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明月千里寄相思,手工月饼情意浓

朝阳广播电视报 2020-06-06 10:54:28

        中秋节赏月、吃月饼是中国各地过中秋节的习俗,俗话说“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”。如今越来越多的年轻人选择“DIY月饼”,从网上购回原料、模具,根据各种食谱和教学视频,亲手做出心仪的月饼。

        种类繁多选择广,自制月饼正流行

        “元宵节吃汤圆、端午节吃粽子、中秋节吃月饼……”现在越来越多的人喜欢在节日的时候自己动手做一些节日食物了。近日,记者在淘宝网上仅输入“月饼模具”搜索,就找出1.28万个商品。这些产品既有传统月饼图案的模具,也有卡通等个性化图案模具;既有“冰皮”类的,也有“烘焙”类的;既有手压式的,也有传统木质的,可谓五花八门,种类丰富。“传统的广式月饼模具主要是富贵吉祥、彩云追月等传统图案,个性化图案则主要是喜羊羊、星星、心形、小兔子等,而今年最流行的还有一些个性化定制文字,如:宋仲基、壁咚。”一位卖家通过阿里旺旺这样向记者介绍。 
        记者了解到,今年的 DIY 月饼除了模具有个性外,馅料也多有创新,传统月饼主要有五仁、枣泥、豆沙等口味,虽然味道不错,但毕竟种类少,已不能满足大众越来越多的需求。现如今樱桃、紫薯、抹茶、法式奶酪等新兴馅料也深得人们喜欢。一家网店老板告诉记者,随着人们对这种 DIY 模式的逐渐认可,近期月饼材料的销量也出现猛增,与去年同期相比增长了近一倍。
        “虽然自制一盒月饼需要花好几个小时,但不用担心添加剂等食品安全问题。凝聚了自己心意的 DIY 月饼寄给亲戚朋友,是我对大家的一点心意,希望大家都能吃着放心,想着开心,我虽然人在外地但是心里挂念着大家,也是一份情吧。”身在异乡的萌萌这样说到。
        记者在采访中发现,自制月饼的另一个原因在于人们越来越关注食品安全及自身健康问题,一位自制月饼的市民表示,“每逢佳节倍思亲,中秋节时间太紧张了,今年又不能回家过节了,想给他们买点东西吧总说什么也不缺,就自己亲手做点月饼,过节总是要吃的嘛,自己做的月饼既安全又健康。”

        自制月饼节味浓,选购渠道要谨慎

        “其实市面上的月饼琳琅满目,馅料种类也层出不穷,想买什么都特别方便,但是我觉得现如今中秋那种团聚的温暖感觉少了很多。以前交通通讯不发达,经济条件也不好的时候,每逢中秋佳节,几个孩子同分一块五仁月饼就能幸福好几天,那种珍贵的感觉我觉得特别好。之所以自己亲手做月饼,是想传递一份团团圆圆的心情,一块倾注自己心意的月饼,再配上更加健康、放心的馅料,有着恰到好处的调味,或许看似粗糙却质朴的外表,我觉得这是很丰富也有内涵的食物。”市民小瑛这样说。
        自己做了月饼送人吃,的确是个很好的创意,但市民网购月饼馅料等材料时,一定要注意这些食品的质量。不少市民在网上购买月饼馅料、月饼皮等原料,有可能存在质量难保证的问题,市民应到正规的网店及信誉较高的网店购买原料。此外,还要查看网店的生产厂家信息及相关证件,尽量挑选具有 QS 认证的生产厂商,并与网店客服人员核实清楚,避免买到质量不过关的原料。另外需要提醒市民的是,自己做的月饼的确可以保证材料的健康安全,但是不放防腐剂也会使自制的月饼不宜长时间保存,自制月饼一般可保存7—10天,因此最好是现做现吃。准备送人的也最好在5天之内送出,吃不完的要及时放入冰箱保鲜。