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月饼有了新标准,而宁波人最喜欢买的月饼竟然是它!

东南商报 2019-07-03 03:57:57

  中秋节已经进入倒计时,往年节前一周起,各大超市就开始月饼大出清,“买一送一”、“买一送二”等随处可见。而昨日记者采访了解到,目前月饼促销仍较淡定,往年全场对折拦腰大甩卖的架势并未呈现,而曾被“滚出月饼界”的五仁则悄悄逆袭……


  去年12月正式实施的月饼新标准出台后迎来首个中秋……


  新标准对备受关注的五仁月饼给出了明确定义↓


        新标准中要求,五仁月饼要使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种原料加工成馅,这样的月饼,才可称为五仁月饼。



曾被“滚出月饼界”的五仁则悄悄逆袭!


  有趣的是,曾被“滚出月饼界”的五仁则悄悄逆袭!

  而记者在走访中了解到,这备受关注的五仁月饼,在各大超市倒是挺受欢迎的。昨日上午,记者在一家三江超市看到,五仁月饼放在散装月饼最显眼的位置,一位顾客真在挑选。对于五仁月饼的销售量,一位促销人员告诉,现在生产正宗五仁月饼的厂家并不多,而来购买的顾客倒是不少。有些顾客一来就指定要购买五仁月饼。这位促销人员认为,“五仁是广式中最经典的,有很多回头客。”


  而一家烘焙企业的管理人员告诉记者,“在我们自己的门店,各种口味的散装大月饼中五仁的销售量是最好的。”对于五仁的逆袭,她认为,五仁月饼食材成本较高,营养丰富,新规对五仁月饼的要求更加严苛,这无形中提高了生产门槛,规范了月饼行业的生产行为,提高了传统食品的品质,因此受到市场的认可。


  尽管水果月饼、粗粮月饼、巧克力月饼等各种新款月饼层出不穷,广式五仁这类的传统经典品种则逆势走红。


新国标下如何挑选月饼?


一、看清包装信息确保质量

        新标准的包装标签要求,原来包装上的标签是GB19855-2005,现新标准改为GB/T19855-2015小编提醒大家这一点要留心哦!同时选购月饼要看商家的资质和包装。自制月饼的宾馆、酒店、网店、微店等应持有营业执照和有效的《餐饮服务许可证》,包装上应有QS标志,大家要查看生产日期和保质期脱氧剂、保鲜剂、干燥剂与月饼直接接触的不宜购买。

部分月饼包装已改印“GB/T 19855”产品标准号(红圈内)。


二、保健类月饼统统不靠谱

      勿轻信“无糖、低脂、不添加香精、不使用色素”和“保健”等宣传。国家食药监总局食品监管三司副司长陈少洲特别提醒,月饼类保健食品属虚假宣传,国家食药监部门从未批准过保健类月饼。建议选择规模较大、有一定信誉度的生产厂家和正规大型超市商场购买,对没有包装的散装月饼谨慎购买。


月饼的高逼格吃法:你准备爆炒还是凉拌?


煮月饼

据说这个是吃月饼最普遍的方法。将月饼打碎,放在水中煮沸后,向里面放些玉米面,将其做成粥,当成稀饭喝。


煎月饼

火腿、鸭肉类月饼,可以煎着吃。首先将月饼先冻一下,平剖成2-3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼,然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中,包好、封口,煎饼片刻即成。这种煎饼松软香爽,营养丰富。





烙月饼

将月饼切碎,少放些酵母粉,再打一个鸡蛋,放一袋牛奶,再放些白面(不要放多),放点水将其搅成粥状,然后烙成饼。这种吃法的特点是这种饼不缺营养,还保持月饼香味,但甜度降低,吃起来不腻。





炒月饼

这种做法只适用于火腿、肉类的肉馅月饼。方法是将月饼切成小长条,加葱花、姜丝、味精,在油锅中略炒即成。特点是炒月饼去掉单纯的甜腻,可当成饭菜。


月饼奶昔

将月饼作为基础食材,配搭一包牛奶,外加一个水果,十几秒钟后,固态的点心就被润滑成一杯液态的奶昔。


沙拉月饼

将月饼切成小块,然后白菜心、小西红柿、苹果肉、当然少不了沙拉酱,也可根据自己喜好放其他水果。


月饼三明治

把五仁、巧克力、蛋黄或咸肉的月饼切成薄片,夹在两个半片全麦面包之间,制成三明治,配合低脂牛奶食用,再加一份水果。一般半块月饼配合1~2片面包即可。



来源:东南商报,综合网络

记者:谢昭艳

编辑:乐乐