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新国标迎来“首秀” 今年买月饼的姿势要换

温岭发布 2019-11-23 09:30:06

又到了“举头望明月,低头闻饼香”的季节



这是又要胖的节奏啊~




现在离中秋还有不到一个月时间,

虽中秋尚早,但月饼早已经走俏。



五仁月饼

豆沙月饼


蛋黄月饼



去年12月,国家质检总局就发布了新版月饼标准,今年八月十五作为新标准出台后的首个中秋节,大家买月饼就应该对照新标准啦!


1
必须集齐5种果仁才能叫“五仁月饼”

        新版国标明确指出,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。这就意味着,以其他果仁为主要原料的是“果仁类”月饼,而不能自称“五仁”啦!

那如果买的五种果仁中并没有新标准中列举的橄榄仁?还可以称为“五仁月饼”吗?

标准中所列的五种果仁,是基于广式五仁月饼的基本描述,但是“等”字的提出,是指在广式五仁月饼配料表中不限于上述五种果仁的使用。

      橄榄仁的产量非常少,如果是限定五仁月饼只能用新标准中列举的五种果仁,那么仅橄榄仁就无法满足全国五仁月饼的生产需求。


一生黑的五仁月饼终于要摆脱被拉去炒辣椒的命运啦~



2
“莲蓉月饼"不是你想叫就能叫
莲子应不低于60%

        另外,新国标对其他月饼的命名也更加细化了。比如咱们中国人爱吃的莲蓉月饼,可不是随便就能自称”莲蓉”的。

新规指出:莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%,而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼。



        栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;
        水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;

        馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。



3
月饼派式特色新增六大类

        新国标里不仅给月饼“验明正身”,还不忘让不同地域的月饼从此“当家做主”。此次新国标中,特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”,除了我们熟知的传统广式、京式月饼等,还新增了“潮式月饼”“滇式月饼”“晋式月饼”“琼式”“台式”和“哈式月饼”六类,就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。



月饼抢滩上市
但小编还是要提醒您
 
中秋还远,保质期短
记得看准了再买哦~


(来源:温岭市场监管)