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月饼出新规了!上海人买月饼可得注意了!

上海E生活 2018-10-10 08:23:16

小E掐指一算,这离月饼节也没多久了,只有小E一个人只关注放假三天吗?

现在前往超市,货架上就已经有月饼的身影了,大月饼、小月饼,卖盒子价格的月饼,散装月饼。

2015年12月,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施,因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。到底现在市面上的月饼合不合规定呢? 

超市散称月饼不少都未达标

记者在走访中发现,超市里不少散称月饼都未能达到新标准。新标准对月饼命名的要求更细化。首先,规定水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%,但实际上这类月饼的配料表内并不包含相应的水果,例如一款来自外地生产厂家的凤梨味月饼,所谓的凤梨其实是用冬瓜代替的。

新规定还要求,莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%。但实际上很多号称莲蓉类的月饼,配料里根本没有莲子,只是以普通的赤豆、白芸豆代替。

新版国标明确指出,“五仁月饼”是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼。然而,目前市场上一些五仁月饼存在着随意拼凑五种果仁的现象,配料五花八门,记者在走访中,仅发现包括功德林在内的少数品牌的五仁月饼符合上述五种果仁主要原料标准。

而对此,有月饼行业人士透露,不同的五仁月饼,成本也不相同,以往五仁月饼大多用花生仁等替代橄榄仁,橄榄仁一斤约需200元,而花生仁才几元钱一斤。另一方面,目前市场上许多散装月饼包装并不会详细标注原料的比例,不少月饼只有配料表,而杏花楼、摩奇等品牌散装月饼标出了“馅料含量高于65%”,老大房监制的散装月饼额外标出“果仁类果仁含量高于20%”,这些已属于“少数派”。对此,小E只想说:

 

老字号月饼销量走俏

咱们上海的一些老字号月饼都还是挺走俏的,就比如说,上海第一食品商店的鲜肉月饼每天销量能达到10万,工作人员介绍:“我们这里的鲜肉月饼用的是黑毛猪肉,肉质不油腻,味道更香。我们还有独立恒温工作间,十几个师傅,每个人一天能做5000个,保证来买的顾客都能买到。

杏花楼的玫瑰豆沙月饼精选了海门的特级大红袍,椰蓉月饼馅料来自海南的特级半压榨椰丝,莲蓉月饼馅料也一律选用特级湖南通心湘莲。五仁月饼的馅料也是足够标准,橄榄仁来自广东西山、杏仁来自新疆北山、核桃仁则用云南头萝核桃。

今年中秋上海9成月饼不涨价

往年中秋这月饼涨价的速度不亚于火箭上升,老百姓们想吃,但是又不敢吃,贵啊!

但记者22日从市糖制食品协会了解到。协会属下各大企业今年200元以内的盒装月饼占75%,仍然是今年上海盒装月饼市场的主流,这一数据与往年相差无几,400元以上盒装月饼9种。今年各家企业生产的766种月饼中,调高价格有48种,占6.3%,调高幅度在0.20元至1.20元之间,93.7%的月饼价格维持去年水平。

部分老字号也未参与到提价中。沈大成的鲜肉月饼一直都是4.5元一只,这也是目前市场上大部分店家给出的价格。 

来看看上海那些网红月饼





小E看后,感觉被刷新了三观!(来源于上海热线)