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夜话 中秋买月饼,就要对照新标准:答应我,五仁月饼少一种仁,都不许叫五仁哦!

新民周刊 2018-12-06 08:04:23


文 | 周洁


再过几天就要到中国的传统佳节——中秋啦。随着大家消费观念的改变,以前重包装不重味道的时代已经过去了,根据销售人员的介绍,价位在一二百元的礼盒最受欢迎。虽然网上还有高价月饼礼盒销售,但销量普通偏低。看来大家的日子过得都更实惠了,过度包装,要不得啊!




而且,月饼的世界已经变了,因为去年12月,月饼的新规就出来了!而且还特地给五仁月饼证明正身。



新标准表示,“使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼”。当然了,超过5种仁也能叫五仁,但是少了可不行了。而“等”字的提出,是指在广式五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。



 

不过请注意,中国焙烤食品糖制品工业协会在《2016年全国月饼行业发展趋势》这份报告中已经说明了,新的标准是推荐性标准,非强制性,如执行该标准的企业,需认真研究标准的修改之处,并做好标准执行的相关工作。




所以,在市场上在售的月饼中,部分包装已改印“GB/T 19855”产品标准号,也有月饼的包装上仍为旧版“GB 19855”标准。


而说到月饼,月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。而月饼寓意团圆,则应该是明朝开始的。




而且月饼本身就各地大不同哦。其中广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。比如口感酥松的苏式月饼就是江浙沪一带的最爱,而云南则流行云腿和鲜花月饼,广式月饼更是占领了月饼的半壁江山,也是目前月饼中流行最广的。




不过月饼虽好,但是如果你是时差党,恐怕今年收不到来自祖国的月饼礼盒了。出入境检验检疫部门表示,月饼可不是你“想寄就寄”,比如美英日澳等部分国家对寄递月饼有详细条件规定,此外另有34个国家禁止从中国寄递月饼入境。依据2012年1月农业部与国家质检总局联合发布的《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》规定:含有肉类、蛋等成分的月饼,存在携带禽流感、口蹄疫及其他检疫性疫病传播的风险,禁止携带、邮寄入境。


虽然国外吃不到正宗的月饼,但是国内有啊!作为月饼界的口味担当,五仁当仁不让!而如果你在上海,又特别喜爱五仁,那你一定不能错过玉佛寺的净素月饼!



除了松子、核桃、芝麻、瓜子、杏仁外,这家还加了昂贵的橄榄仁,还会放一点点蜜饯,吃起来就不只是单纯的坚果香,还掺了一丝淡淡的甜味,口感丰富,吃的超级满足!



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