全国月饼价格联盟

小饼如嚼月

窗外的春夏秋冬 2019-06-11 16:34:19


窗外雨丝蒙蒙。最怕这湿漉漉的天气,最怕这寒意袭人的暮春时节。

这样的时候来杯热乎乎的咖啡就好了,正在嘴馋之时,好友提着刚买的一盒月饼过来啦。

中秋还没到,月饼已悄然上市,忍不住嘴馋,拈一枚小巧的肉月饼放在嘴里,一口咬下去,外皮是酥酥的,馅不是很油腻,有肉汁流出,真是别有一番风味。

嘴里品味着月饼,心里又勾起了对过世的外公的思念,想起了小时候那半个月饼的故事。

上世纪七十年代初期,家里条件不好,但中秋节来临,还是要买几个苏式月饼来尝尝的。

那时只有苏式月饼,百果馅里面还有红绿丝,很甜,小时候没什么零食,能有个月饼吃是莫大的幸福了。

父亲把一个月饼一掰为二,一半给哥哥,一半给我,正当我要吃时,父亲也许觉得分得不够均匀吧,又从我手里拿过半个饼掰了一块给哥哥,倔脾气的我感觉父亲忽视了我,一怒之下把掰剩的小半个月饼扔到了地上,赌气不吃。

外公一见忙跑上去捡起来,拍掉粘在月饼上的尘土,又拿出自己的半块月饼塞给我:“来,阿囡,你吃,这个扔掉舍不得的,我来吃。”

后来,生活逐渐好转,不但椒盐、百果月饼随处能买到,还能吃到现烘现卖的肉月饼,不过那时的肉月饼没多少肉馅,外皮倒是很厚。

市场上还能买到广式的月饼,馅料很多,多半是莲蓉蛋黄的。现在,广式月饼在传统的肉松、火腿、豆沙等口味基础上,又引入腰果、玫瑰果味等新口味,制作出的小饼金黄酥薄,轻巧精致,饼皮酥润剔透,馅料丰富,余味绕舌。

外公最喜欢吃饼一类的食物了,可惜老人家早早过世了,没能尝到这样新式的饼。


如今,飘香在苏州大街小巷的苏式肉月饼,饼皮酥松,肉多汁满,咸香可口,再佐以一杯乌龙茶更妙了,可解油腻、助消化。

东坡居士有诗赋情“小饼如嚼月,中有酥和怡,默品其滋味,相思泪沾巾”,睹物思人,此诗刻画得淋漓尽致了。