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中秋月饼购买指南(附赠DIY食谱)

大众点评墨尔本站 2019-06-03 00:09:05



又到了中秋月圆时,大家吃月饼的兴致越来越高,那墨村能买到什么好吃的月饼了,让点评君为你整理一下~


好吃口味逐个数



莲蓉蛋黄



莲蓉蛋黄月饼作为传统月饼里的老大哥,已经演化出无数品类——白莲蓉月、纯正莲蓉月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄黄莲蓉月、蛋黄白豆沙月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄豆蓉月、蛋黄莲蓉月……吃到嘴里,都是家的味道❤

推荐品牌:

荣华月饼

荣华月饼是香港三大月饼品牌之一,最最经典的口味非双黄白莲蓉月饼莫属,他家的蛋黄微微流油,口感超棒,一点都不会有干的感觉❤

奇华

奇华是香港历史上最悠久的月饼品牌,在悉尼大大小小的超市里都可以买到~除了双黄白莲蓉值得一买以外(是的,点评君一个人去年吃了2盒)~他家还有“珠姐XO酱金华火腿五仁月”,这款比较少见,但是却是五仁月饼里的一朵奇葩~(后文还会提到他家滴奶黄月饼)


恒香老饼家

恒香是香港一间传统中式饼家,以老婆饼、小凤饼、嫁女饼及月饼等传统饼食着称。推荐他家低糖版的月饼~想要吃好吃的又不想长肉肉的小伙伴们也可以放开吃了~




冰皮月饼&水果月饼



冰皮月饼一般馅料口味不会过重~以水果馅料为主~适合爱清甜味道的小伙伴们~一般以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。颜值可以说是月饼届里最美的!

推荐品牌:

大班月饼

冰皮月饼小编只认美心大班两家!大班有做比较高大上的燕窝月饼~

在他家48种冰皮味道里,点评君推荐他家的绿豆蓉X绿豆蓉!最经典的款式,做的好吃却不容易,配一口略涩的浓茶,再来一块香甜软滑的绿豆蓉冰皮,棒呆。



美心月饼

从馅料来说~小编比较爱美心~最爱杨枝甘露口味!他家还有美少女和小清新们最爱的抹茶红豆、蓝莓二重奏,又有创新的脆脆冰皮系列;至于夏威夷果仁芝麻和番石榴也是满足不同味觉星球人的偏好~


今年代言的是“初哥哥”张智霖~美心已经连续18年占据香港月饼销售第一名啦~

有两个,四个和一大盒7个或8个装的~很方便喜欢尝试各种口味的小伙伴~点评君已经入手芒果系列4个装啦~




五仁月饼



曾经被全世界抛弃的五仁月饼最近又杀回来了?爱的人超爱它,讨厌的人超讨厌它,不过如果从营养价值角度来说(扶眼镜),其实五仁月饼是月饼里最健康的(月饼可都是高热量滴产品),

推荐品牌:

稻香村

作为北京老字号,稻香村的五仁月饼去年就升级了~加入冰糖粒,成为独一无二的“六仁月饼”~


冠生园

冠生园五仁月饼内馅松脆甜香、充满果仁的清香,外皮松软,曾经在搜狐举办的营养师月饼评测中,获得第一名!





鲜肉月饼




鲜肉月饼因为馅料的特殊性,基本都要手工新鲜制作,所以超市是见不到的哟~

推荐品牌:

上海天同(门店购买)

天同今年的鲜肉月饼是猪肉榨菜馅的~增添嚼感又完美解腻~$ 3.5/个的价格,相较起鲜肉月饼在悉尼难觅寻踪的特点~还是很划算的~千金难买家乡味么~

爱吃酥皮但是又爱吃甜的小伙伴可以选他家的豆沙或者蛋黄莲蓉酥皮月饼哦~




奶黄月饼



爱吃奶黄包的不要错过奶黄月饼,饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,奶香四溢,小编吃这个真的有吃上瘾,根本停不下来。?

推荐品牌:

半岛

华人超市暂时未发现有卖的,基本靠代购,但是因为近年悉尼爱吃奶黄月饼的人多了~所以代购渠道也多了~不过半岛的月饼的的确确不便宜哦~

奇华

奇华的奶黄月饼,性价比比较高~小编买他家的月饼来吃不·心·疼·钱·包!而且他家奶黄的味道有奶黄流沙包的口感~略带一丝咸香~不容易吃腻哟~



BTW,美心也有奶黄月饼,不过是流沙(?)or熔岩状的,感觉口感比较粘稠,恩……点评君个人感觉不如上面两个牌子的好吃~




酥皮月饼



酥皮月饼呢,除了肉馅的,其实悉尼市面上更常见的是台湾牌子的酥皮月饼,和潮式月饼有相似的地方(正宗潮州月饼点评君至今木有找到ORZ)内馅儿多为传统口味,莲蓉,豆沙等,点评君今年无意中买到的一家月饼,枣泥蛋黄馅!超好吃!别说枣泥在月饼届是属于少见的味道,点评君在吃到它之前从来没发现枣泥和微微咸香的蛋黄居然配一脸!一口吃下去真是想转圈圈❤


推荐品牌:

皇楼

就是这家给点评君惊喜!英文写moon cake,中文写着是枣泥蛋黄酥,他家还有绿豆栗子和红豆沙等口味的,点评君吃过一轮还是觉得枣泥最棒!


义美

有很好吃的雪糕的义美也有小月饼哦~这家的核桃蛋黄馅滴好吃~



冰淇淋月饼



冰淇淋月饼呢,是最时尚也是最容易出黑暗料理口味的月饼!当年哈根达斯的咖啡味……小编不想再回忆了!但是喜欢吃雪糕的亲呢~还是可以尝试他家的草莓味之类的传统冰淇淋flavor~美是真的很美~但是冲着哈根达斯一做月饼好多年滴诚意,悉尼买不到?小编也要写!

推荐品牌:

哈根达斯(传说……可能会在不久的将来进驻悉尼)







DIY小食谱



当然~对于很多心灵手巧的小伙伴们来说~中秋节又是他们一展才华的时刻啦~点评君送上DIY配方~(来自@心食谱)


蛋黄月饼
材料
糖浆80克,花生油45克,盐少许,碱水0.5小匙,低粉150克,蛋黄1个
做法
1.蜂蜜糖浆:20克糖加10克以内的水浸湿+100克蜂蜜+白醋5-8克(可用柠檬汁代替的),用小火煮沸后继续熬煮5分钟左右,感觉筷子上有质感流动即可。凉后会变稠些的。
2.转化糖浆:
糖︰400克 水︰150ml 新鲜柠檬︰1個半 碱︰1/8的小匙 水︰1小匙。
3.做法︰ 柠檬用温水泡10分钟(这样可以去掉外皮上的蜡),清洗干净。切开将汁挤出皮切小块,小锅中放入糖和水,大火加热至糖溶化,转小火,加入柠檬汁和柠檬皮。小火煮至粘稠颜色金黄。
4.滤除柠檬皮,碱加水溶解后,倒入到煮好的糖漿里,搅拌均勻。(此时会有好多小泡泡,没关系等凉了之后就会没有了。)
5.晾凉后装入玻璃瓶中密封,据说是时间越长越香左边的是转化糖浆,右边的是蜂蜜糖浆。我今天做的月饼用的是转化糖浆。
6.饼皮制作:
材料:低粉:150克 糖浆80克 花生油45克 碱水1/2小匙 盐少许 一个蛋黄(刷表面用)。
制作方法:将糖浆,油,碱水混合均匀后,与面粉一块揉成团,盖保鲜膜静置2个小时。

7.醒好的面团分成8份,揉圆成小团,压扁包入馅料,这是莲蓉馅的。
8.慢慢的收口后揉圆。
9.放入模具中,压花,装入烤盘。
10.烤箱预热160°,中层6分钟后取出刷蛋液。
11.再次入烤箱,还是160°,烤18分钟。
12.装盘ok。




冰皮月饼
材料
牛奶90毫升,黄油20克,糖60-70克,糯米粉100克
做法
1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟,黄油和糖加入到牛奶中,小火加入至沸腾.
2.热好的奶水倒入糯米粉中.
3.揉成面团,盖保鲜膜静置1小时.
4.醒好的面团用手揉圆包入馅料.馅料可选取蔬果果酱或是雪糕巧克力等等~喜欢什么放什么~
5.放入模具压花成型,OK了~





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