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种草 | 这月饼四步即成,无需烤箱,简单到超乎想象!

下厨房 2019-05-14 14:24:02

我是伦家

厨友 @我是伦家 自从入了厨房的坑,就总是想尝试各种不同的手作食物。近期她发现了一套冰皮月饼原材料套餐,像是打开了新世界的大门。

又到了一年一度的中秋季,不少朋友都想为家人朋友们亲手做点月饼表达自己祝福的心意,而制作无需烘烤、工艺相对简单的冰皮月饼总会成为大家的首选。

但是,虽然制作过程相对简单,可馅料的用量、搭配、制作之后包装的选择等琐碎的事情却很麻烦。而且制作冰皮时,糯米粉、粘米粉、澄粉几种粉用量的搭配、蒸皮时火候和水量的掌握,都是不少厨房新手朋友们容易出现失误的地方。

但是自从发现了舒可曼精选冰皮月饼套餐,这些制作上容易出现的问题就统统解决了。

套餐包括冰皮粉 250g,五种馅料各 100g,传统圆形模具 4 片,50g 4 粒装月饼盒 5 个, 50g 月饼吸塑盒 20 组,纯手工贴纸 1 张,中国传统花纹 4 张

接下来,我们来看看舒可曼冰皮月饼套餐操作起来是什么样子吧。

冰皮月饼粉的包装背面清楚地描述了制作方式,操作起来非常简单,只需要额外准备 250g 水即可。

用这个套餐制作冰皮月饼只需 4 步:

❶ 在碗中倒入 250g 冰皮月饼粉,将 250g 水烧开后倒入粉中拌匀,待其冷却即可开始制作。

❷ 在等待拌好的冰皮月饼粉冷却的过程中,我将馅料先分搓成 25g 的圆球,5种馅料都是每包 100g,每包可以做 4 个内馅。

从上到下依次为黑芝麻馅、绿豆馅、红豆馅、松仁奶黄馅和紫薯馅

➌ 等到拌匀的冰皮月饼粉完全冷却,就可以开始包月饼了。每个冰皮月饼由 25g 外皮和 25g 内馅结合而成。

为了保证口感,建议外皮在搓分和使用前后都注意用保鲜膜 or 湿毛巾盖起来,防止冰皮变干、变硬

冰皮月饼的外皮有很强的延展性,可以用虎口的力道使外皮慢慢包裹住内馅成型。当然,我觉得用包汤圆的方式也是可以的。

➍ 然后将包好的冰皮月饼放入月饼模具中成型即可。

配的月饼模具有四个花片可以更换,可用于区别不同的口味。按压成型后放入独立月饼包装盒中,贴好封条就可以啦。

我严格按照包装上附的说明来制作,完全不需要额外准备手粉和白油。而且冷却后的冰皮粉并不会粘手,十分好包。从加水做冰皮开始到 20 个月饼全部包完,差不多只用了 30 分钟。

近几年制作冰皮月饼的经验让我总结出,放入冰箱冷藏 3 个小时后食用口感最好,冰皮月饼当天做当天吃口感最佳,你可以根据自己的实际情况把控制作的量。

制作的时候如果新手觉得自己包的不够好看、冰皮不够均匀也不用担心。如果冰皮月饼的内馅能隐约透出来一点反而能加分,因为这样会显得内陷特别多,看着也更有食欲。

舒可曼冰皮月饼套餐里包含一袋冰皮月饼粉和 5 种口味的馅料(黑芝麻馅、绿豆馅、红豆馅、松仁奶黄馅和紫薯馅),刚好可以制作 20 个 50g 的冰皮月饼。

除此之外,还有制作月饼的模具、每个月饼单独的包装盒、封条以及礼盒的包装,全都是按照 20 个月饼的量配好的。整体包装的选择是时下流行的简洁素雅风,送人绝对拿得出手。

作为馈赠礼物,能装下 4 枚月饼的牛皮纸盒和手作贴条一结合,瞬间突显品质。自己制作的月饼,配上牛皮包装盒和手作贴条,档次一下子 up 了不止一档!

这款包装盒还配了分格,这点蛮贴心的,防止月饼在里面容易因挤压碰撞变形。有了分格,保证送到朋友手里还是美美哒。

这里附上一个纸盒的折叠方式:

即使是自己吃,舒可曼的内馅和冰皮的表现也是非常优秀的。皮很 Q 弹,内馅也不会过于甜腻。

我自己最喜欢松仁奶黄馅儿的,觉得味道和口感都很丰富。我先生就更偏爱绿豆和红豆,他觉得这两种馅儿吃起来清甜可口。

秋日的午后,配上一杯茶,享受属于中秋的专属滋味吧。

厨房君按:

同款冰皮月饼套餐另有红豆沙、绿豆沙、绿茶、紫薯、黑芝麻五种馅料组合可选。

舒可曼 冰皮月饼套餐

特价 54.9 元包邮(原价 69.9 元)  

优惠仅到 9 月 17 日


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