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你知道这么大的蛋黄是怎么放到绿姿月饼里的吗?不会破吗?

绿姿烘焙 2020-08-04 11:41:31

   这么大的鸭蛋黄要想很好的裹进馅料里,其实很简单,腌制后的咸鸭蛋蛋黄会变为固态,只要将蛋清去除后,将完整的蛋黄放进月饼馅中即可?是不是被唬住了,在此跟大家开个玩笑而已。





小科普:

广式月饼是传统月饼中最经典的一种,是广东省地方特色名点之一。其起源于1889年,一家糕酥馆。光绪年间,这家糕酥馆改名为“连香楼”,以莲蓉馅的饼点为主,从此奠定了莲蓉馅月饼为广式月饼的代表。


   广式月饼闻名于世,主要在于它选料十分考究、制饼过程精工细作,加之饼面上的花纹玲珑浮凸,生动美观、式样新颖,色泽金黄诱人,吃起来皮薄且馅丰、滋润柔软,口味丰富,有咸有甜,可茶可酒,味美香醇,百食不厌。

   绿姿大师传承百年技艺,不断突破,从苛刻的选材开始,让广式月饼愈加经典。保证每一枚绿姿广式月饼都是色香味俱全的经典之作。



广式豆沙月饼

颗粒饱满的东北有机红豆,经压制、研磨成豆沙,质地绵软细腻,口感丝滑,甜而不腻,经大师工艺包裹入馅,烘烤而成,与金黄的广式外皮相辅相成。



广式芝麻红豆月饼

醇香的芝麻搭配甜糯的红豆沙,合成了“香甜”二字,经搅拌,研磨后一起包裹入馅,口感丰富且香甜可口,既有芝麻香亦有红豆甜,二合为一的惊喜相遇。


广式纯白莲蓉月饼

清香的白莲蓉放入月饼中会是什么样的口感,奶白色的莲蓉加入广式饼皮中,一打开烤箱就一股浓郁的奶香扑鼻而来,口感清爽,甜度适中。


广式蛋黄白莲月饼

性甘清脾的湘潭莲子制成清香莲蓉,糅合咸香的蛋黄,每一口都带着浓郁的蛋味。饼皮酥软,口感细致。回味间尽是醇厚的莲香,每一口都能尝到记忆中最经典的滋味。


广式蛋黄豆沙月饼

绵软香糯的红豆沙,甜而不腻;精挑细选的原只蛋黄,咸香味美;松软细致的外皮,甘香润滑。中秋月下,酌一杯清茗,尝一口蛋黄豆沙月饼,岂不快哉!

小清新们~那么大的“蛋黄”!

快来绿姿各大门店“享用”吧!






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