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广式风味我知道 神隐沈城十数载 北城南味粤起来【广河河粉店】

盛京味道 2020-07-31 13:10:48

谁来救救我的舌头,它留在店里不肯回来了。


文/佟大侠



广河河粉店
神隐民间的广东菜


广
不止是河粉的事

一个朋友曾跟我说过“治疗失恋,唯一的方法不是找一个新的男朋友,而是吃一顿能让舌头恢复味觉的好吃的。”听到这种神理论,我当时的表情可真是醉醉的啊,直到我真的去吃了这家店,果然,吃货的人生不需解释。


她说的店叫“广河河粉店”,万寿寺街上一家贼拉朴素的粤菜馆。其实说它朴素有点不确切,但它真的是一家从外面看来没有一点点粤菜馆的南国风味的店,就连名字都起的如此朴素,不知道的人还以为他们家只卖河粉呢。


关于广东菜我了解的不是很多,充其量也就知道有叉烧什么的,所以就毫不犹豫的点了老板的推荐菜。菜一端上桌,真真是让我大开了眼界,就差口水流下来了。


炒河粉的味道扑面而来,烧鸭的味道也不甘落后,如果说这世界上有什么诱惑是扛不住的,那这个必须位列前几名。河粉跟咱们平时吃的面条是不同的,米磨成浆再蒸熟之后就有了一种软糯藏在里面,但同时又很筋韧,就像南方姑娘们,温声细语是有的,脾气也是不差的。

还有一个比较特色的菜,白切鸡。这是一道广东家常菜,以烹饪时不加配料为最大特点,尤其特别的是鸡肉刚熟就出锅,因为与咱们东北吃鸡的讲究不怎么对头,所以老板很少推荐,但是有兴趣的小伙伴可以去试试,毕竟在东北吃到这么正宗的粤菜也是很难得的。


字典里有一个词叫温馨,我觉得特别适合用来形容这家店。老板娘坐在门口在倒腾她的十字绣,老板则有一搭没一搭的打着瞌睡,门口一只雪白的猫带着它的孩子悠哉悠哉地睡着懒觉,怎么看都有点岁月静好的意思。


莫怪这家店这么朴素,毕竟人家并不靠脸吃饭啊。店开了十几年了,桌子上都有了一些痕迹了,唯独没有那股子油烟气。广东来的师傅在不忙的时候从后厨理出来透透气,操着一口完全不在调上的东北话,十数年如一日,一派现世安稳之相,这怕也是多少人的梦想吧。


广
菜品推荐


烧鸭 38元/例 150元/只




鸭皮很酥脆,鸭肉香甜不腻,肉嫩脂滑。蘸料中咸口的烧鸭原汁老汤和甜口的酸梅酱简直可以用作单品,尤其是酸梅酱,有种想直接喝掉的冲动。



蒸双腊 23元/例



与鲜肉相比,腊味更有一种沉淀的风味。腊肉和腊肠截然不同的口感在一盘菜中完美体现,腊肉肥而不腻瘦不塞牙,腊肠中甜甜的酒香味则格外引人食欲,必须要强调的是一定要配一碗米饭来吃。



牛腩煲 20元/例



喝汤是一件很享受的事,温润鲜香的汤包裹住口腔时有一种温暖的感觉流过心头。牛腩软烂无比,萝卜的汁水被牛肉的汤整个占领,美妙的混合味道。



咸鱼蒸肉饼 32元/例



事先声明,不是咸鱼干的口感。肉饼本身蒸的很嫩很软,肉的香味藏匿其中,姜丝去腥,咸鱼虽然经过腌制,里面的鲜味让保留的妥妥当当的。



干炒牛河 10元/例



即使没去过广东的小伙伴也肯定听过干炒牛河的大名。广式河粉口味清淡,这源于河粉本身的特质,软嫩却柔韧十足的河粉和同样软烂的牛肉相得益彰,仿若天生一对,口感绝佳。



冰皮猪手25元/例



有别于平时的熏味,清淡可口,丝丝凉凉。白嫩的猪手可以蘸着带有芥末的调料一起吃,冰凉爽口的感觉喜欢的人自行想象。



蒜蓉四角豆 16元/例



请原谅小编的孤陋寡闻,四角豆这东西咱还是第一次见到。这种生长在南方的蔬菜长得很是有趣,萌萌的有四个棱角,经过烹炒之后碧绿可爱,清脆爽口,吃烧鸭或是腊味必点它。


1、没有直达的公交和地铁,为了吃好吃的小伙伴们要自己走上一段路。

2、没有固定的停车位,注意违章管理贴条。

3、西洋菜只在四月份才有,例汤则是冬季特供。


广
河河粉店


地址:沈河区万寿寺街83号(近小西路)

电话:024-62565688 13840044768

营业时间:10:00-21:00

人均:50元

收费:现金

公交车:地铁一号线、237、129、216、279、207、环路等

停车位:有(路边)

wifi:无




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