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青海最难做的10大美食,你喜欢哪一个?

西宁圈子 2018-09-08 14:05:58

  青海的美食数不胜数,遇到美味早已是失去了抵抗力,想尝到正宗的青海味道除了下馆子,就只能自己动手丰衣足食,接下来盘点一下青海最难做的美食。

10

擀面

和好面将其醒一会,然后擀成薄薄的一张大饼,然后切成小菱形或者长条,俗称为旗花和寸寸,虽然大街上有卖,但是自己家擀出来的旗花吃起来味道更香,尤其冬日里配一点花菜,口水都要下来了。

复杂程序:☆

制作难度:


9

面片

面片分为很多种,清汤面片、炒面片、拦口面片、指甲面片,各式各样的面片有着它不同的做法,难度不大,关键就在揪面片的速度了和揪出来面片的大小了。

复杂程序:☆

制作难度:


8

凉面

做凉面有个小诀窍,将机器面放到微波炉里加热几分钟,做出来的凉面更劲道,凉面看似简单,但五颜六色的凉面想吃一次可谓是难上加难。绿色的凉面要用菠菜“染色”,橙色要用胡萝卜“染色”.....虽然味道没有质的飞跃,但色泽方面满分!

复杂程序:☆

制作难度:

7

搅团

搅团这饭食确是道地的农家饭,如今是备受青海人的青睐,寻常百姓常做常食。馓搅团,关键在搅,先顺时针搅,再逆时针搅,边撒面边搅。搅团馓的精到不精到,要看搅的次数多少,搅的次数越多就越柔和,吃起来就可口。

复杂程序:☆

制作难度:



6

里脊

说道里脊,这难度就上来了,首先选料要好,其次要用面粉将切好的里脊肉包裹上,然后放入油锅里炸,这时的火候也非常重要,最关键的就是这汤汁,往上一浇,香喷喷的里脊就出锅了。里脊外酥里嫩,汤汁四溢飘香。


复杂程序:☆

制作难度:

5

洋芋酿皮

擦洋芋啊擦洋芋,把一个个洋芋擦成梭梭后,放入调料,拿出珍藏的铝锅,把活匀的备料平铺锅内,加盖过几分钟翻面,记住,锅一定要烧热,完了放油,中火为宜,等两面焦黄就可以出锅了。

复杂程序:☆

制作难度:

4

馓子

炸馓子最难的一步就要数搓馓子了,揉好的面团搓成长条,再分切成均匀的小剂子,每个小剂子约50到100克,依次把所有小剂子揉圆压扁,盖上湿布再醒发5到15分钟。放入油锅中,炸至金黄,这个火候很难掌握。

馓子炖蛋,馓子炒豆芽或韭菜,馓子丝瓜汤,馓子炖砂锅...这难道不是黑暗料理吗,咱青海人就喜欢奶茶泡馓子...撒味道毛有,就是个香!

复杂程序:☆

制作难度:

3

包子

包子粉汤吃上稳当,看似很简单的包子,但要一顿吃到各式各样馅的也不易,糖饺、胡萝卜、地皮菜、洋芋等等,拌起馅来十分繁琐,糖饺要红糖、核桃、葡萄、油渣。胡萝卜馅的要拿油炒一下味道才香。

这么心疼的糖饺都舍不得吃了

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制作难度:

2

青海大月饼

青海大月饼要用色香兼备的香豆、红曲、姜黄等,分别研细作为“色素”。将上等粉发酵后,揉好擀开,上面涂上一层清油,撒上一种“色素”,用手摊匀,把它卷起来,揉成圆块,如此反复3-5次,逐层加进,有时还加红糖之类的糖粉。手巧的妇女还会在月饼上制作一些花、蛇、龙、凤等

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制作难度:


1

熬(nao)饭

一个熬饭怎么能排在最难做美食的榜首呢?细化下来,做出一碗好的熬饭,不仅要擦凉粉、炸洋芋、炸豆腐、捏肉丸、煮萝卜、还要来点关键的小羊排和肉汤,这一道道复杂的工序,在家想吃一顿正宗的熬饭可不简单。


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制作难度:

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