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中秋季不可错过的【广式金沙奶黄月饼】——薄灰的美食笔记

薄灰的美食笔记 2019-06-15 10:02:58

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图文/ 薄灰


前面灰介绍了冰皮月饼、广式莲蓉月饼、奶黄流心月饼的做法,现在再来一个广式金沙奶黄月饼。

灰做这个月饼没有用现成的市售月饼馅料,而是自己炒制的金沙奶黄馅。金沙奶黄是因为在奶黄馅的基础上添加了咸蛋黄,所以也更好吃啦。虽然和前面一道流心奶黄月饼都是用的奶黄馅,但是这个馅没有用蒸的方式,因为是用在广式月饼里,所以用了小火翻炒的方式,这样可以减少馅料的水份,避免月饼因为馅料过湿而导致开裂。

这个馅还可以用做冰皮月饼的馅,或者做奶黄包、做面包都行哈,请自由发挥搭配吧。

对了,最近快递业务太大了,导致部分快递时效变慢,我家客服MM说每天都有很多买家急着要收货,万一真来不及买馅料,灰推荐大家自己做金沙奶黄馅吧,材料也很简单,奶香怡人,咸甜适中,好吃,好做,相信我。







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美食畅销书作家,资深自媒体,杂志美食旅行专栏作家

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《妈妈这样做,宝宝最爱吃》、《好胃口宝宝这样养》

《早餐爱你》、《为爱做早餐》、《粥养全家》、《四季食鲜》




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