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每逢佳节倍思亲|中秋将至,你们准备好月饼赏月了吗?哪种月饼是你们的最爱?

汕头纯属花吃 2018-04-16 13:20:53

   不知不觉已经过了秋分,

   虽说南方的四季区分并不明显,

   大多时候总以为只有冬夏两季。

    但这几日清早出门,

    却还是能感受到丝丝凉意。

 说了这么多,

  其实花仔只是想表达,

   一年一度的月饼节快到了。

 花仔喜爱吃饼食,

几乎每天中秋,

   都承包了家里的月饼,

   从中秋前吃到中秋后。

花好月圆中秋到,

最期待就是,

一家人团聚赏月吃月饼,

一壶清茶,一口月饼。

在你的记忆中,

中秋是什么味道呢?

“阅”饼大典即将开始!


广式月饼

说起月饼的味道,大多数人都会想起广式月饼。皮薄、馅大、松软香甜,通常皮馅比为2:8。花仔觉得这是最适合送礼的月饼,包装盒口味都很精致有格调。

白莲蓉蛋黄月饼算是广式月饼的鼻祖,用莲子熬成莲蓉作馅料, 月饼的外皮非常的薄,没有切开都能隐约看到里面。白莲蓉香糯幼滑,巧妙嵌入蛋黄,丰富了口感。

香酥的饼皮,细腻绵密的饼馅,轻轻一口咬下,满口都是温润的清香味,甜而不腻,让人品呷之余唇齿留香。

红豆沙蛋黄月饼,比莲蓉月饼稍微甜糯一点,切开月饼便能闻到香味扑鼻。红豆沙没有白莲蓉的幼滑,却多了一分真实感,沙沙的口感加上香甜的味道也是无法抗拒。


潮式月饼

很多人爱广式,觉得潮式朥饼是老人家才会喜欢的。不过花仔偏好这一口,潮式豆沙朥饼!

重油重糖,朥是猪油的意思,做出来的饼皮酥脆到切开时经常都会碎掉,却超级香口,而用猪油和过的豆沙,口感比广式白莲蓉还软糯。

人们经常忘记在那个物质条件落后的年代,我们对猪油有多么情有独钟,在这个时代总是把它忘记了,但是,一切香口、油感好、味道好的食物,都离不开它的功劳。

即使不是过节,偶尔想吃不知往哪走,自然而然就会把车开向西堤。

潮式月饼的另一经典代表——腐乳饼。咬一口浓香恍若引爆了一个香料库,各种香气从馅里慢慢溢出,蒜蓉的清香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉得甘香,还夹带着一丝特殊的酒香味,越嚼越有味。配上一壶高山茶,那是再好不过的了。


冰皮月饼

冰皮月饼不用烘烤、含油量少,吃起来甜甜糯糯,口感滑爽,略有弹性,我想应该没有小朋友不喜爱,当然也入选了花仔小时候的喜爱清单

不过冰皮月饼在花仔心目中,更像是一道西式甜点,五彩缤纷的颜色,琳琅满目的口味,要问花仔冰皮月饼究竟有什么口味,花仔还真是数不过来了呢。但是花仔最喜欢的还是水果味的,当然,广式月饼也有水果味,但是相比较起来,冰皮加上水果貌似更搭。


五仁月饼

五仁月饼,顾名思义就是五种果仁,但究竟是哪五种果仁,谁也说不准,各个地区都会有所不同。尽管五仁月饼一直在被黑的路上,可是花仔觉得它也不是那么讨人厌。一口下去,口感紧实,各种果仁香气扑鼻,再加上少许猪油渣,倒也不差。

金九五仁月饼,算是帮五仁月饼光宗耀祖。像十五的月亮一样,又圆又大的金九月饼,并不是传统的月饼size,可是说是月饼plus。

月饼图案花纹玲珑浮凸,造型美观,色泽金黄,皮薄馅足。里面加的秘制晾肉,越嚼越香,主味咸味中略带一点甜,口感层次分明。果仁脆香,火腿肉丝韧性足,咀嚼后,口齿仍留有肉香味。


苏式月饼

古有苏轼“小饼如嚼月,中有酥和怡”,苏式月饼经历了千百年洗礼传承,一代代被改良了配方,还依旧流传在寻常百姓家。

近几年风靡朋友圈的蛋黄酥,便是苏式月饼的一种,层层叠叠的酥皮是苏式月饼的一大特色。不同于潮汕月饼的香酥口感,苏式月饼讲究的是松酥。

不过我觉得最具代表性的苏式月饼是鲜肉月饼。鲜肉月饼是一种咸味月饼,层层包裹的酥皮和带点咸味的鲜肉馅,与甜月饼的地位不相上下。

一个完美的苏式月饼外形应当相当完整、丰满,外皮不可略鼓,边角分明,不破裂且色泽均匀,肉馅鲜香弹嫩多汁。


奶黄流心月饼

这两年在朋友圈占据一番领土的还有这位小朋友——奶黄流心月饼,并且,某某牌子的奶黄流心可以说是一饼难求。

奶黄酱与细腻的咸蛋黄相结合,味道确实很美好,一口咬开,色泽通透的流心便轻淌出来,入口融化绵软、奶味醇香,回味连连,一个月饼就能让人感受到满满的幸福感。


  月饼虽好吃,小心胖哦~

   不过花仔觉得,

    月饼配茶能给自己些许安慰,

   告诉自己茶能消脂减肥~

  今日在码字的时候问好友:

  “还有什么其他口味的月饼吗?”

   他发了这一对过来

 文末留言猜猜这是什么

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