们的招数吧!

国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司有关专家在中秋节即将来临之际为消费者介绍了鉴别月饼的三个方法。

1

  • 月饼表皮呈金黄色均匀。

  • 月饼表皮因其有返油效果,应半透明状。有油光亮之感。  

  • 月饼表皮硬实不露馅、不变形。  

  • 月饼表面花纹、字迹是否清晰。  

  • 掰开月饼看馅料:馅料细腻,致密,无肉眼可见杂质。 如果是蛋黄莲蓉馅,则蛋黄应完整,与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。

广式月饼饼皮薄馅大,皮的厚度一般不超过2mm,表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。

京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色,不光秃,不生不糊,不跑糖不露馅。



2

质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。

  • 月饼本身应没有异味或油脂酸败味。

  • 应有馅料本身所特有的香味,如莲籽、红豆沙等。

  • 如果是蛋黄莲蓉月饼,则蛋黄应有其特有的香气。


3

一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。面皮柔软、薄。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。

质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。

 专家同时介绍,吃月饼时如果佐以清茶,一来可解油腻、助消化,二来可细嚼慢咽,增味助兴。一般来说,吃咸月饼以喝乌龙茶为好,吃甜月饼以饮花茶为佳。