全国月饼价格联盟

今年中秋节令食品追求“简约美”从礼品回归美食

义乌中国进口商品城 2019-06-22 20:54:34

月饼票满天飞?大闸蟹卖天价?今年中秋节,节令食品从礼品回归美食的势头更为明显。

  距离中秋节还有两天,国庆节也近在眼前,在商家眼中,“两节”相邻原本是月饼、大闸蟹等节令食品的销售“大年”。但记者走访申城市场后发现,尽管销售场面依旧热闹,但热起来的不再是豪华礼盒、天价礼品,而是适合百姓消费的“简而美”——中小规格的大闸蟹,散装的月饼,简单的包装。

  回归节令美食属性

  连日来,记者在沪上多家月饼销售点看到,散装月饼的柜台前排起长队。而据上海市糖制食品协会的预计,今年散装月饼的销量要超过盒装月饼。

  这两天正是月饼消费的最高峰。在南京东路上的新雅食品和第一食品商店,销售散装月饼的柜台前排起了长队。一位正挑选月饼的阿姨告诉记者:“散装月饼价格实惠,基本上没超过10元一个的,品牌、口味可选,家里人吃最实惠。”

  不少单位也将员工福利从月饼票换成了散装月饼。在事业单位工作的杨蓉告诉记者,去年中秋节前,工会发了两张面值几十元的月饼票,今年索性发实物。“一袋散装的广式月饼,直接发到每个人手上。”

  “今年中秋、国庆两节相邻,气温也不高,应该是月饼的销售"大年",但由于严格执行"八项规定",月饼的"三公消费"几乎没有,所以不但是盒装月饼的销售平淡,今年整个中秋节的月饼销量预计为1.5万吨到1.6万吨,少于往年的2.2万吨。”上海市糖制食品协会秘书长陈凤蔚表示,沪上的月饼生产企业早已有所准备,除了加大散装月饼的推广,七成以上的盒装月饼控制在200元以内,主打个人消费,整体销售情况平稳,一些老字号品牌销量还有所增长。

  根据协会统计,本市月饼生产企业推出的盒装月饼中,100元以内的为93件,占到34.2%;101到200元的为105件,占38.6%;201元到300元有53件,占19.5%;301元到400元的为14件,占5.1%;401到500元的为7件,占2.5%;500元以上的仅有6件,占1.4%。“散装月饼和200元以下的盒装月饼成为主流,可见中秋月饼消费回归到了节令美食和传递情感的传统属性。”

  烘制鲜肉月饼受追捧

  今年的鲜肉月饼虽普涨0.5元至1元,仍迎来“粉丝”光顾。中秋节前夕,南京东路和淮海中路上,几乎每家烘制“小鲜肉”的知名品牌店前都排起了长队。

  “鲜肉月饼的销量每年增长,尽管今年因为猪肉等原材料成本上千,零售价上调0.5元到1元,但四五元一个的售价还是很实惠的。”陈凤蔚表示,以王家沙为例,为了满足需求,今年王家沙把烤制鲜肉月饼的炉子从8个增加到了15个,最高峰时的销量可达每天8万只。

  除了购买老字号现做现卖的鲜肉月饼,半成品的生坯也在网上热销。例如新雅的6只装鲜肉月饼冷冻生坯在网上售价26.8元,近一个月卖出了200多单。除了带回家烤制,有的消费者还寄给外地的亲朋好友,具有上海特色,花费也不多。

  蟹票价格3年没涨

  同样赶着在中秋节前上市的还有大闸蟹,今年大闸蟹因为天气原因导致产量减少,出水价、批发价都要高于去年同期。但记者从多家阳澄湖大闸蟹销售商处获悉,今年的票面价、零售价基本维持原状。

  记者昨天从苏州阳澄湖大闸蟹行业协会获悉,由于今年雨水过多,使得阳澄湖水位偏高,对光照有一定影响,再加上前期气温不高,大闸蟹蜕壳晚于往年,使得今年大规格蟹的产量明显减少,预计总产量也会减少10%。“从往年的2300吨,减少到2100吨左右。”苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说。

  由于产量减少,阳澄湖大闸蟹的出水价上涨。昨天,专卖阳澄湖大闸蟹的王氏水产副总经理孙国希告诉记者,相比去年同期,阳澄湖大闸蟹的出水价平均上涨了10%,大规格蟹的出水价更是高出了20%。“比方说4两公蟹去年出水价是140元一斤,今年要150元到160元,甚至2.5两母蟹的中等规格蟹也涨了。”

  出水价的上涨让人出乎意料,但阳澄湖大闸蟹的市场价并没有随之浮动。“我们还是卖去年的价格,不管是蟹券的票面价,还是团购的折扣,近三年来都没有变过。”孙国希表示,随着“八项规定”深入人心,蟹券销售也越来越脱离“三公消费”,“基本没有了”,取而代之的是商务消费和老百姓的个人送礼。而多位阳澄湖蟹商均向记者表示,由于竞争激烈,今年阳澄湖大闸蟹的终端零售价不会上涨。

  记者从铜川路水产市场获悉,来自高淳、兴化的大闸蟹已进入上海市场,目前每天上市量在10吨左右,但批发价要比去年同期高出15%。铜川路水产市场信息主管倪志军表示,目前市场内的3两母蟹批发价为140元到160元一斤,4两公蟹的批发价则在80元左右一斤,“规格蟹”显然不便宜。“现在还不是吃蟹的最好时机,各种规格、价格也比较乱,真正稳定的市场行情要国庆节后才看得出来。”不过,由于这两年限制“三公消费”,铜川路上的商户已基本不经营蟹券了。“没什么单位购买,经营户也就把精力放到个人消费,还有网店上去了。”