全国月饼价格联盟

【中秋消费】 8成月饼价格和去年持平 200元一盒成主流

爱申活 2018-09-20 16:06:46


今年的月饼市场有点妖:上海夏季高温天数比往年多,极端高温39℃以上的天气接近10天;中秋节提早到了国庆节前的9月15日;不过,记者获悉,今年上海200余家月饼生产企业,自7月25日前后已陆续开炉。

来自上海市糖制食品协会的预测:2016年上海月饼销售较去年略有增长,估计在10%左右,销量预估为2.1万吨,销售额为17亿元,而去年销量为2.09万吨,销售额为16.86亿元。


成本涨,商家不会乱涨价

原料涨,人工涨,工费涨,虽然构成月饼成本的因素都在涨,可是商家对涨价却很谨慎。各企业根据今年的月饼市场形势,大多执行不涨价,少涨价策略,使今年上海月饼价格保持平稳。

根据协会统计:在今年766件月饼中,调高价格有48种,占6.3%,调高幅度在0.20-1.20元之间,93.7%的月饼价格维持去年水平。盒装月饼240款,调高31款,占12.9%,调高幅度在2-10元之间。调低17款,占7%,调低幅度在10-50元之间,80%与去年持平。

在240款盒装月饼中,100元内的占35%,101-200元的占41%,而400元以上的奢华月饼,只有9种,仅占3.76%。


帮式全,上海人口服不浅

上海市场云集广式、苏式、宁式、潮式、京式、台式、滇式等帮式月饼,既展现了传统的经典帮别特色,也呈现了海纳百川的时尚特色,各种月饼登台亮相争艳齐飞。杏花楼、新雅粤菜馆、冠生园、利男居、新亚等生产企业继续成为今年上海广月产销的主力阵容;真老大房、泰康、西区老大房、沈大成等生产的鲜肉月饼热销上海滩;功德林、玉佛寺、龙华生产的净素月饼,三阳、居士、德林坊等苏式月饼和雲品中心、元利、新麦、翠文斋、悦来芳的特色月饼成为广大市民首选的品牌月饼。

月饼品种有冷有热,有咸有甜,有小有大,让市民一饱口福更为称心。

不少企业在传承经典的同时,加快了产品附加值的投入和提升:杏花楼、新雅、功德林等企业“脑洞打开”,如新雅研发了“腌笃鲜”月饼;“小龙虾”月饼、“鲜花月”系列月饼也很受欢迎,实现了从视觉、嗅觉、味觉的完美搭配。真老大房将触角伸到了高端商务圈,在静安寺久光百货开设鲜肉月饼,引发热岛效应。上海齐泓食品股份有限公司化巨资,添置了目前最为先进的月饼生产整条流水线,力争要成为食品业OEM的领先者。

今年月饼质量普遍提升,今年协会抽查月饼净含量900余笔,无一短斤缺两,上海月饼斤准量足。

包装层不超过三层,豪华包装难见

月饼盒里的月饼被各种材质的包装纸,包裹得五彩缤纷。里面除了月饼,还有各种高档的洋酒、燕窝等……往年可见的豪华包装月饼,今年在市场上难觅踪影。

今年是上海推行适度包装第十二个年头,是实施国标GB23350《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第七年,根据协会对42家月饼生产企业的统计(产品约占全市80%),共有月盒包装240种,部分企业只提供散装月饼,无包装盒。

在采访中,记者发现,今年大多月饼包装层数都不超过三层,全部符合国际规定,大多数包装层数不超过二层;国标规定月饼包装成本与盒装月饼零售价之比低于20%,240种月盒全部符合这一规定;240种月饼包装空隙率全部达到低于60%的国标要求,其中新雅粤菜馆、元祖、玉佛寺、功德林等企业的月饼包装空隙率均低于50%,成为行业中节能环保的排头军。

月饼券的提货问题,一直是消费者吐槽的焦点。记者从上海市糖制食品协会获悉,今年月饼券发放企业节前要尽力方便市民提货,要落实指定商店延长7-10天,做好因故未按期提货市民的提货服务工作。


百厂千店参与,网上网下大卖月饼

今年购物节的系列活动之一,由上海市糖制食品协会和光明食品集团有限公司联合举办、上海第一食品连锁发展有限公司协办的2016年“光明食品杯”上海月饼节、购物节系列活动,自7月13日至10月9日举行,这已是连续十年举办该活动,上海月饼节得到了百厂千店的积极响应和支持。

8月中下旬,月饼产销进入中后期,将迎来零售、团购和网上销售高峰期。日前,协会组织行业中百厂千店自愿签订诚信公约,并举手宣誓,向社会承诺:在宣传过程中,追求真实规范;在生产过程中,严守法律法规;在经营过程中谋求行业共存;在销售过程中坚持尚德守信。

今年各月饼企业也全方位拓展销售渠道,网上网下齐头并进。消费者足不出户,轻点鼠标,方便快捷的网购模式越来越被消费者所认同,互联网+购物迎合了年轻一代,网红现象也在不断升温。