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买个月饼也犯“囧”丨新规出台:“五仁”“莲蓉”等月饼不能想叫就叫

JX草根谈 2018-10-10 13:59:08


中秋节将至,年年中秋年年月饼,但今年开始,五仁、莲蓉等月饼都不能随意叫了。去年12月1日,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准正式实施。

今年中秋也是新标准施行的首个中秋节。


那么,问题来啦

新标准中,月饼

究竟会发生哪些变化呢?

往下看


月饼新标准有哪些?





必须集齐5种果仁才能叫“五仁月饼”


      先来说说,让有些人抓狂又让有些吃货疯狂的“五仁月饼”。而在新版国标就明确指出,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。

      这就意味着,以其他果仁为主要原料的“果仁类”月饼,现在不能自称“五仁”月饼啦!


不过,也有业内人士称,这样的新规是针对“广式五仁月饼”的,一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。



“莲蓉月饼"不是你想叫就能叫  莲子应不低于60%


       另外,新国标对其他月饼的命名也更加细化了。比如咱们中国人爱吃的莲蓉月饼,可不是随便就能自称“莲蓉”的。


新 规 指 出


●     莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%,而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼; 

●     栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;  


●     水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;

●     馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。 


月饼派式特色新增六大类


       新国标里不仅给月饼“验明正身”,还不忘让不同地域的月饼从此"当家做主"

      此次新国标中,特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”,除了我们熟知的传统广式、京式月饼等,还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类,就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。


如今,月饼抢滩上市,提醒您,中秋还远,保质期短,记得看准了再买。



如何挑选美味安全的月饼?



知名月饼企业营销经理为消费者支招:


“四看一闻”:

◆一看品牌,尽量挑选市场认可度高的品牌月饼;

◆二看商标,尽量购买生产标识规范齐全的月饼;

◆三看包装,如是否标明使用的所有原辅料,标明色素、香精、防腐剂等;

◆四看外观,一般品牌月饼块型大小均匀、饱满,不露馅,而劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重;

“一闻”指闻月饼的气味, 质量新鲜的月饼,会散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异,而劣质月饼皮粗馅硬,发霉变质,甚至有异味。


下面,小草的伙伴们就以亲身实践告诉大家,买月饼都要注意啥呢?↓↓↓


最后,小草在这里提醒大家

月饼味道虽好,

可是也不要贪吃哦~


内容来源:南昌新闻网

新媒体编辑:曹薇

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