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曝光攀枝花这家好吃到犯规的月饼,去了制作工厂以后再也不想…

GOGO攀枝花 2018-11-15 08:21:10


按下键盘竟然有些紧张,这是第一次写吃的

是一篇没写完的推送因为小编的口水把键盘淹了!

每个人的口味、爱吃的东西都不一样,能写到你胃里的不多。可至少我敢跟你保证,以下文章中码下的每一个字,都是我真真实实、确确切切的感受。

(正文分割线)

“这是什么呀?” 

没错,这是我看到它的第一反映

朋友都知道,我看到好吃的不会直接说我要吃

我会婉转点问:这是什么呀

接下来人家就会告诉我这是xxx,要来点吗?

另外一层意思就是“想吃”

当然出乎意料的是

那天他居然没有分给我!

就跟我了一句

“月饼!面包之吻买的,真的超好吃!” 

虽然我知道这家店自开业至今撩妹无数

!!!从未失手!!!

那兄弟...你倒是给我吃一口啊!

面包之吻的月饼在距离中秋节还有1个月

甚至更久的时候就开始火爆预定

这里的月饼真的是

非常抢手

非常抢手

非常抢手

一直对这个月饼念念不忘的小编

第二天就风风火火的去了面包之吻-月饼制作车间

看一看都舍不得分给我吃一口的月饼

到底是怎么做的?

我和大家一起一探究竟

面包之吻 - 月饼制作车间

(西区 玉泉广场)

正当我翘首以待时,面包之吻的月饼大师傅们出现了。动工之前,大家先合照了一张,可见大家装备是已经到位了,面包之吻确实非常注重食品卫生安全,制作车间环境干净、卫生。


月饼原来是这样做出来的

对只知道吃的小编来说……

来之前并不知道月饼分很多种(无知的很尴尬)

师傅介绍说我们做的是

广式月饼、和滇式月饼,只做四种口味

美味,百分之四,不是取巧

我们尝遍百余种,只留下四种口味

所以是哪四种?

PS:以下图片全是现场制作实拍

吃得到的月饼,看得见的卫生

两种不同的月饼

月饼皮制作工艺都不同

我们先看看面包之吻是怎样制作广式月饼的

BREAD KISS  — 广式月饼

广式月饼闻名于世,很受欢迎,其特点是皮薄、馅大,吃起来口感松软、细滑。

糖浆

花生油

蛋糕粉

醒面

蛋糕粉加上糖浆和花生油做成的月饼皮,不仅有足够的韧性和黏度,还有在倒花生油搅拌的时候就挡不住香味,可惜味道这个东西没法通过互联网传递,各位可以看图感受一下。



醒面要两个小时,小编着实觉得过程有些漫长。不过在这两个小时里师傅要准备。四种口味,广式两种:蛋黄莲蓉、伍仁。

黄橙橙的蛋黄洒上白酒再烤上一会,去掉了蛋黄的腥味。

再裹上一层莲蓉油香软亮

再让我们来看看伍仁馅吧!

传统的伍仁月饼中的芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁都是很不错的坚果,富含优质的不饱和脂肪酸,面包之吻的伍仁月饼不妨一试。

在各种材料的市场成本都在不断上涨的今天,从面粉、花生油到馅料的每一款食材都保持严苛的甄选而且无任何添加,实属不易。

绝好的坚果,搭配上等湘蓉熬制的莲蓉、鲜美咸鸭蛋蛋黄,面包之吻的这两款广式月饼满足你从舌尖到心头的念想!

不论是月饼馅还是皮,面包之吻的师傅们都有精准的称好每一样材料的用量,没有偷懒哦!

接下来就要月饼

这个月饼皮小小的一片,跟这一大团馅放在一起,我实在是很担忧到底能不能包上,不过面包之吻师傅的表情告诉我自信不会错,手法十分娴熟。不过这个月饼把皮薄馅大表现的也太淋漓尽致了吧

烤,不要以为就直接丢进烤箱里直到熟就好了!中途25分钟的时候我们还要把它拖出来——刷蛋液。

刷蛋液是门高深的学问,面包之吻的师傅告诉我说,蛋液中蛋黄、蛋白、水的比例都要精确控制。

我可能也是比较chun,为了跟师傅尬聊,我居然问“师傅刷蛋液是为啥呀?”当然他也耐心告诉我是为了调色,据说有不少黑心作坊都用各种添加剂来调色,面包之吻做到了绝对的无添加、纯手工。

(点击动图)

蛋液要刷三次,然后再放进烤箱里烤上五分钟就新鲜出炉啦!当时我还在想要怎么给大家形容这个刷蛋液的过程,我觉得这就像女人出门前缝合自己的化妆品。

快看!经过面包之吻师傅纯手工精心“妆画”出来的莲蓉蛋黄和伍仁月饼吧!

没有添加任何其他的廉价材料,也不会有浓郁的香精味儿。刚打开烤箱就闻到淡淡的香味,如果我的文字显得无力的话,我强烈建议大家对比着吃哦

广式做完还有滇式月饼

说到滇式月饼,就不得不提

火腿(云腿)月饼

它是滇式月饼中的代表啊

接着来看看火腿月饼是怎样做的

BREAD KISS — 滇式月饼 

滇式月饼皮与广式皮的外表、口感上有着大不同

白砂糖

蜂蜜

猪油

和面

水+白糖+蜂蜜+面粉+小苏打和面过程中加上猪油。

在精确的温度、精准的时间里进行30分钟的醒面、发面

这对面团的口感有着至关重要的影响。

师傅要在这30分钟里准备好

一盘精选火腿肉,可见瘦肉比较多,颜色更是没的说,让小编我不禁的想问:“这是什么呀?”(想吃)图上看到的已经是熟的了,师傅说再放进去烤一下更香。

你们能理解一个吃货站在烤箱面前看到这一幕是什么感受吗?大概什么都不用说,看图!隔着屏幕都能感受到美味。

(出炉后)

(点击动图)


层层的酥皮包裹着的一定要是同样用心精制做的馅料。烤好的火腿加上芝麻、糖、蜂蜜、猪油以及保持月饼水分的酥粉,搅拌均匀后我们就可以进入包月饼的环节啦。

图上是火腿里包了蛋黄,也有纯火腿的。可以根据个人喜好选择哦。哦对,这个酥皮月饼不用模具压,包圆了直接放进烤箱就好,有没有很期待看它出炉的样子?

层层绽放的酥皮一碰即落,入口即化,外皮纤薄香酥,馅料软滑,甜度适中,酥脆香软的口感让人一试难忘。

而被美味冲昏头脑的我(也可能是真没文化)

那时只说了一句话:“哇,好好吃啊,我真的从来没有吃过这么好吃的月饼!”然后吃了1、2、3……

都说食量是检验美食的唯一标准,对此我是深信不疑



面包之吻精细纯手工、无添加制作

传达食物与人的美好关系

也接受人们的敬仰

就像汽车界纯手工定制打造的劳斯莱斯

而面包之吻即是月饼界的“劳斯莱斯”



集中展示一下颠覆了我21年味觉体验的月饼

来自面包之吻的“劳斯莱斯”


你猜,如果把这篇图文扔朋友圈里

减肥的那帮人是不是要恨死你?

有句特别俗的话是怎么说的?

人生没有白走的路,每一步都算数

对我来说,本应该是

人生没有白写的稿,每个字都是身上的膘

小编我负责任的告诉你

买月饼来面包之吻

错过还要等一年

每一款用心制作的月饼

不论送礼还是自己吃都颇为合适

而且这么NICE的月饼

我已经没办法等到中秋才吃了



对了,要说个重点

由于面包之吻月饼都为纯手工无添加制作

为保证月饼的品质新鲜

所以各位购买的朋友需要打电话提前预定

 0812-5552999 

可以先到店了解后购买

面包之吻在中心广场九附六都有店面

店内各式月饼、西点、现烤面包、生日蛋糕

欢迎各位选购

地址:炳草岗中心广场苏宁电器旁(总店)

地址:九附六公交车站背后 都市国际楼下(二店)

面包之吻,给你不一样的中秋月饼

带给您和家人还有同事、亲朋好友

颠覆往年味觉体验

清新时尚包装,送礼的不二选择

甜品控看过来!

以后你们甜品福利我们承包了

赶快长按添加~

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