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扔掉广式月饼,清报君教你做出bigger最高的冰皮月饼!不用烤箱哦

清远日报 2019-02-10 15:33:54


中秋节快到啦,嫌广式月饼太甜太腻太油又太贵,不如自己做啦。清报君给诸位吃货备上了一款美美哒手作冰皮月饼的食谱,简单易做,中秋佳节自己吃也好、送人也好、大家好才是真的好!Yeah


芒果芝士冰皮月饼
用微波炉就能搞掂





芒果芝士冰皮月饼 · 用料
冰皮:
糯米粉60克
黏米粉50克
澄粉35克
牛奶240克
糖粉35克
玉米油35克
炼奶25克
水果馅:
奶油奶酪80克
澄粉30克
糖粉30克
芒果泥100克


芒果芝士冰皮月饼的做法:

1
制作冰皮


将做冰皮的粉混合均匀,加入牛奶,玉米油,糖粉搅拌均匀,液体细腻无干粉后,放微波炉中高火叮1分钟,拿出搅拌均匀,再放入高火叮1分钟,拿出,如此反复5次,大约共叮5分钟左右,搅拌均匀。




叮完后,不烫手时,戴上厨房薄膜手套揉成光滑面团。揉的时间越长越光滑,做好的成品口感会越好。再分成小团子。




2
制作水果馅


芒果泥中加入,软化的奶油奶酪,澄粉,糖粉搅拌均匀,在微波炉中,高火叮一分钟,拿出搅拌均匀,再放入高火叮一分钟搅拌均匀,再高火叮一分钟搅拌均匀。待凉团成10大小的小丸子。




3
包月饼


将小面团子压平,放上馅,包起。包好后,封口处向外,放入月饼模具中,这样压出的月饼表面花纹干净,不会担心馅压出染色。月饼模具中可以撒上适量手粉,防粘,好脱模。




放入冰箱,待凉透,就可以吃啦。




今年中秋节妈妈终于不用担心我吃不到冰皮月饼了。


清报君顺手再给乃们甩上制作冰皮月饼的小秘诀↓↓


制作冰皮月饼小贴士:

冰皮月饼最佳食用第一、第二天。第三天皮会略变硬,口感会变差。


制作冰皮有些粘手是正常的,做时加些手粉。但制作时特别粘手有可能是饼皮没蒸透。


冰皮月饼刚做好的时候,吃起来口感有点粘。建议放在冰箱冷藏半天后食用口感更佳。


get不到食谱的小盆友可以来看看下面视频学习学习(是不同版本的冰皮月饼,但制作方法差不多),看完还做不出月饼,清报君就要跪了...




周末愉快啦!


素材来源:下厨房

编辑:驚蟄



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