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广南月牙婆-百年滇式月饼的传承

广南生活网 2020-07-31 16:43:46

编者按:“露从今夜白,月是故乡明。”中秋节,是一年中赏月、与家人和爱人团聚的时刻。自古以来,月饼一直是这一传统中不可或缺的一部分,月饼的制作也成为这个节日和中国文化的一个重要组成部分。

云南网讯(记者 杨毅星 实习生 杨露丹)9月9日上午10点,在南亚风情第壹城的月牙婆手工月饼品鉴会现场,记者认识到了来自壮乡-文山广南县的百年手工月饼-月牙婆。

月牙婆滇式月饼品鉴会现场

 


吃过广南县月牙婆传统月饼的人都会难忘那份“独特”:体量圆大,脂肪含量少,色泽红润,皮酥肉香,入口松化,鲜美可口。据了解,百年来流传广南民间的“土司府宴三滴水”特色筵席,必不可少的就有“糕点宴”。《广南府志》载;康熙、乾隆年间,糕点业在滇省广南府城(现莲城)兴起,至民国年间,县城知名糕点业有北街蒙逊治家的“桂馨斋”,其生产的三角饼、蛋糕、月饼等10余种糕点,由于香酥可口,质量上乘,深受顾客青睐,生意兴隆。随后,又有严正寿家的“异香斋”、蒙劲功家的“美源号”生产的破酥包子、筒筒饼、云片糕、月饼等20余个糕点品种各具特色,产品远销外地,现已有近百年历史。

1956年,广南县利用县城北街“美源号”的铺面公私合营,建立广南县糕点社;1964年,将糕点社与酒厂、酱菜厂合并为广南县副食品厂的糕点车间;1973年,糕点车间改名广南县糕点厂。2015年,广南莲城中心市场经营有限公司收购了广南县糕点厂的经营权,成立广南亿安食品有限公司。该公司挖掘传统糕点的花色品种,着力打造广南口味的“月牙婆”系列产品,深受消费者欢迎。

在此次品鉴会上,月牙婆品牌运营方云南搜骐商贸有限公司李总经理告诉记者“月牙婆手工月饼已经传承了105年,现在已经成为广南县每逢中秋佳节,每家每户不可或缺之物。”


已有105年历史的月牙婆滇式月饼
 
 
月牙婆滇式手工月饼各式规格礼盒装


“这个月饼很酥软,糖量也刚合适,我们老人牙口不行,吃这个正好,今年就打算就买这家的了。”参加品鉴会的鲁奶奶向云南网记者说道。

“前年我们家去广南玩的时候当地人有推荐过这个饼,当时就买了好几盒,他们家月饼油而不腻,家里老人和小孩都可以吃。”带着女儿前来参加品鉴会的张女士告诉记者。

“去年中秋节期间我们卖出了300多万元的月饼,今年销量较去年销量会有一定比例增幅。”月牙婆手工月饼品鉴会现场工作人员说。

月牙婆手工月饼目前已推出白糖豆沙、鲜肉、鲜肉花生瓜子仁、玉米豆沙、五仁等口味,除了广南县的超市外,主要通过淘宝等电商形式售卖。

 

责任编辑: 字月璐

编辑 | 山松

 监制 | 王安宇




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