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奇葩月饼,你最喜欢哪一个?

乌鲁木齐零距离 2019-05-17 12:12:54


小时候,月饼种类还没有那么多,中秋吃一块儿五仁月饼是很幸福的事儿!

咬一口把它掰开,里面的馅儿数着吃,花生、青丝、核桃、芝麻......

那时,吃一块月饼就感觉拥有了世界



中秋节是我们的传统佳节,过中秋吃月饼是我们的传统习惯!但是你对月饼了解多少呢?



月饼分为两大类

传统月饼和非传统月饼


传统月饼

按产地分为四大类

广式月饼

广式月饼的特点是皮薄、馅大,通常皮馅比例为1:4,皮馅的油含量高于其他类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等,20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型。

京式月饼

京式月饼最大的特色是宫廷风格,做工考究,制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。选料程序也相当复杂,以月饼所用枣料为例,必须选用指定月份的密云小枣,其核小、肉甜、汁蜜,然后经过筛选挑选出规格一致的小枣,再经过去核、去皮、去渣、粗制、精致、定级、分选等工序。

滇式月饼

滇式月饼又称云腿月饼,使用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等位馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。

  苏式月饼

苏式月饼的特点是"酥",它的馅被压得紧紧的,用牙轻轻一嗑就酥散了,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其他类月饼。而鲜肉月饼应该是苏式月饼中的佼佼者,也可以说是近几年月饼家族中的独行者和新宠。

当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:
京式月饼
广式月饼
滇式月饼
潮式月饼
苏式月饼
台式月饼
港式月饼
徽式月饼
衢式月饼
秦式月饼
晋式月饼等

非传统月饼


非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现,颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意,追求新颖独特,同时在口感上不断创新,相对传统月。饼一成不变的味道,非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味,同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼,当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。

非传统月饼有

法式月饼

将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼,有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味,口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似。

冰皮月饼

特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。

冰淇淋月饼

完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。

果蔬月饼

特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果酱,因此更具清新爽甜的风味。

茶叶月饼
又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。

杂粮月饼

原材料采用五谷杂粮,口味鲜美、健康时尚。


你也许会很话大的说:咋了么,这些月饼全吃过!


先不要激动,往下看↓↓↓


时代不断的发展进步,要说这非传统月饼的种类,那是层出不穷,而这当中也不免出现一些“奇葩”!今天我们就来盘点那些“奇葩”月饼,你可以试着想象它的味道!

韭菜馅儿月饼
韭菜鸡蛋馅儿月饼,骚哦~~~想想它是什么味儿!其实这也不算什么!韭菜鸡蛋能包饺子做月饼怎么就不可以?别急,请往下看↓↓↓

方便面月饼
呵呵,送月饼还得带壶开水跟调料

腐乳月饼 
黑暗指数:五颗星

辣条月饼
国民口味

鲍鱼月饼
土豪

带鱼月饼
隔着屏幕闻到“腥”

小龙虾月饼
不知道馅儿里有没有壳儿

巧克力香辣牛肉月饼
巧克力、香辣、牛肉、月饼......

芥末蒜泥月饼
这么好看,想必也很好吃~~~~~~

选出你最想吃的奇葩月饼



内容来源:综合网络

编辑:何文博