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甬邦故事会第5期:|| 月饼,粽子,走近荃盛,了解如何从小工厂做成大企业

七妹原创 2019-10-24 09:58:11

甬邦故事会第五期



甬邦故事汇-相约精彩星期三

           (2017-005)

分享人: 一个不安分的老师,一个大格局的老板,

为梦想前行的创新者--戴东坚

单位名称:浙江荃盛食品有限公司、宁波思味特食品有限公司、嘉兴老嘉兴食品有限公司

分享地点:“甬邦”官方群

分享时间:2017年9月13日(周三)晚20:00--20:30

简介:做了七年人民教师,2005年辞职创建了宁波思味特食品有限公司,专注于传统食品的工业化和自动化!2010年再创浙江荃盛食品有限公司,秉承“诚信、专业、共赢”的经营理念,坚持用户至上、质量第一,以科技服务客户,坚持技术进步、不断创新、不断超越!目前在浙江宁波、嘉兴拥有三大生产基地,产品辐射全华东,华北地区,赢得众多客户的广泛信赖.


宁波市甬邦餐饮联合会秘书处

           2017年9月7日


 分享开始:


各位联合会的朋友们大家晚上好

非常高兴在这个特殊的日子里与大家一起互动和分享,其实在我们这个联合会内有许多优秀的企业家朋友们,今日能在平台中分享感到很荣幸。

在此首先要感谢甬邦餐饮联合会给与的交流机会和平台,同时感谢联合会相关工作人员的付出与努力,把联合会办的如此有声有色,兴兴向荣,感谢为联合会付出的朋友们。

为大家分享一下创业心路历程,从踏实的工作到不安分的辛苦,到现在走出一条没想过的人生路。从最初做了7年的老师,到05年创办的思味特,至今已经发展了十几个年头。第二个从最初完全为了挣钱的工作,到现在小小的月饼与粽子给了我事业的平台,以及我的团队建设。最后,如果让我再重新选择一个人生路或创业之路,我的选择可能会是做老师。


在这里我估计很多朋友会觉得好奇,创业真的不是一般人能干的事情,真的是特别特别的苦与难,是一般人难以想象的,很多次的跌宕起伏,很多次想放弃。最后是因为有一份责任,有一份进取心才苦苦熬下来,到现在为止也算是梅花香自苦寒来,但是这个过程是真的特别艰辛,难以忍受,很难煎熬。特别是做季节性食品压力啊、竞争啊都很激烈。所以如果让我选择,我真的有可能还会选择做老师。


实际上我一直对李总理说的大众创业、万众创新这句话表示疑虑的,我的内心当中还是希望更多人能够安居乐业,幸福安康。创业真的不是一件特别好过的日子,也是一小部分的人生路,一路走来确实有很多感想,也不知自己如何走过一个个坎,毕竟困难来的时候真的是非常非常艰辛。

首先我是农民的儿子,从小农村长大,很荣幸能上大学。今天我对于创业的理解是,不是说我有多大能耐,倒是感觉党和政府给了我们一个机会,我有时候设想,如果没有荃盛、思味特、老嘉兴,其实这个月饼市场其他几家也会很快瓜分掉的。


我并不认为我们公司有多少能耐,相反我觉得市场的力量很伟大。我觉得共产党很伟大,没有改革开放,就没有兴兴向荣的内需市场,没有内需市场没有现在月饼的消费市场,没有月饼的消费市场就没有宁波酒店的月饼市场,没有酒店月饼市场就没有宁波思味特,思味特是我挣到的第一桶金。


实际上我们70后实际上很庆幸,因为那个年代政府给我们一些创业的机会,现在八零后九零后,他们的机会,从人口比例来说就是更少了。那么目前我更主张把我们这个叫作内部创业。而且内部创业就是在工作当中,不断创新,通过这个股权调正啊,内部机制的转换实现更多人的创业的机会。那我们公司现在已邀请了上海的经邦股权在十月份进股权改造。

   

总之创业之路很艰辛,但是创业之路让我获得新的人生,也让我有太多的机会经历人生当中很多人经历不了的东西,那种艰辛与苦难只有自己经历过体验过以后,才能深深领悟到,这个世界很伟大,而个体很渺小。通过创业,更多的了解自我,了解这个世界的伟大。


企业情况介绍,2005年创办思味特,2010年创办浙江荃盛,2014年创办老嘉兴,一共两岸三地,今年预计销售量能达到3.5个亿,主要产品还是在传统食品月饼、粽子、青团等,高峰时期员工到达3000人。


目前今年粽子销售增长50%,月饼销售增长35%,从当初宁波的小代工企业现在已经发展为华东最大的月饼制造商,月饼总量预计今年700万盒,在全国排能排前3位,争取未来3-5年内能做成为全国单项冠军,粽子也能排全国前4名,2个产品加起来对于公司整体季节性生产起到关键性作用。到今年为止新工厂已启用,加上老工厂与嘉兴工厂。三个基地,大概2-3年能发展完毕。宁波新工厂计划投入高端食品制造,对于产品理解主要是做刚需的。从食品角度来说首先要做规模,第二还是要做跑量的、刚需的东西,食品发展到现阶段,还会有很长一段品牌与品质的红利年代。近几年立足于企业的规范化,同时也对行业进行投资考察,企业要做强还是需要一定的规模,我们对于产品的理解,还是要做有温度、有烘焙、有特性需要的商品。


给大家介绍下公司的产品,今年月饼是大年,双节同时过,与杨梅一样是大年。粽子整个市场增量也比较大,经济在好转,内需在提高。今年月饼大的厂家都在增长10%-20%,这是一个不容易也是真实的市场讯息。现在月饼往中高端在发展,公款消费大幅度减少,个性品质产品刚需非常明显,我们网上可以看到香港美心的动态非常好,荃盛努力往这方向走。今年做了许多企业定制,月饼产品比较刚需,定制化明显。相反宁波可能受酒店月饼的影响,定制化不明显,月饼文化没有充分体现。未来对于宁波、浙江、上海华东地区月饼发展比较看好。我们同时除月饼之外,还制作年货。年货主要是春节期间制作茶几休闲零食、糕点,这是下半年的发展方向。长远来说未来的产品一定按品牌与品质的方向发展,多做顾客的体验感受,预计在年底会推出荃盛饼记门店。


品牌的故事,2010创建了荃盛品牌。在香港注册了荃盛品牌,也制作了一个故事。目前公司核心技术与理念从香港引进。品牌是长期建设的行为,分代工品牌与中端品牌,现以中端品牌为主,主要把荃盛与老嘉兴要打造成2条腿走路的节庆食品,目前2个品牌势头非常好,新的增长点,品牌最主要的是张力,一旦被消费者认可以后就会形成消费忠诚度,对企业的销售持续增长,具有很大的帮助。未来市场行情一定也是一个品牌年代,好产品好品牌产品的品质、品牌的营销进入黄金年代,也是真正可以分享的红利年代。把最好的东西放入产品内,目前对于企业2个品牌发展充满信心。

十年前的月饼粽子行业,跟十年后的今天,从纯手工到现在自动化生产产品,我的感受非常深刻。我的理解是活在当下、做好企业,分享社会。这2年企业发展快速,三个公司纳税达1千万,之后在企业创造中为社会做出更大的贡献。荃盛的发展离不开身边朋友和社会各界人士的关心和帮助。感谢所有关心和帮助过荃盛的朋友们,谢谢大家。


降落

会员问答

问:你最困难的时候是什么情况,怎么熬过来的?

答:第一次,最困难是2005年的时候边上班,边创业,生意又不佳。任何事情都需要亲力亲为,没有下属,苦到最后月饼还要发霉,还要赔款。记得给老华侨做代工,月饼发霉,晚间压力巨大,一个人默默流泪,那时候的技术不成熟,风控管理不到位,那时候理念不清楚,付出了劳力到最后还要赔款,这个时候是最辛苦艰辛的。第二次,2005年单子接多了,企业规模小,2场台风2场卫生检查。影响生产,无法按时交货,整个企业陷入绝望,七天七夜没睡觉。这个事情真的叫难,放弃很容易,坚持很难。中秋过后慢慢也从阴影中走出来了。第三次,企业到一定规模,发现团队成员想法慢慢的变了,没有把身边跟你一起打拼的人照顾好,团队内部出现隔阂,人力资源也不懂,未来的路在哪里产生了困惑。

 

 

问:当初是什么让你下决心走上创业之路。教师这经历有没有在创业过程中对你有所帮助?

答:做老师对于自身帮助极大,应该说没有做老师肯定没有我今天。甬江职高呆了7年,还真的非常感谢我曾经服务过的这个学校,这个学校给我带来了很多1、为人处世2、与人分享,3、懂得边讲边思考的工作习惯。同时对于组织管理,学生管理有一定的帮助,非常感谢做老师的这段经历。

 

问:你怎么看待目前宁波酒店月饼的突飞猛进?

答:宁波的酒店月饼也不叫突飞猛进,酒店月饼应该像香港半岛酒店等等品质的代名词,宁波酒店月饼是低档代名词,一小部分酒店坚持品质例如天港、中信,在代工企业里面真的很难能可贵。大部分酒店月饼实际上它就是毛利的工作,其实这个趋势很不好,所以今年主动放弃了几家大型酒店订单。未来酒店月饼发展肯定会有转折点,宁波不像杭州有强势一类品牌,宁波的餐饮文化、月饼文化相对来说比杭州薄弱,杭州一大批的定制企业,在宁波这个不存在。优秀的企业如此,实际上是对人文文化的一种弱势,近几年杭州和宁波企业家精神、企业文化发展产生了很大的差距。


下期再会


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