全国月饼价格联盟

【礼盒】月饼提早上市 纸张涨价2017年盒装月饼要贵一成

中国纸业网 2019-05-14 16:52:25

离中秋节还有两个月

月饼已经早早摆上超市的货架

2017年月饼界又迎来了新的爆款

龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼

好不好吃不说,人气是足够旺了


提早半月上架

散装月饼受追捧

在世纪联华、沃尔玛等大型超市,记者看到了散装的苏式月饼和散称的广式月饼。据悉,早在半个月前,沃尔玛就上架了阿根发、聚香园、甜蜜情、嘉品麦丰等品牌的月饼。

杭州的采芝斋和知味观筒装月饼也摆上了世纪联华的货架。采芝斋白果、五仁、黑芝麻馅的15元一筒;火腿馅略贵,18.2元一筒。知味观椒盐、白果馅的18.8元一筒……

世纪联华五洲国际店的采购经理告诉记者,2017年的月饼早在7月10日就已经上架,不过都是散装月饼,礼盒装的还要过一段时间。

在百味聚总经理李君看来,2017年各大月饼品牌之所以早往年半个月进入市场,有两大原因,一是2016年月饼厂家减产导致月饼脱销,2017年不少企业增产,竞争激烈;二是2017年中秋节和国庆节重叠,对月饼销售有影响,大家都想早点进入市场,抢夺先机。“卖场里进去得越早,位置越好,销量自然就大了。”

2017年的月饼又流行哪些花样了?李君说,蛋黄酥是2017年的“家家必备”,另外,口感清新的月饼也很受欢迎。比如百味聚2017年就推出了净素馅的(龙井绿茶等)。

下周,华润万家即将上架礼盒装月饼。采购部谢经理透露,2017年礼盒装月饼中,会有流心月饼、冰皮月饼等,口感更清淡、细腻。

“健康是个人消费者当下比较关心的,购买时也较过去更理性。”李君表示,过去,礼盒装月饼更好卖,和散装月饼的市场占有率比为7:3,而现在,散装月饼反而更好卖,市场占有率也变成了5:5。“目前礼盒装最好卖的是100元左右的。”

纸张成本不断上扬

盒装月饼要贵一成左右

7月刚刚涨过一轮价的造纸行业,8月刚开始又有晨鸣纸业等6家造纸厂涨价,包装纸、文化纸等产品的涨价幅度在100元/吨到200元/吨。数据显示,2016年年底以来,铜版、双胶、白卡纸价格稳步上行,其中瓦楞纸价格涨幅高达50%,是涨价最猛的纸品。

而在盒装月饼的成本组成中,包装盒占到40%左右。“尽管面粉、白糖也有一定程度的上涨,但是包装盒的成本上涨最明显,涨了至少20%。这样一来,盒装月饼的整体价格也要上涨10%左右了。”不过,李君也表示,一些馅料成本的下降,也能折中掉一些上涨的成本,比如拿莲蓉来说,2017年是莲子最便宜的一年,往年五六万元一吨,2017年只需三四万元,降价30%—40%。

当然,不排除一些品牌为了抢占市场份额,宁愿压缩利润空间,不涨价的。

“消费者的需求变了,月饼越来越难卖,我们也在想办法拓展。“李君介绍,定制、为电商代加工成了月饼企业的“新路子”,比如百味聚就有60%的产量来自代加工。“一个月饼里有10克湿燕窝,一盒8个月饼,卖300多块钱。这在卖场里是不太会有消费者买单的,但是在卖燕窝的店里就可以。”李君说。

来源:钱江晚报

本公众号发布的部分文章来源于网络,中国纸业网不对其完整性、合法性等负责,来源于网络的资料和信息不代表本网观点。如有侵害相关利益,请留言,我们会及时处理。

欢迎提供新闻线索,一经采用将支付报酬

news@chinapaper.net