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【涨姿势】你造吗?“五仁君”被正名,五仁月饼要翻身!

新闻坊 2020-01-14 09:47:52

每年中秋节一到
五仁月饼总会无辜躺枪
不但被黑得不成样子
网友还就五仁月饼展开了疯狂吐槽,
纷纷呼吁“五仁月饼滚出月饼界!”
五仁月饼怎么了?
五仁君到底做了什么
让大家如此痛恨呢?
由于市面上用
低价果仁、随意拼凑
做成的“缺心眼”五仁月饼,
这就是很多人“误会”五仁的
重要原因之一!
纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的!
不过,随着《月饼》新标准实施,
五仁君将再次上演王者归来!

去年12月国家质检总局中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准,因此今年也是新标准出台后的首个中秋节到底现在市面上的月饼合不合规定呢?

新版国标明确指出,“五仁月饼”是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼。

新标准对月饼原材料进行了明确规定,对消费者来说是件大好事。以往五仁月饼,大多用花生仁等替代橄榄仁,橄榄仁一斤约需200元,而花生仁几元钱一斤。

新标准对月饼命名的要求也更细化严格要求商家按照国家标准生产相应的月饼,以防偷工减料。

记者走访发现,只有包括功德林在内的少数品牌五仁月饼符合上述五种果仁主要原料标准。

而目前市场上许多散装月饼包装,并不会详细标注原料的比例,不少月饼只有配料表。

杏花楼、摩奇等品牌散装月饼,标出了“馅料含量高于65%”,老大房监制的散装月饼额外标出“果仁类果仁含量高于20%”,这些都属于“少数派”。

看来,还是“老字号”的月饼货真价实,不管是广式月饼还是苏式月饼都受到欢迎。

更多新规延伸
另外,对于莲蓉月饼,新规定要求,其莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉; 栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%
水果类月饼的馅料中,水果及其制品的用量应不低于25%。

特别提醒:保健类月饼全都不靠谱
日前,国家食品质检中心发布了今年的月饼质量抽检报告报告显示105家企业生产的109种月饼106种合格合格率为97.2%。

国家食药监总局食品监管三司副司长陈少洲特别提醒,月饼类保健食品属虚假宣传国家食药监部门从未批准过保健类月饼。

来源:新闻晨报
编辑整理:沈骏

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