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为什么我们都如此迷恋月亮

美玩食点 2018-09-10 06:39:17


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   the    

  Question   

is

    我想问大家一个问题?


李白

苏东坡

朱自清

阿姆斯特朗


这几个古今中外的名人,他们到底有什么共同点呢?

骤眼看上去,大家都觉得他们是八竿子打不着的!!

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 the  

  Answer   

is

但如果是这样列出: 

举杯邀明月,对影成三人。

但愿人长久,千里共婵娟

荷塘月色

第一个登上月球的人


显而易见,他们全都指向一个
共同点


月亮

MOON




由古至今,无论是古时借诗抒情的望空摘月,又或者现今庞大繁杂的登月工程,我们一直对月亮如此迷恋。


月亮总给人以清醒而又朦胧之感,似近在咫尺,却又遥不可及。这其中,月亮给人我们最重要的迷思,就是“乡愁”和“团圆”。嗯,每当皎洁明月悬挂碧空,我们都会自然而然想到“团圆”二字。



而最能寄情于物的,非每年中秋的月饼莫属。


臻材实料自家 

自家制是人对食物最基本的尊重


每年中秋,都会过手很多月饼,但哪一盒才有机会陪你和家人晒八月十五的月光?


给家人,当然要最好的。但是快速的工业化痕迹让月饼这种传统食物附带了浓浓的流水线的气息,所以依然承袭手工的坚持“自家制”,就显得弥足珍贵。


“自家制”除有效把控品质之外,更重要的是能够以最短的时间周期把最新鲜的月饼送到你面前享用。



十多年来,每逢中秋,家里总会有一盒潮皇月饼,多年前月饼的品种虽没有今天的名目繁多,但数量也不在少数,潮皇食府凭一口接地气的潮式月饼轻松让人产生记忆点。直至今天,很多人都会记得当年那一口外酥皮内豆沙的月饼。时过境迁,这一口月饼口味并无偏差,应该与潮汕人特有的谨慎精细和对新鲜食材的那份执着坚持息息相关。


月饼要吃新鲜

新鲜是对中秋节的最大敬意

为了保证和最佳口感,全手工制作的潮式月饼7天内是最佳赏味时刻。如此用心做出来的优质、新鲜的月饼才能承载你对家人的美好祝愿。


对于月饼来说,最美好、最稀缺的品质就是“新鲜”,以精致出品著称的潮皇食府在月饼成本不断上涨的今天,除了一直坚持的“臻材实料自家制”之外,以最大可能呈现月饼最稀缺的“新鲜”品质,以双手的温度最大限度保留食材的原味,并以最短的时间周期送至您的餐桌

团圆之时,藉由一块鲜美的月饼,总能在舌尖上提醒我们不忘昨日的来处。这个中秋,新鲜优质的潮皇礼月是陪你和家人晒月光的最佳选择。


对于制作月饼的所有材料,潮皇食府从面粉,食用油到馅料的每一款食材,都务求新鲜,就如最招牌的“蛋黄莲蓉月饼”,这其中的配料如莲蓉、咸鸭蛋全部均甄选当年最好产地、最佳品质、以保证新鲜和最佳口感。即使市场成本不断上涨,依然坚持严选上等食材,且百分百不添加任何防腐剂、香精和人工色素,确保新鲜优质的良心出品。


◇◇◇莲蓉◇◇◇



对于莲蓉的选择一样严苛,严选当年开壳的湖南湘潭“寸三莲”,这种莲子的水分、胶质、绵密度都是最佳,这让潮皇食府出品的蛋黄莲蓉月饼口感尤为细腻绵滑。


◇◇◇  咸蛋  ◇◇◇



精选湖北水乡天然放养的麻鸭蛋,因为麻鸭以河湖中小鱼小虾为食,食物多样钙质丰富;再以传统草木灰腌制咸蛋,慢慢让盐分渗透到蛋黄中。时间,让这里的咸蛋黄松沙油润,风味尤佳。


◇◇◇  制作 ◇◇◇


不同于其他直接采用熟蛋黄的工艺,潮皇选用生蛋黄和饼皮、馅料一起烤熟,在整个烤制过程中,月饼中心温度高达摄氏90度,整个月饼从里到外同时烤熟,成品浑然天成,因此香味和口感也更加纯正。




门多杰


黄莲蓉当家潮式月饼也不容错过


# 当家头牌:顶级蛋黄莲蓉月饼 #

蛋黄莲蓉是广式月饼中的头牌品种,几乎所有的月饼品牌都会出品“蛋黄莲蓉月饼”,但什么样的蛋黄莲蓉月饼才是最好的?潮皇食府对顶级蛋黄莲蓉月饼的诠释堪称经典:香润松沙的咸蛋黄、绵滑细密的莲蓉,才能带来和谐平衡的口感。


# 特色出品:全手工潮式月饼 #

潮皇食府首创的潮式月饼,是需要十年以上经验的师傅全程手工制作。其制作程序也是相当复杂和讲究:制作时用水和油分别和面,然后上下叠放,合二为一,饼皮经不断翻转,层次分明,切成小块后再一圈一圈卷制而成。每一道工序的背后都需要力道与经验的精准把控。



其中的芋蓉月饼灵感源自潮汕地区著名小吃“福果芋泥”,精选当年的粉芋,大火蒸熟后磨泥再慢火炖煮,成品芋香四溢,香糯绵甜。



拥有如此出众的出品并不意外,概因潮皇食府的投资人就是广州地产界一直以“做就要做到最好”而赫赫有名的侨鑫集团,位于珠江新城顶级豪宅汇悦台便出自其手,更在南中国地产、餐饮、金融、媒体领域深耕二十载。有这样的集团“背书”相信就算是一块小小的月饼一定全力以赴保证最好的状态交予客户。


关于潮皇食府

五钻”国家特级酒家


潮皇食府是侨鑫集团投资的五星级潮菜食府,成立于1999年,因其纯正地道的潮州风味和丰厚浓郁的潮州风情被广大的消费者冠以“至尊潮菜食府“的美誉。潮皇食府因出品质量可靠、服务质量优秀,先后获得“‘五钻’国家特级酒家”、“中国饭店业十佳餐饮企业”、“广州百佳餐饮企业”、“广东省著名商标”等荣誉,是京穗两地首屈一指的高端食府。

广州各分店地址

--- 潮皇食府国贸店  ---

广州市天河区林和西路1号广州国际贸易中心3A楼

 

--- 潮皇食府外商店 ---

广州市广州大道中293号外商大酒店3楼(南方报业旁)

 

---潮皇食府亚太店---

广州市天河区五山路汇景新城亚太国际文化交流中心2楼

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文 | 美玩食点

 | Amigo Me Lab

图片源自@ 美玩食点

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