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沪上鲜肉月饼大爆料!传统老字号竟有不合格?!

陈辰全民星 2019-05-14 03:39:11

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小编说
中秋节即将来临,各种传统品牌的鲜肉月饼以及很多“网红”月饼令消费者目不暇接。究竟哪家的月饼最好吃?哪家的月饼最实惠?哪家月饼的人气最旺?那今天小编就来给大家普及一下,看看今年购买鲜肉月饼的时候都有哪些小贴士吧!
沪上月饼
大评选

9月7日下午,市消保委组织食品营养、检测、烘焙、消费等方面专家以及消费者代表、媒体代表40余人,对沪上乔家栅、光明邨、大富贵、新雅等知名品牌鲜肉月饼进行测评。最终经过专家、消费者和媒体代表的评比。


本次测评通过对鲜肉月饼的感官、风味、口感、重量、包装、价格等方面做出评价,从而帮助消费者选购。


根据鲜肉月饼测评要求,好的鲜肉月饼必须要做到:月饼的酥皮要有层次;鲜肉的口感,按照上海的特点,须甜咸折中;外形上一定要收口。


最后根据分数统计,18家鲜肉月饼中,专家评出的五星有两家——瞒着爹和西区老大房。究竟这两家的月饼好在哪里?和其他鲜肉月饼又有何不同?
月饼“实惠”
知多少


在这次的测试中,专家们还针对沪上鲜肉月饼的“内涵”进行了测试。

根据国家相关标准,要求月饼的净含量负偏差不能超过4.5克。根据现场称重,德兴馆和老盛昌没有达到规定的标准。
而根据国家推荐性标准的GB/T 19855月饼,要求苏式月饼馅料比大于等于35%,但很多企业都没有达到这一标准。那究竟哪家的鲜肉月饼才是最实在、最实惠的呢?

吃月饼
赢大奖

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