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中秋前夕,购买月饼的连平人要注意这七大“陷阱”

连平在线 2021-05-02 13:45:42

中秋的脚步越来越近,


食药监部门的监管力度也越来越大。

国家食药监管总局陆续公布了

各地月饼(专项)抽检情况,

仍然反映出不少问题,

揪出了许多不合格月饼产品。

月饼问题主要出在哪些方面?

下面,我们就来盘点其中的七大“陷阱”:

陷阱1:防腐剂超标


月饼防腐剂超标是个“老大难”问题,几乎年年都有发现。今年抽检出超标的防腐剂品种涉及山梨酸、脱氢乙酸、纳他霉素等,涉及面依然较广,北京、山东、云南、浙江、湖北、河南等地的企业都有发现。



陷阱2:糖精钠超标

糖精钠属于甜味剂,在月饼中能不能使用?答案依旧是:不行!《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中明确规定,烘培食品不在糖精钠的使用范围内,这自然也不包括月饼。



陷阱3:铝的残留量超标


月饼中铝的残留量标准值是≤100mg/kg。抽检中发现浙江、云南、山西等地企业生产的月饼超标,为1.6-5.4倍不等。月饼中铝的残留量主要来源可能是企业过量使用了含铝膨松剂等。


陷阱4:着色剂超标

常见为胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂,而按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》它们是不得使用于烘培食品(包括月饼)中的。


陷阱5:微生物指标超标

主要是菌落总数、大肠菌群和霉菌超标,说明企业在生产过程中可能存在卫生条件控制不严、贮存不当等问题。山东、浙江、云南、吉林、上海、贵州、安徽等地的企业均有发现,涉及面也挺大。


陷阱6:理化指标超标


主要反映在过氧化值和酸价两个指标上。其中浙江有月饼过氧化值超标,吉林则有酸价超标的。酸价表示油脂酸败的程度,过氧化物是油脂氧化、酸败过程的中间产物,是油脂中产生的有毒物质之一。指标过高时,月饼吃到嘴里甚至都会有哈喇味。这俩指标与油脂的氧化程度成正比,超标则意味着油脂已经严重氧化,对人体健康有害。油脂酸价过高,会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。


陷阱7:馅料不达标

月饼标准明确了月饼馅料的含量要求,如京式月饼馅料含量应≥35%,苏式月饼为≥60%,广式月饼为≥70%等等。月饼馅料存在“缩水”的情况,造成该项目不合格的原因可能是企业存在减料来降低成本。



如何选购?

为此,首先提请消费者在选购月饼时一定要提高风险防范意识

尽量在大中型超市、食品商店等正规食品销售场所购买月饼,避免购买腐败变质、颜色或味道异常、超过保质期、无保质期或来源不明的月饼。购买后要按月饼的标签标注贮存条件进行保存。


其次,不要轻信虚假宣传

比如宣传有保健功能的月饼那肯定是假的,国家食品药品监管总局从未批准过保健类月饼。


再者,月饼属于高糖、高脂食品,消费者应适量食用

尤其是老年朋友。月饼易分食不易“独享”,一次性不宜食用过多。


最后,需要提请消费者和生产者注意的是新版月饼标准已经颁布并执行,成产购买时需多注意

@

每年时近中秋,都是月饼的销售旺季,

请广大网友擦亮眼睛,理性购买。

月饼虽好,购买食用需多谨慎!

爆料内容必须真实有效,请料的朋友一定记得留下自己的电话号码!

小编有话说

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