全国月饼价格联盟

小清新洋月饼 VS 本土网红月饼,月饼战争硝烟弥漫,你站哪一边呢?

金融投资报 2019-02-10 01:17:56


挥别牛郎织女后,吃货们又开始掰指头等嫦娥,嘴巴提前预热下祭月贡品;而在吃货们看不到的地方,本土老字号、外企、星级酒店、餐饮公司等早就穿好战服,脖子扭扭屁股扭扭,开打第N轮无硝烟的PK战……


两方争夺的焦点是中秋节主角、也是吸金神器——月饼!去年短短半个月,月饼卖了135个亿!所以今年各大企业花样百出,拼颜值、比口味、拿着大喇叭到处唱:春风十里,不如我家月饼~~~


外企:月饼代表我的心!


现在外资企业都在感慨,这年头,中国消费者越来越不好伺候了,除了要跟上潮流还要打感情牌。中秋节这个散发着浓浓家庭味道的日子,卖月饼不仅表明亲近中国消费者的态度,顺便还能赚钱,一举两得!



因此,卖咖啡的星巴克、做冰淇淋的哈根达斯、卖快餐的肯德基,还有迪士尼等外资企业跨界进入月饼市场抢跑道。然而他们都比不上“舔一舔,扭一扭”的饼干一哥——奥利奥

首先,为了有个惊艳的登场艳压同行,奥利奥很心机滴选了个特别的日子——美国日全食那天在中国将月亮“造出来”~~


再顺水推舟将自家的月饼推出来——



果然成功滴引起了吃货的注意,首发的500份很快被哄抢一空,还一度导致奥利奥服务商系统挂了。

而先驱哈根达斯早就推出了冰淇淋月饼,不仅颜值高,还走最流行的小清新风格,风靡至今。哈根达斯也由一跃成为中国顶级月饼制造商之一,每年的月饼销售200万盒。



星巴克的咖啡月饼今年格外洋盘,可全称为“蕴含着丰富水果风味的星巴克肯亚咖啡搭配香浓芝士,包裹着蓝莓软馅的肯亚咖啡芝士蓝莓口味月饼”



本土:只有你想不到没我做不到!


看到洋品牌如此卖力花心思讨好吃货们,本土老字号也急了:自古以来,月饼都是本土专卖,本来半个月旺季自家人都嫌分不够,居然外来者来抢食了!不可忍!没人家小清新,就拼创意,于是一大堆网红爆款月饼出炉啦~~


五仁叉烧月饼法式太妃奶黄月饼小龙虾月饼酸菜牛蛙月饼流心榴莲月饼……各种馅料的月饼只有吃货想不出的口味,没有商家做不出的月饼。



比如上海,有着166年历史的真老大房推出了海苔鲜肉月饼,在酥皮之中加入苔条;第一食品推出的一款“酸菜牛蛙月饼”被网友称为“逆天”,王宝和继续将去年的小龙虾鲜肉月饼做到底,新雅的大虾芝士月饼则最有网红潜质。类似景象在各地纷纷上演~~



同时网友们也纷纷吐槽:



或是出谋划策,期待明年的月饼口味新世界:

网红月饼拼创意,传统月饼则打情怀牌。比如豆沙、奶黄、五仁等传统馅料,在各种妖艳货儿中以简单朴实的外表和分量十足的内在成为了一股清流~~那是小时候的味道啊~~


为啥皆为月饼狂?毛利逾40%!


能让中外企业不要脸上阵掐架的背后,是月饼背后庞大的市场丰厚的利润



公开资料显示,2012年以来,月饼在线上的成交量逐年攀升,仅以淘宝为例,2012年平台成交量100多万,而2016年规模已超过千万。此外,近90%的成交量集中在中秋节前后。


对于外资企业来说,月饼带来的情感诉求是他们扎根中国市场的有力武器。“中秋月圆人团圆,吃个月饼感情好,我们虽然是老外,但也懂得你们的心啊~~”,愿意花心思讨好中国消费者的品牌往往都能得到丰厚的回报。



中国食品产业分析师朱丹蓬进一步表示:


“其实,亿滋、哈根达斯、星巴克等外企巨头做月饼,并不为弥补利润。因为月饼的利润在它整个集团中的占比是非常小的,关键是企业可以用月饼这种传统的食品,赋予它新的元素和新的生命力,让它与新生代的消费者沟通,以及促进黏性。”


而国内企业每年开打月饼大战主要是为了挣钱。据了解,月饼行业的售价远远高于成本,行业利润在40%以上,加上技术门槛并不高,甚至不需要有特定的生产线,很多食品工厂都可做代工。



月饼甚至还主导了一些上市公司业绩。如元祖、克莉丝汀、广州酒家、等企业财报中显示,中秋月饼占企业销售收入和利润的比重较大,因此行业企业下半年的收入、利润远大于上半年。


有媒体根据克莉丝汀2016年年报推算出它2015年和2016年的月饼毛利率均超过82%。广州酒家则是连续三年旗下月饼系列产品毛利率超过60%。



掰起指头算,现在离中秋节还有33天,可以预见的是,各品牌的月饼大战还会愈演愈烈。然鹅,由于吃货强大的力量,商家们仍会痛并快乐的创意着,而吃货们也会一次次被刷新月饼馅料世界观~~~



部分内容来自第一财经日报



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