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不吃上这一口香肠腊肉,咋就觉得年前缺点儿什么似的

0808生活圈 2020-07-31 13:18:27

      

香肠属于四川传统腌腊制品,四川人家里,都有在冬季灌香肠的习惯。

现在这个时候,每家每户都陆续挂出了自家做的香肠、腊肉。


正宗的四川香肠,比普通香肠口感更饱满,咸、甜、麻、辣,还有一股发酵过的醇香味儿。


但冬爸推荐的这款美女徒弟家自制的超好吃的香肠,绝对不一样。


无论自己吃,还是过年送人都是极佳的选择。


好的香肠,首先要有好肉。

这款香肠所用的肉,来自眉山市仁寿县文宫镇的土猪。

农家用红薯、玉米、谷糠等纯粮食喂养,养殖周期需八个月以上,相对较长肉质比普通肉更香、更鲜、更细腻。


香肠用肉肥瘦比例是1:9。


这款香肠不仅肉质上乘,调味用的辣椒、花椒、香辛料、冰糖、酒等原料都精挑细选,再按自家秘法制作。


全程沿用传统工艺,精选优质小肠肠衣手工制作而成。

绝对不会添加淀粉、色素、香精、防腐剂,香肠吃起来更放心。

这批香肠,有2种经典口味:

广味,咸甜适口,一点儿都不腻人,口感丰润。

麻辣味,麻辣咸香,尤其是刚出锅的时候,热气腾腾地咬上一口,爽!

广味、麻辣味这2种口味,在配料上各有特色。


广味香肠

选用优质白胡椒、四川冰糖、葡萄糖和香辛料加工成粉末后,与四川纯粮高度大曲酒、川盐混合,再和鲜肉拌匀。


冬爸吃起来,肥瘦搭配刚刚好,咸甜相间、肉质滋润,微微有点儿嚼劲,推荐给喜欢广式口味的你。


冬爸吃着,觉香味很浓,微麻微辣、鲜香四溢,推荐给不太能吃辣的你。

麻辣香肠

加了优质四川朝天椒、四川汉源贡椒(花椒)后,够辣、够麻。


冬爸吃了根本停不下来,辣而不燥、麻而不苦、鲜香回甘,刚出锅就被哄抢光了!推荐给和冬爸一样重口味的你。


蒸熟的香肠切片,肥痩相间,吃起来有滋有味。

这款香肠也很容易做熟,可蒸、煮、煎、烤。


直接置于蒸锅上,蒸30分钟左右,趁热吃,超爽!

或直接放入电饭煲中,和米一起煮熟也可。

切片,边吃边煎烤,也很是惬意。

用烤箱预热到180℃,烤10分钟左右,熟得更快。


做熟的香肠,再来一杯酒、一碗白米饭,就很享受了。


香肠最常见的做法主要是煮和蒸,其实蒸20分钟后,放凉切片,拿来回一下锅,吃起来更润,也是非常传统的吃法。

热锅下熟菜籽油,烧热后依次下干辣椒、蒜片、花椒炝出香味,再放入香肠煸炒。最后加入青蒜苗,适当加糖和盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。


一盘回锅香肠,不仅好做,而且绝对下酒又下饭!


还原小时候记忆中的味道

两种香肠口味可选:广味、川味、麻辣味。

麻辣:37元/斤

广味:40/斤

另外还有腊肉:34/斤

以上价格不含运费,按实际称重计算运费,发出后拍照快递单收费。


有意订购的请加她微信:

  这可是冬爸十二金钗美女徒弟之一哦,品质保证!基本上第一次吃完都是这感觉:恨自己订少了!

温馨提示:

香肠,腊肉收货后,可用牛皮纸包着放冰箱冷藏保存半个月内吃完,(千万不能放塑料袋里)如果超过半个月的请冷冻保存大半年没问题。不用在继续晾了


香肠食用方法:

1:冲洗表面冷水下锅煮或蒸20~25分钟,晾凉切片即可、或者切片后摆盘再加热2分钟,根据自己的口味。比较粗鲁的吃法切段或直接拿着一根啃

2:香肠炒饭,香肠炒菜,广味煲仔饭,香肠土豆焖饭,香肠炒豌豆。,炒饭和炒菜个人建议把香肠煮一下,生的炒太久比较干影响口感。


腊肉的食用方法:

1:温水洗净腊肉表明切大块冷水下锅煮或蒸20-25分钟,晾凉切片再加热2分钟即可。

2:腊肉炒菜:温水洗净腊肉表明,按自己喜好切条 切片,如果生炒的不要开大火 炒出来太干。看蔬菜的搭配,我有时把腊肉先煮10几分钟再炒菜吃起来口感不错。

3:香肠 腊肉一次可多煮一点,凉了冷藏或冷冻,(冷藏的话建议一星期内吃完)冷冻也是越早食用味道越好,吃的时候加热一下,最简单的加热方法就是电饭锅快跳到保温模式的时候,把香肠和腊肉装在容器里放锅里焖5分钟。如果是蒸锅加热,水上汽后把香肠和腊肉装在容器里蒸2分钟关


据说辣妈们买买买能年底解压






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