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月饼做出新花样,才能满足年轻人的口味呀!长沙8家手工月饼推荐【独家福利】XX美食

潇湘晨报XX玩乐团 2020-07-31 15:22:12

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马上就要中秋了,团长已经连续吃了一个多星期的各类月饼。为什么?因为要给大家做推荐,必须自己先尝试才能推荐给各位呀。


今天为大家推荐的,不是那些满大街都有的东东,而是出自长沙人自己烘焙的手工月饼。风格多样,谁都不比巢娭毑差。


剧透一下:炭烧月饼、芝士月饼、黑茶月饼、法式月饼...没听过的话,快点刷刷刷的阅读吧。


对了,没有福利那不叫XX玩乐团,今天推荐的月饼统统都有低于市场价的超级福利。往下看就能获得了哦。


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手工本式酥皮月饼




—— 文和友®老长沙月饼


自煎放心猪油 、中筋面粉、咸蛋黄、纯正白莲蓉馅料,用料传统简单,但却拥有满怀诚意的老手艺。

那些年的中秋 细麻绳捆好牛皮纸包

提在手中 晃悠于二八单车龙头间

摆在爷爷的老式书桌上 家人团聚赏月分享 浓浓酥香意犹未尽 ……



苏式鲜肉月饼

上上
下下

—— 小白two


苏式月饼最大的特点就是它的表皮是酥。皮子外层焦黄脆壳,中层细腻起酥,里层酥皮被肉汁浸得滋润,肉馅紧实喷香。

苏式月饼的酥皮制作工艺特别复杂。制作酥皮的水油皮需要反复揉捏,醒发的时间也要特别注意,过长过短都不能制作出好的酥皮。

用料:低筋粉、猪油、细砂糖、宁乡土猪肉、芝麻等



黑茶月饼


上上
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—— 言色


行千里者思故乡,茶礼习俗,自古有之”

月饼茶通过特殊工艺,以黑茶或普洱为茶料,将茶料和茶油制成月饼的形状,很漂亮又应景,是极好的伴手礼,竹编的包装也很有新意。

天然有机,无添加剂,消食去腻,送婆婆送岳母最好啦!



法式、炭烧月饼

法式
炭烧

—— 繁星西点


炭烧月饼是将月饼的面皮与馅料用铝箔纸包裹后直接烘烤而成,非传统的模具烘烤。能够保持饼皮和馅料的水份油份不流失,并保证了更长的保质期和口感酥脆的特点。


法式月饼是月饼和法式糕点的结合。蛋糕模加内陷的注入,口感像夹心曲奇饼干。



冰皮月饼

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—— Tongue

“冰皮月饼”它不同于传统月饼的制作方式,所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,需要在冷冻箱里保存


Tongue选用自研配方,炒面,蒸制,就连内馅都是自己的。蛋黄月饼用嫩腌的鸭蛋,去蛋白将蛋黄打入豆沙,口感绵密。榴莲冰皮用新鲜榴莲打成肉泥,包裹在冰皮内,让榴莲爱好者过足嘴瘾。



广式月饼

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下下

—— 妮妮的私房烘焙


广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄。


糖浆皮和内陷的比例非常讲究,正宗的广式月饼在光下可以透出内陷。而这款就可以,而且它只有普通月饼的2/3大,小小一个吃起来刚刚好。



女书月饼

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—— 我是糕手


女书是湖南江永女书专用的汉语方言音节表音文字。这款月饼是湖湘文化与月饼融合,每个月饼上都印有一个女书文字,六种口味,六个文字“思念家乡情人”非常适合送父母或外地朋友。



冰皮芝士月饼

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—— 花与吃芝士甜点


虽然之前已经推荐过了一款冰皮月饼,但是这款的馅很特别,全芝士的内陷,表皮润润的,像吃糯米糍的冰激凌。

其实是我只要看到芝士都忍不住推荐...


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