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【杂谈】你吃过最好吃的月饼是什么?

今日聚超值 2018-10-20 16:26:18

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中秋佳节临近,大家是否做好了抬头望明月,低头吃月饼的准备呢?月饼作为传统应节食品,实际上都是吃的人不买,买的人不吃,所谓少壮不努力,长大吃月饼。( 中秋果然是吟诗作对的好日子 )


目前市面上的月饼品牌非常多,除了传统品牌月饼外,不少星级酒店、老牌饼家在中秋之际都会推出自家品牌月饼,但从市场上来看,似乎没有一个领军品牌,而且各个品牌有明显的地域区分。这里就和大家分享一些靠谱的、口碑较好的月饼品牌,小伙伴们也可以来说说吃过什么奇葩月饼哦~


大部分酒店的月饼是由专门的供应商提供,酒店自行设计品牌和包装盒。供应商会提供很多口味的月饼给酒店挑选,酒店负责包装和销售就可以了。为了不砸自家招牌,星级酒店对供应商的要求还是很高的,无需担心质量和卫生问题,和各大酒店有长期合作的月饼厂商都是老牌月饼厂商。



月饼的分类


我国疆土辽阔,地大物博,来自五湖四海的小伙伴们口味不一(不要再讨论关于豆腐花和粽子的问题了),月饼也按口味大致分为以下几个派系:


广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。选料和制作技艺精巧,造型美观、图案精致、花纹清晰,主要口味有莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。


恨他就送五仁月饼


苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,肥而不腻,甜咸适口。苏州稻香村的苏式月饼制作技艺被列入“中国非物质文化遗产保护名录”,其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。


苏式鲜肉月饼


京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。特点是甜度及皮馅比适中,重用麻油,主要产品有自来红月饼,自来白月饼。


京式自来红月饼,南方的童鞋应该都觉得挺陌生的吧。


潮式月饼:皮酥馅细,口感柔软,甜不腻口。主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼等。


潮式酥皮月饼


除了上述的传统月饼,各种新式月饼也有不小的市场份额,比如冰皮月饼、冰淇淋月饼等等,深受年轻人的喜爱。


家喻户晓的月饼品牌


前面也说到,月饼的品牌有明显的地域化,南方的品牌基本上不会出现在北方,反之亦然。按照区域来分的话,大致有以下这些:


香港阵营:荣华、美心、奇华、大班冰皮月饼


荣华、奇华都是是香港传统饼家,经典产品是双黄白莲蓉,还有单黄、双黄、白莲蓉、黄莲蓉各种组合。美心是香港最大之饮食集团,除了在中秋节推出月饼之外,还经营各种菜式、快餐、西饼等业务。


奇华至尊月饼


大班冰皮月饼是香港大班面包西饼公司的主打产品,其公司成立于1984年,是冰皮月饼的发明者。大班冰皮月饼的口味非常多,有燕窝、蛋黄绿豆蓉、榴莲绿豆蓉、巧克力、芝士等等30多个品种...


大班冰皮月饼


关于荣华月饼:我们平时所指的荣华月饼是香港荣华月饼,但是在大陆地区,创立于1982年的佛山顺德苏氏荣华月饼,抢了“荣华”的商标。目前“香港荣华月饼”被迫改名元朗荣华,盒子上印的是“元朗荣华”。而元朗荣华又分香港产和东莞产,区分的方法是香港产有“保证全部香港制造”字样,而东莞产有“香港荣华集团监制”字样,香港产打的是“Q”标志,Q中间有HK,而东莞产是QS的标志。


广东阵营:莲香楼、广州酒家、陶陶居


莲香楼是一所过百年历史,有着“莲蓉第一家”的美誉的老茶楼,出品的莲蓉月饼水准自然相当高,另外广州酒家、陶陶居这些老字号的出品也是深受人们欢迎。



苏杭阵营:稻香村鲜肉月饼



外国阵营:星巴克、哈根达斯


洋品牌也来凑热闹,星巴克的月饼当然少不了咖啡的成分,一般还会搭配巧克力、芝士做成馅料。




而哈根达斯就显得比较简单粗暴,馅料是各种口味的冰淇淋,皮就是巧克力。



月饼吃不完怎么办


不少朋友每年都会收到很多月饼,自己吃不完,送也送不出去,丢了又浪费。怎么办呢?下面就有几个月饼的另类吃饭,大家可以尝试一下。


辣椒炒月饼


月饼沙拉


月饼糖水




月饼是不是垃圾食品


垃圾食品指仅仅提供一些热量,别无其它营养素(少量营养素)的食物,或是提供超过人体需要,变成多余成分的食品。


月饼是否属于垃圾食品,主要还是看馅料。采用植物性馅料的,如杏仁、芝麻、瓜子、莲蓉、红豆、枣泥等,还是有一定营养价值的,燕窝、药材之类的就更不用说了。不过,月饼油多、糖多,以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高。总体来说月饼不算是很垃圾的食品,但也是高热量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃,不过一年也就过一次中秋节,不要吃太多就没问题。



购买方法


需要买月饼送礼的童鞋,现在还来得及,如果是自己吃的话,建议中秋前几天再买,通常都会有折扣。


普通月饼在各大电商有售,网购是没问题的,而冰皮月饼或者是冰淇淋月饼,这些是必须放冰箱的,最好是实体店购买,或者月饼券+线下提货。


元朗荣华 双黄白莲蓉月饼 香港制造

元朗荣华官方旗舰店¥198(如需购买,请点击本文最下方的“阅读原文”



奇华饼家 双黄白莲蓉月饼礼盒

奇华礼饼专家旗舰店¥288(如需购买,请点击本文最下方的“阅读原文”



哈根达 玲珑心意 中秋月饼礼券(线下提货)

哈根达斯旗舰店¥248(如需购买,请点击本文最下方的“阅读原文”






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