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月饼界的“清流”“泥石流”纷纷出炉啦!今年中秋,买月饼一定要对照这个新标准!

永年广府 2020-08-10 07:09:21


导读

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眼看中秋越来越近,

各种月饼纷纷出炉,

小编发现,

今年的月饼界,

可谓是“清流”、“泥石流”各领风骚,

共同引领了一股小潮流。

看看以下这些月饼,

你会买吗?


月饼界的“清流”
养生月饼

今年,很多厂家推出了 " 养生月饼 ",燕窝、银耳、百合、木耳、蘑菇、铁棍山药、菊花、牛蒡等齐上阵,售价也并不便宜。那么养生月饼真的有养生功效吗?


南京总医院营养科主任郑锦锋表示,其实一小块月饼里,面粉、油和糖占了绝大部分,一些营养成分也添加不了多少,就算添加了也是杯水车薪,月饼不过是节日性食品,吃不了几块,更别说达到养生的效果了,人体的营养是从多种食物中获取的。

水果月饼



无糖月饼





郑锦锋解释说,无糖其实就是无蔗糖,但放了甜味剂,比如木糖醇、麦芽糖醇。总的来说月饼的皮是用面粉做的,也就是碳水化合物,到体内会分解成糖,被机体吸收后会引起血糖升高。再加上月饼中的馅都是含热量比较高的东西,有些是蛋黄、有些是核桃仁,这些东西含油脂比较多,进入机体后也会转化成糖,它并不是真正意义上的无糖,吃下之后也会导致血糖升高。


东南大学附属中大医院内分泌科营养师陆青松则提醒,月饼不能多吃,一个 4 两左右的广式月饼相当于两碗米饭的热量。


月饼界的“泥石流”
小龙虾月饼

说到今年最“网红”的月饼,那么非小龙虾月饼莫属,包含了各种口味,有麻辣小龙虾月饼、油焖小龙虾月饼……售价一盒6个从八九十元到一百多不等。


龙虾月饼外观与苏式月饼类似,掰开后中间能清晰地见到有好几块小龙虾的虾球肉,宣传图片看起来颇为诱人。那么,这貌似奇葩的味道真的好吃吗?


对此网友们声音褒贬不一,有人认为口味很好,尤其是里面的虾球馅料,很有小龙虾的风味,值得一试;有的人则觉得味道一般,体验一下就可以,不宜多吃。


其实大部分人都是冲着“网红”的风潮跟风去买的,人们吃腻了十三香、麻辣口味的小龙虾,纷纷赶着潮流尝尝鲜。


无独有偶,同样用水产品入馅料的还有网上销售的带鱼月饼、咸鱼月饼等等。

表情包月饼




洪荒少女的表情包现在在网络上遍地流传,但是你见过把表情包做到月饼上的吗?记者在一家网店里看到一种月饼套餐,其月饼造型均是风靡微博的表情包——神烦狗、熊本部长、懵逼脸和网红蛙。店家告诉记者,自己家的商品最大的特点就是脑洞大开,现在表情包的使用非常普遍,很多赶潮流的年轻人会喜欢。

暗黑月饼


一款暗黑月饼也吸引了一些男性消费者,IT从业人员刘先生说,自己之所以会买这款月饼,完全是被其外形吸引了。其礼盒包装也十分奇特,做成了一颗会发光的月球的样子,据称设计理念是用暗黑风格来呈现明月的皎洁。

今年中秋,
买月饼要对照这个新标准!

五花八门的月饼年年吃,如何才能买到正规、合格的月饼呢?去年12月,国家质检总局就发布了新版月饼标准,新标准出台后的首个中秋节,你买月饼应该对照新标准啦!


必须集齐5种果仁才能叫“五仁月饼”


先来说说,让有些人抓狂又让有些吃货疯狂的“五仁月饼”。而在新版国标就明确指出,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。


这就意味着,以其他果仁为主要原料“果仁类”月饼,而不能自称“五仁”啦!

不过,也有业内人士称,这样的新规是针对“广式五仁月饼”的,一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。

“莲蓉月饼"不是你想叫就能叫
莲子应不低于60%


另外,新国标对其他月饼的命名也更加细化了。


比如咱们中国人爱吃的莲蓉月饼,可不是随便就能自称”莲蓉”的。新规指出:


  • 莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%,而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼;

  • 栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;


  • 水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;


  • 馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。


月饼派式特色新增“晋式月饼”等六大类


新国标里不仅给月饼”验明正身",还不忘让不同地域的月饼从此"当家做主"。


此次新国标中,特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”,除了我们熟知的传统广式、京式月饼等,还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类,就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。


如今各种月饼抢滩上市,小编友情提醒,中秋还有几天,月饼保质期短,记得看准了再买哦~