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长河有家糕点老店,还没开始做月饼,却已经让老客们垂涎惦念

嘉悦周巷 2019-06-11 02:55:02

每年农历八月十五,就是决定谁是天下第一月饼之日,在中秋节远得还没边时,各大商场集市早已硝烟四起,各大月饼门派高手尽出,云南火腿月饼等地方派系风头强劲,摩卡巧克力月饼、冰淇淋月饼等这些海外派系代表也迅速占领商场阵地,还有系出名门的鱼翅月饼、鲍鱼月饼等豪华月饼,以往酒店里的压轴名菜,统统成了它们的主料。

 

这些月饼装高档的礼盒里,做为一种礼节性的表示,物物相易,频繁地行走于江湖,本是一种热热闹闹的节日食物,却渐渐失去了它作为食物的价值,沦落成了彻彻底底的食物界花瓶,古人说这是“买椟还珠”,今人说这是“品牌策略”。


 

但是话又说回来,究竟有没有美味的月饼呢?这很简单,大概就是你自己花钱去买,买到就吃,吃得狼吞虎咽,风中凌乱后,还意犹未尽,想再来两个的月饼,对于我来说,大概就是现烤的热烘烘的苏式月饼了。

 

苏式月饼一般只有三种口味:豆沙、芝麻、百果。记得以前每年中秋前几天,妈妈总会从集市里买些称斤论两的散称月饼回来,酥酥脆,喷喷香地冒着热气,她老是教我,吃这种月饼的时候,咬下一口不能马上说话,不然碎屑会飞溅,姑娘家的不太雅观,弄不好还会呛进气管,于是每次吃苏式月饼的时候我总是很小心,吃一口,泯口水,一个月饼吃下来,肚子里已经满满当当了。


 

后来,我出去的时候总会留意哪里有卖手工现烤的苏式月饼,给家里的老人带一些。长河的宁丰路上就这么一家月饼店,老板何水龙在当地一带小有名气,他家的月饼也很受欢迎,距离中秋节还有两个来月的时候,就有人上门来问什么时候可以吃到月饼,老板倒也不急不躁,总笑呵呵地安慰他们“马上就做了”。


 

上周我去的时候,老板正在炒芝麻配料,铁锅里噼里啪啦炸裂开的芝麻也算是繁忙月饼季的前奏曲了。


 

等两天后再去的时候,何师傅和他老婆已经开始在案板前做月饼,前期以豆沙馅和椒盐芝麻馅为主,因为这两种口味比较传统,卖得也挺紧俏,之后也会加一些其他的口味,广式月饼也会做一些。



这几天因为刚开始,老两口自己还能应付,等工厂里几百上千的订单一来,就得没日没夜加班加点地赶工了,“就跟打乱仗一样”,何水龙的儿子说着从烤箱里面拿出一盘刚出炉的月饼放在烤架上,每年中秋节,他就蹲守在烤箱跟前,负责烤制月饼。


 

送进烤箱前的月饼会刷上一层鸡蛋液,这样刚出炉的月饼色泽金黄,口感酥脆。



老吃客们以为,对美食而言,新鲜总是第一位的。月饼亦是,从刚出炉到送进嘴只有几步距离,一口咬下去,酥皮风中飞,冒着热气,芝麻的香气夹杂着椒盐的微咸,还能吃到喷香的瓜子仁,多种口味交融着,荡漾在唇齿之间。


 

有人说,现在我们赏月的虔诚已经渐渐不再有,团聚也因为繁忙的现代生活变得很不易,开始趋于形式化,而月饼似乎变成了一种定时的念想,提醒着我们一家人是时候聚一聚了。


地址:长河镇宁丰中路29号(百度导航即可到达)

价格:豆沙、椒盐芝麻都是16元/斤

 


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--这是嘉悦周巷的第158篇原创文章--

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