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那些中秋节失落的酒店月饼 高端酒店月饼降价保量

HOTELENGLISH 2019-05-21 14:46:54

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距离9月27日的中秋节还有2天,月饼市场就开始劲吹打折风。不少酒店已提前将月饼进行抛售,最高折扣已近四折。



自从“八项规定”出台后,月饼票作为礼品的流通率在中秋节大大减少,今年,各大国企依旧不太发各类票券,不过与去年一些高星级酒店月饼销售量大降50%以上不同,今年“学乖”的酒店业者们以降价和寻找民企客户为策略,在销量上同比增长了至少20%-30%,但是利润却被摊薄。

与此同时,“黄牛”们的日子变得很不好过。一些记者多方实地采访了解到,“黄牛党”原本的中秋节“旺季”在今年变成了“淡季”,以往一天可以收到100多张月饼票的“黄牛党”在今年的每日收票量只有10多张,这让他们甚为苦恼。


高端酒店降价保量

“其实每个高端酒店一到中秋都一定会销售月饼,而市场部门的员工就会领到一定的销售任务,鉴于中秋节是中国最重要的传统节日之一,因此礼尚往来送一下月饼是非常普遍的,而以往要完成月饼销售指标基本没有太大问题。但是从去年开始,由于公务消费受限,因此大量的国企停止了月饼礼盒的采购,而送礼也大多减免,导致去年整体酒店业的月饼销售都受挫。”在不少高星级酒店担任过管理层的TONY坦言。

高星级酒店中,去年来自国企或政府部门的月饼订单几乎为零,这让不少酒店的月饼销售量与以往相比大降50%以上。而在今年,国企等订单依旧鲜少,但是经历过去年销售挫折的高星级酒店大多开始“学乖”了――降价并开发民营企业或外资企业客户成为销售策略。

记者在采访香格里拉、丽思卡尔顿、希尔顿、远洲等高端酒店后获悉,今年不少酒店将月饼礼盒的价格从以往的300多元一盒降低到了100多元甚至百元以下,比如远洲的一款月饼礼盒仅售98元,让市场的表面价格看起来不会有太“奢侈感”,同时向民营和外资企业进行推广,这让不少酒店在今年的月饼销售量获得了同比至少20%-30%的提升。

“不过,销售量的上升并不一定意味着利润会上涨,因为月饼礼盒的单价大幅下降,在销售量上升的同时,利润可能是持平或同比减少的。” TONY透露。

不少酒店业者也反映了类似的情况,即月饼礼盒降价并开发了大量民企、外企甚至家庭客户之后,尽管拉升了今年的销量,但利润却并未明显增加,薄利多销政策保住的是销售量,并不一定是利润。



“黄牛党”的困境

一些记者走访多个“黄牛党”聚集处看到,“黄牛”大多有自己的地盘,而收购价码和卡的种类都是“行业规矩”,基本上大家都一致,相识的临近“黄牛”互相之间不会恶性竞争。


阿林做“黄牛”超过10年,平时主要是收各类购物卡。“市场上比较吃香的是OK卡、斯玛特,因为这类卡流通性高,可以用97折收,即100元的卡,黄牛以97元买下。而其他超市类购物卡就只能94折或95折收货了。这些卡在被我们收购之后,我们也有我们的收货"下家",假如100元的卡,我们以97元收购,我们再卖给"下家"可能是98元或99元,我们也就是每100元赚取1~2元。”阿林坦言,“黄牛党”走的就是量,利润是非常薄的。

和通常的上班族类似,“黄牛党”也是每天有“上班”和“下班”时间的,为了获得更多的量,他们每天的“工作时间”甚至可达“朝九晚六”,比一般白领的工作时间还要长。

不过,平时每100元只能赚1~2元的“黄牛党”也有好赚的时候,那就是中秋节。

不少“黄牛”反映,中秋节的月饼票不仅量大且利润高,他们通常一天可以收购100多张月饼票,与购物卡打九折左右的价码不同,月饼票的收购价格非常低,通常只有5折,随着中秋节的临近,收购价格可能低至4折,阿根达斯和杏花楼这类品牌还算比较好“出货”的,而宜芝多或其他一些面包房的月饼票有时甚至低到2折收购。这也就意味着“黄牛”买入月饼票的成本是很低的,随后“黄牛”会以6折或7折价格出售给其他散客或者“下家”,赚取10%~20%的利润。

“比如你一张100元价值的月饼票,我这里50元买入,然后我再以60元卖出,赚10元,这可比购物卡的利润高多了,相当于每100元可以赚取10元。以前中秋节前夕,我们一天可以收购100多张甚至200多张月饼票,经过几周的买入卖出,一个中秋节光是月饼票就可以给我们带来数万元的利润,实在好赚。”阿林回忆往年的高峰情况。

然而,从去年开始,由于送礼锐减,“黄牛”们可以收购的月饼票量也锐减70%~80%。

“今年更加少,虽然有些企业适当放宽了,但是整体送礼还是不多,有些生产工厂或者食品公司都吸取了去年的经验,减少了产量和发月饼票的量。以我这里的数量而言,以前每天可以收到100多张月饼票,去年大概每天收20多张,今年每天只能收到10多张,量又减少了。”阿林非常苦闷。

说话间,有个散客来购买月饼票20张,阿林翻出积累了几天的月饼票才凑齐卖给客人。

“这个是民营公司的人来买,发放给员工,国企根本就没有。我的月饼票已经剩下不多了。”阿林说。

其他“黄牛”也反映,今年随着月饼票流通量的进一步减少,他们的收益比之往年高峰时期的中秋节,有80%~90%的下降。

  


那么“黄牛”们如何“出货”呢?

据“黄牛党”介绍,少量月饼票直接卖给散客,大量月饼票卖给“下家”,“下家”会有自己的处理变现方式。根据“江湖传言”,有些食品生产厂家会自行从“下家”手中回购自家月饼票,比如假设其发出1000张月饼票,自己回购500张,相当于减少了50%的生产力,因为回购的500张票对应的月饼不需要生产了。同时厂家还能赚钱――假设其月饼票出售价格每张100元,则“黄牛”50元买入,60元卖给“下家”,“下家”可能70元卖给厂家,对于“黄牛”和“下家”而言赚取了10%,而厂家等于什么也没有生产就每100元赚了30元。


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