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注意丨如皋人过中秋 买月饼要对照这个新标准!

深度如皋 2020-07-31 10:46:46



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现在离中秋还有不到一个月时间,虽然中秋尚早,可月饼已经走俏了。五花八门的月饼年年吃,今年又有哪些不同呢?去年12月,国家质检总局就发布了新版月饼标准,新标准出台后的首个中秋节,你买月饼应该对照新标准啦!

必须集齐5种果仁才能叫“五仁月饼”

先来说说,让有些人抓狂又让有些吃货疯狂的“五仁月饼”。而在新版国标就明确指出,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。这就意味着,以其他果仁为主要原料“果仁类”月饼,而不能自称“五仁”啦!

不过,也有业内人士称,这样的新规是针对“广式五仁月饼”的,一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。

“莲蓉月饼"不是你想叫就能叫  莲子应不低于60%

另外,新国标对其他月饼的命名也更加细化了。比如咱们中国人爱吃的莲蓉月饼,可不是随便就能自称”莲蓉”的。新规指出:

  • 莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%,而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼;

  • 栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;

  • 水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;

  • 馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。



月饼派式特色新增六大类

新国标里不仅给月饼”验明正身",还不忘让不同地域的月饼从此"当家做主"。此次新国标中,特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”,除了我们熟知的传统广式、京式月饼等,还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类,就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。


如今,月饼抢滩上市,小编提醒您,中秋还远,保质期短,记得看准了再买哦~

(来源:央视新闻微信)



如何选购放心的月饼


(图片来自网络)

1
1、看品牌,尽量选择那些名牌老字号的产品。


2
看商标,买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无"月饼"的字;


3
看生产日期和保质期,检查包装是否完整;


4
看月饼表面是否有明显的油腻感,月饼形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正,暗淡不亮,发污发干。另外,有的月饼看起来发污,原因是使用的油不好,可能使用了劣质油;


5
标签鉴别:消费者购买月饼时需观察包装盒的明显位置是否表明产品的真实属性;不能只标商标名称、商品名称;是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅料,是否标明色素、香精、防腐剂等。

  此外,消费者还要特别关注含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号,避免购买到“三无”产品。



(图片来自网络)

6
看外观形状:首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满,薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。广式月饼表面图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。


7
看色泽:优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。


8
闻气味:质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。劣质月饼皮粗馅硬,咬之可见白色牙印,发霉变质,有异味。

(来源:新浪健康、环球网)


月饼如何保存?



(图片来自网络)


月饼应该怎么保存、怎么吃都有讲究,如果保存不当或食用不当,会影响健康。


误区1月饼存放在冰箱



  月饼放冰箱保存,其实这种做法是不对的。因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软,口感细腻,但在低温下,熟化的面粉会析出水分,变得老化,使得月饼变硬,口感变差,还容易发霉。

 
 正确做法:保质期内的月饼完全可以常温保存,放在通风、干燥的地方就可以了。

误区2把月饼当早餐吃



  虽然月饼的原料为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品,但制成馅料后加入了大量的糖与油,已摇身变为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品,其传统馅料如莲蓉、咸蛋黄等属肥腻易滞食物,不少人多吃两块便开始胃部胀痛,当然不能把月饼当早餐吃。

  正确做法:经过一个夜间,机体的基础代谢早已消耗殆尽,急需早餐补充能量和各种营养素,例如豆浆、牛奶、鸡蛋等食物,而不能吃月饼当早餐。

 

误区3空腹时食用月饼




  最好饭后再吃月饼,不能空腹时食用,否则肠胃会因糖分、脂肪过分集中,大量分泌胃酸,从而诱发胃肠不适。

  正确做法:推荐月饼健康吃法,比如配些花茶、绿茶、乌龙茶一起品尝更适合;或者搭配一些高膳食纤维的水果一起食用,比如沙田柚、橙子、水晶梨等。


误区4每天多次吃月饼



  每100克月饼能量在300-400千卡,属于高能量、低营养素的食物,不能吃得太多,也不能每餐都吃。

  正确做法:偶尔把月饼当点心食用就好。

(来源:南方都市报、网易新闻)


如今,月饼抢滩上市,小编提醒您,中秋还远,保质期短,记得看准了再买哦~