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月饼还是包子?甜的还是咸的?月饼引发的“东西南北大乱斗”,你怎么看?

第二学位中心 2019-05-24 11:42:53




无心工作,一心只想为祖国妈妈庆生的长假前一周,第二学位小编决定来点燃大家内心的小火苗,来一波关于月饼的拨乱反正大讨论。


毕竟,双节临门,不吃个月饼怎么行?



毕竟,在中秋节,我们的友情始于对五仁的集体吐槽;却毁于对各自月饼阵营的捍卫。


友谊的小船,碰到月饼,也是说翻就翻。


在各抒己见之前,我们先来看下传统的京、广、苏、滇四大月饼门派。



 

京式月饼

 

做为北方地区的代表,京式月饼特点是皮馅均衡,约为4:6,甜口馅料,代表作有豆沙、黑芝麻、五仁等。


京式传统老大哥的地位在被广式撼动之前,也曾统治过我们的童年。



拥护者说:京式月饼才是属于国人的集体回忆,那些说五仁月饼不好吃的,一定没有吃过好吃的手工五仁月饼。


反对者提到五仁都要打摆子。尤其添加了青红丝这种反人类食材那种,每吃一口都是挑战,天啊,绝对是(劣质的?)五仁月饼把中秋变成最想跳过的节日。



 

广式月饼

 


近年来大行其道的广式月饼,被称为南方月饼的代表(江浙沪和云南表示不服)。特点是皮薄馅多,绵润幼滑,口味众多,形制精致,代表有莲蓉、豆蓉、椰蓉、蛋黄等。这两年的网红——奶黄月饼,粗糙一点也可算作广式的一员。



有的人迷恋广式月饼那种入口即润的绵滑口感,“白莲蓉、椰蓉,配上茶,就是最棒的中式下午茶啊!”


反对者则想起广式月饼就觉得腻,“挂在喉咙上,下不去,一口月饼要喝一杯水。”


一辈子都要为奶黄流心疯狂打电话!


 

苏式月饼

 


活跃在包邮区的苏式月饼最大的特点有两个,一是饼皮为酥皮,酥脆不腻;二是在传统馅料之外,另辟蹊径的推出了以鲜肉为主馅的月饼。因此更讲究现做现烤,趁热吃。



北方人听了大概要生气,搞嘛呢!鲜肉月饼?您吃的是月饼还是包子?!这是反对派最主要的攻击点,月饼就要有月饼的样子,你包鲜肉,包小龙虾,包蟹黄,那你干嘛不去包子届混。


而所有的拥护者耸肩表示“I don't even care!好吃才是王道。 ”刚出炉的月饼香气扑鼻,顾不上烫咬一口,酥到掉渣的外壳和肉汁丰盈的内馅……我天,管他是不是月饼,我只想要365天都能吃到!


 


滇式月饼

 


滇式月饼是云南地区最主流的月饼,其中鲜花饼和云腿月饼是主要代表。鲜花月饼以花瓣(可食用玫瑰花为主)入馅,清香甜美;云腿月饼以云南宣威火腿和蜂蜜白砂糖混合入馅,口味咸甜,饼皮多为荞麦面或面粉烘烤,又称硬壳云腿月饼。




其貌不扬的云腿月饼,看上去朴素地有点土气。外壳也是朴素的面粉滋味,但是火腿粒在蜂蜜、猪油的缠绵下散发馥郁香气,白砂糖微微的颗粒感,让本来就丰富的层次显得更为具体。云腿月饼, Respect forever!



说到吃的就停不下来,这种病,感觉无药可治。


除了这些传统月饼之外,近年来,也涌现了不少新式月饼,如冰皮月饼、冰淇淋月饼,巧克力月饼,甚至小龙虾月饼、香菜月饼(黑人问号脸???)等。




那这篇文章的目的,

主要还是为了掀起月饼界的腥风血雨



比如:

在月饼这个关键问题上,你是甜派还是咸派?


滇、广、苏、京四大类月饼,你站哪一队?


北京的稻香村,上海的老大房,广东的莲香楼,香港的半岛,云南的嘉华大家都知道,你能跟我说点我不知道的吗?


有什么惊为天人的月饼你想要介绍给我们?


你跟月饼之间又有什么见不得人的故事?

……


欢迎在留言中告诉我们!

顺带预祝大家中秋节快乐!